Случайно ли е, че в голяма част от култури и религии се практикува някакъв пост? За християните има Велики пости, а за евреите - Песах; Мюсюлманите имат Рамадан, а индусите имат Шиваратри. Те са практики, които идват от древни времена, когато пролетта е съвпадала с времена на недостиг. В древни времена животът е бил баланс между глад и банкети. А в живота са необходими крайности и противоположности: светло и тъмно, движещи се и спящи, хранещи се и гладуващи.

гладуване

През зимата прекарваме много време в консумация на тежки и калорични храни, характерни за студените месеци: яхнии, яхнии, бульони, кремове. Плодовете и зеленчуците (тикви, картофи, сладки картофи, кестени, райска ябълка и др.) По това време са заредени с необходимите захари и нишесте, за да дадат на тялото необходимата енергия и мазнини. Традиционно в края на зимата запасите от зърнени култури, грудки, ядки и семена намаляваха. Следователно пролетта е подходящо време да използваме онази мазнина, която ни е стопляла през цялата зима. Лишавайки тялото за няколко часа от храната, ние го принуждаваме да използва мазнини като енергиен източник (вместо захар). Това е принципът, който управлява сега много популярната кетогенна диета, която накратко обсъдих в предишен пост.

Науката е ясна: човешките същества процъфтяват по време на глад и други несгоди. Диетите, които принуждават тялото да изгаря мазнини като кето, Палео (ако е с ниско съдържание на въглехидрати), Аткинс или друг подход с ниско съдържание на въглехидрати, са в ярост, но тази пренастройка да използва мазнини за енергия Преди се случваше естествено всяка година с пристигането пролетта. Типичният недостиг на храна през този сезон е начинът, по който природата ни принуждава да правим периодични пости.

През 1974 г. Кристиан дьо Дюв получава Нобелова награда за медицина за откриване на лизозоми и процес, наречен автофагия: изяждане на себе си. По-късно, през 2016 г., Йошинори Осуми печели Нобелова награда за медицина за задълбочаване в този механизъм за саморециклиране на тялото, който се активира в периоди на глад, при намаляване на калориите и по време на гладуване (проучване).

Периодичното гладуване е свързано с множество ползи за здравето (1):

намалява риска от диабет тип II и загубата на инсулинова резистентност (2, 3, 4);

насърчава дълголетието (5, 6, 7), тъй като наред с други предимства, той благоприятства автофагията: всъщност механизмът за по-дълъг живот е най-изследван;

укрепва имунната система (8): животният инстинкт, когато сме болни, е да пости; а ако не, помислете как губите глад, когато се чувствате зле или как кучето ви спира да се храни, когато е болно;

предотвратява невродегенеративни заболявания (9, 10, 11) и подобрява пластичността на невроните (12).

намалява триглицеридите и подобрява липидния профил (13, 14, 15, 16).

Разрушаване на митове

В тази статия Маркос Вакес от Fitness Revolutionary разчупва няколко мита, свързани с неяденето. Какво се случва, когато не ядете 24 часа? Нека разгледаме тези митове:

Метаболизмът ви се забавя. Не е вярно: проучванията показват, че това, което наистина забавя метаболизма ви, са продължителните периоди на нискокалорични диети (тези, които намаляват калориите).

Изгаряте мускулите. Няма загуба на мускулна маса през първите 24 часа на гладно.

Ниско съдържание на захар. Периодичното гладуване помага за подобряване на чувствителността към инсулин. Всъщност едно проучване показа, че хората с диабет тип II реагират по-добре на подход с две големи хранения на ден, отколкото шест малки.

Вашето спортно представяне ще намалее. Тренировките на гладно (с нисък гликоген) благоприятстват адаптациите в тялото ви, които не биха се появили, ако винаги тренирате с пълни резерви.

Ще имате глад, главоболие и раздразнителност. Може би това се случва за първи път, но вие също имате скованост след спортуване и не е защо това е лошо.

Начини да се прави периодично гладуване

Ако се замислите, всички ние вече правим периодичен пост: сън. Разбира се, стига да не се събудите посред нощ и да не атакувате килера или хладилника. Нека да видим други опции:

12/12 бързо

Това е, което ви казвах, което почти всички правим, когато спим. Трябва да изчакате само 12 часа между вечеря и закуска и ще се възползвате от добри части от предимствата на периодичното гладуване.

Бързо 16/8

Става въпрос за гладуване в продължение на 16 часа и поставяне на храната ви в останалите 8 часа. По-лесно ми е да имам възможност да довърша вечеря, например, в 8:30 или 21:30 ч. И след това да не ям нищо до обяд на следващия ден, съответно в 12:30 или 13:30 ч. Разбира се, трябва да пиете много вода по време на пост. Разрешени са също кафе и настойки, разбира се без захар.

24 часа бързо

Препоръчвам тази опция, когато вече сте опитали предишните две: тя просто се състои в пропускане на всички хранения за 24 часа веднъж седмично. Не забравяйте да пиете много, за да избегнете умора и други заболявания като главоболие. Препоръчвам ви да го правите в натоварени дни, защото ако сте вкъщи и не правите нищо, най-вероятно това ще ви струва ужаси и в крайна сметка ще се поддадете на изкушението да ядете от скука.

Гладуване за удобство

Тази опция ми е любима. Състои се от неспазване на какъвто и да е метод: пропуснете едно или няколко хранения, защото сте зает, забавен, поради работа, пътуване или защото не сте гладни. Малко хаос от време на време е полезен. Ще видите колко интересно е да се възстанови естествената връзка с храната; яжте с истински глад, а не само с апетит.

Пост за всички хора?

Като цяло да. Но ако имате конкретна цел (да качите килограми) или тя е в противоречие с вашата професия (спортисти, които не могат да ядат много големи ястия), може би не е най-добрият момент.

Има и случай, в който е добре да бъдете внимателни: ако сте имали трудни отношения с храната или сте страдали от хранителни разстройства като булимия, анорексия и т.н.

Ако сте от хората, които нямат проблеми, смеете ли да опитате и да ми кажете как се чувствате?

1. HALL, John E. 2015. Учебник по медицинска физиология на Guyton and Hall, 13-то издание.