Как да си направим домашна супа от тиква в карантина. Сега, когато настъпиха студените дни, е лесна рецепта да приготвите у дома тиквена супа, домат, лук, цвекло.

Въпреки че отне известно време, за да пристигне, студът вече се усеща. И по-малко от месец след зимата е сред нас, идеално ястие за това време на годината: супа. Здравословна храна, богата на зеленчуци, която е особено топла по време на карантина поради коронавируса. Сега, когато всички сме изпробвали рецептата за домашен хляб, от ньоки, на картофена торта, на locro и на Яхния от Великденски пост, време е да сложите ръцете си в тенджерата и да приготвите домашна супа.

Домашен хляб оригинална рецепта: как се приготвя у дома

В задължителната карантина за коронавирус времето е достатъчно и става идеалният съюзник за уреждане на непогасени дългове с кухнята. По този начин мнозина се насочиха към рецепти за палачинки, паста фрола, брауни и бананов пудинг.

„Супите са много добър вариант да се храните вкусно, люто и питателно. Ако имате проблеми с готвенето или не обичате много да готвите, супата се превръща в бърз, практичен и здравословен начин за консумация на зеленчуци. През зимата има много добри зеленчуци за супи: анко тиква, тиква кабуция, моркови, броколи, царевица, спанак и цитрусови плодове през целия сезон, за да се комбинират със зеленчуци. Някои комбинации могат да бъдат морков с портокалова кора и джинджифил или тиква с лимонова кора и мащерка"обяснява Виктория Ручи, готвач в здравословния ресторант B-Fresh.

Авокадо, патица или водорасли: това са 13-те най-оригинални супи през зимата

" Един от ключовете за постигане на добра кремообразност е изборът на зеленчуци с високо съдържание на нишесте, като картофи, царевица, грах и тиква. Освен това, колкото по-мощен е пасаторът, процесорът или миксерът, с които приготвяме супата, толкова по-гладка, гладка и кремообразна ще бъде тя ", добавя той.

За това как да го запазите, Виктория съветва: „Супата може да се направи в количество и да се замрази до 3 месеца във фризера. Начините за замразяване са в контейнер за еднократна употреба или за еднократна употреба с капак или в отделни торбички. За да го регенерира, идеално е да го спуснете в хладилника една вечер или ден преди това и след като се размрази, да го загреете в тенджера или микровълнова печка. Ако се замрази в отделни пликове, може да се размрази и да се загрее директно в тенджера с вряща вода ".

"За по-добър вкус препоръчвам да добавите основа с лук, морков и целина или праз, в допълнение към преобладаващия зеленчук. За да добавите текстури, супите се комбинират много добре с крутони, препечени филийки или леща или ориз ямани, които също ще осигурят по-голяма хранителна стойност ", препоръчва той.

Лесна домашна рецепта от супа от тиква, оризова яхния, полента и други ястия с лъжица за есенните дни

„Супите са богати, хранителни, здравословни, лесни за приготвяне у дома и идеални за това време на годината“, казва Емануел Паглаян, създател на менюто на Нинина. "Всички сезонни зеленчуци могат да се използват за приготвяне на супи. Добре е да експериментирате с оригинални комбинации, Например, ние предлагаме един от тиква със зелена ябълка"добавя той.

„Съветът да го направите кремообразен е да използвате картоф като основа, който естествено осигурява кремообразност, и смесете супата с блендер или блендер, така че да се интегрира и проветрявайте добре, преди да го консумирате ", споделете.

Оригинална рецепта за картофена торта: как да я приготвите лесно у дома

1 - Супа от зелена ябълка от тиква - от Емануел Паглаян де Нинина

Съставки (за 2 порции)

  • 600 гр. тиква
  • 90 грама зелена ябълка
  • 100 гр. бял лук
  • 2 грама мъдрец
  • 10 грама масло
  • 280 гр. зеленчуков бульон
  • C/n фина морска сол или обикновена фина сол
  • C/n зърна черен пипер
  • 1 щипка смляна канела
  • 1 щипка индийско орехче

Подготовка

  • Нарежете тиквата наполовина, поставете я с кожата върху намазнена тава за печене и печете при 200 ° за 50 минути. Оставете да се охлади и извадете пулпата с голяма лъжица. Резервирайте семената отделно.
  • Нарежете обелените ябълки и лука на средни зарчета. В тенджера на умерен огън поставете парче масло, ябълки, лук и градински чай. Подправете и гответе 7 минути, като разбърквате от време на време, докато ябълката омекне. По това време добавете тиквата, индийското орехче и канелата. Добавете бульона, коригирайте сол и черен пипер и гответе на средно силен огън до кипене. По това време намалете котлона и гответе още 15 минути, като от време на време разбърквате и начупвате парченцата тиква.
  • Свалете тенджерата от огъня и смесете супата. Сервирайте и украсете с тиквените семки.

доматена

2 - Супа от карфиол, картофи и джинджифил - от Мойзес Даги, собственик и готвач на Vinotinto Cocina

Съставки (за 4 порции)

  • 1 глава карфиол
  • 4 бели картофа
  • 30 грама пресен джинджифил
  • 1лт мляко
  • C/n сол
  • Индийско орехче на вкус

Подготовка

Обелете и нарежете картофите на кубчета, карфиола нарежете на ситно и джинджифила нарежете на филийки. Поставете всичко в тенджера на огъня, покрийте с млякото и кипете, докато съставките се сварят. Добавете сол и индийско орехче. Обработете всички продукти в блендер и сервирайте.

3 - супа от цвекло - от Мариано Муньос, готвач в ресторант Fayer

Съставки (за 2 порции)

  • 600 гр. цвекло (в идеалния случай малки, които имат по-добър цвят и вкус)
  • 1/2 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 супена лъжица захар
  • 1 л зеленчуков бульон
  • C/n зехтин
  • C/n сол и черен пипер
  • Пресен копър или магданоз на вкус
  • 2 супени лъжици заквасена сметана (може да се замени с натурално кисело мляко, крема сирене или дебел крем)

За заквасената сметана

  • 150 гр. млечен крем
  • 20 грама бял оцет

Подготовка

  • За заквасената сметана разбийте тежката сметана заедно с белия оцет.
  • Почистете цвеклото, увийте го в алуминиево фолио (с кожа) и гответе във фурната при 200 ° за 40 минути, докато омекнат. Оставете да се охлади, обелете, нарежете на парчета и резервирайте.
  • В дълбок тиган или тенджера задушете ситно нарязания лук и чесън със зехтин и щипка сол. След като се зачерви, залейте бульона със захарта.
  • Когато става въпрос за кипене, добавете цвеклото, свалете от огъня и смесете в малки количества, за да получите по-кремообразна текстура. Поправете сол и черен пипер.
  • В дълбока чиния поставете обилна порция супа и завършете с лъжица заквасена сметана (натурално кисело мляко, крема сирене или тежка сметана) отгоре. Гарнирайте с накълцан копър или пресен магданоз и низ от зехтин екстра върджин.

4 - Супа от сладък картоф, зелена ябълка и бадем - от Виктория Ручи от B-Fresh

Съставки (за 10 порции)

  • 1 кг. сладки картофи
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 пръчка целина или праз
  • 2 зелени ябълки
  • 1 супена лъжица розова сол или обикновена фина сол
  • 500 куб. См бадемово мляко (или в противен случай използвайте краве)
  • 1 л вода

Подготовка

  • Измийте и обелете зеленчуците и ги нарежете на неравномерни кубчета. Подредете ги в дълбока тенджера на умерен огън заедно със солта, водата и млякото.
  • Когато заври, покрийте и варете един час.
  • Смесете, смесете или обработете целия препарат, коригирайте със сол и черен пипер на вкус и се насладете.

5 - Спаначена супа с меко яйце - от Джулиана Лопес Мей

Съставки

  • 2 снопа спанак
  • 1 червен лук, нарязан
  • 50 грама масло
  • 50 грама обикновено брашно
  • 1/2 литър мляко
  • 1/2 л вода за готвене за спанака
  • Индийско орехче
  • Сол и черен пипер
  • 6 яйца
  • Вряща вода
  • Паркирано сирене

Подготовка

  • В тенджера поставете обилно подсолена вода, спанака бланширайте за 2 минути, прецедете и нарежете.
  • От друга страна, нарязваме лука и ги запържваме в масло до прозрачност. Добавете брашното и гответе още няколко минути при непрекъснато бъркане. Добавете млякото и малко от спаначената вода за готвене, като бъркате непрекъснато, докато получите гладък крем. Добавете спанака и гответе само още 3 минути
  • След това обработете или смесете, докато стане кремообразна и гладка.
  • Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
  • За яйцето: гответе яйцата във вряща вода в продължение на 6 минути, заведете ги в студена вода, за да спрат готвенето, обелете и поставете върху супата.
  • Завършете с добро паркирано сирене.

7 - Гъбена супа - Feli Pizarro

8 - супа от броколи - Soledad Nardelli

Съставки

  • Броколи 1 бр
  • 3 листен лавров
  • Спанак 50 гр.
  • Картофи, приготвени с кожа 2 единици
  • Праз 4 единици
  • Лук 2 единици
  • Бяло вино 200 c.c.

Подготовка

  • В тенджера със зехтин задушете нарязания лук, накълцания праз, дафиновите листа и гответе за 3 минути.
  • Добавете цветята на броколи, багажника, нарязан на ситно, бяло вино, сол и покрийте с вода.
  • Оставете да се готви, докато броколите станат много нежни, добавете листа спанак, варете 2 минути и обработвайте с миксер.
  • Сервирайте супата с картофени клинове, черен пипер и зехтин.

9 - Супа от домати и ориз - Нарда Лепес

Съставки

  • Пълнозърнести крутони
  • 2 зелени лука
  • 2 картофа
  • 1 праз
  • 1 глава лук
  • Зехтин на вкус
  • Зеленчукова супа
  • 1 настърган морков
  • 1 скилидка чесън смляна
  • 2 пръчки целина
  • Сол и черен пипер
  • 3 домата
  • 1/2 чаша ориз
  • 1 дафинов лист
  • Пеперончино
  • 1/2 чаша доматено пюре
  • 1 ч.л. захар
  • Листа от кориандър

Подготовка

  • Накълцайте стръковете и листата на целината. Обелете и нарежете на кубчета картофите. Нарежете праза на филийки. Нарежете доматите на клинове. Накълцайте зеления лук. Обелете и нарежете лука на бруноаз.
  • В гореща тенджера със зехтин сварете лука заедно с настърган морков, целина и смлян чесън, разбъркайте и подправете със сол. Гответе около 10 минути.
  • Парфюм с дафинов лист и добавете накълцаната мента, разбъркайте и добавете доматите, гответе няколко минути и добавете доматеното пюре и щипка захар, разбъркайте отново и когато доматът омекне, покрийте с бульона. След като стигне до кипене, добавете ориза. И гответе до готовност.

10 - Лучена супа - Фернандо Трока

Съставки

  • 2 глави лук
  • 1 супена лъжица От брашно
  • 1 1/2 литър зеленчуков бульон
  • Сол и черен пипер
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 супена лъжица От зехтин
  • 1 чаша бяло вино

Подготовка

  • Обелете и нарежете лука на пера.
  • Поставете маслото заедно с маслото в гореща тенджера и задушете лука до златисто кафяво.
  • След като стане златисто, подправете със сол и черен пипер, добавете брашното, разбъркайте и гответе няколко минути, след това наливайте малко по малко бялото вино, докато непрекъснато се разбърква, оставете алкохола да се изпари и добавете бульона, варете 30 минути и извадете.