Само 1% от населението е целиакия, но 30% се държат така, сякаш е така. Харвардският университет предупреждава за рисковете при отказ от този набор от протеини

риска

Само осем вида храни причиняват повече от 90% от известните хранителни алергии

В момента е възможно да се изчака, прогнозира алергологът Долорес Палома Ибаниес Сандин, началник отделение на болница Infantil Universitario Niño Jesús в Мадрид, че бумът на алергиите ще продължи да се увеличава, тъй като те зависят до голяма степен от генетичен товар, те ще бъдат предадени потомци. „Ако един от родителите е алергичен, детето има два пъти по-голяма вероятност да развие алергия. Но ако и двамата родители са, рискът се увеличава до 60% -80%. Следователно, тъй като има все повече хора с алергии, рискът от раждане с потенциал да бъде алергичен се увеличава ”, изчислява той. Но има и други фактори, добавя той, които също допринасят за това увеличение. „Например, известно е, че контактът със селскостопански животни в ранна детска възраст предотвратява развитието на алергии и днес това става все по-рядко. Обичайното е, че местообитанието им е асептично ”. По подобен начин Ибаниес Сандин също вярва, че бумът може да се отдаде и на промените в диетата и хранителните навици.

Освен ръста в броя на страдащите от хранителна алергия, значително се е увеличил и броят на хората, които погрешно твърдят, че са алергични, "около 30% от европейското население", посочва експертът по храните. Подобни самодиагнози обикновено са погрешни, тъй като повече от половината от предполагаемите алергии не са “. По този начин много хора решават сами да изключат ненужно една или повече храни от диетата с вредните ефекти, които тя може да има. Освен това, тъй като тази самодиагностика е погрешна, този човек не открива истинската причина за дискомфорта си и следователно получава подходящо лечение. Понякога някаква неоснователна мода избухва за определена храна и много хора я напускат само защото. Ясен случай? Този с глутен.

Без глутен, моля! Между болестта и модата

Ако сте част от този 1% от населението, което е целиакия, знаете, че страдате от автоимунно заболяване, причинено от трайна непоносимост към глутеновите протеини, протеин, открит в пшеницата, ечемика, ръжта и овеса. Поглъщането му причинява атрофия на ворсите на тънките черва, което може да причини болки в корема, диария, загуба на тегло. Но може да не е целиакия и това, което имате, е или алергия към пшеница, или непоносимост или чувствителност към вездесъщия глутен. „Нарича се нецелиакична глутенова чувствителност и се отнася до спектър от клинични характеристики, при които поглъщането на глутен и други пшенични протеини е свързано със стомашно-чревни и не-чревни симптоми, които понякога съвпадат с тези, които засягат пациентите с целиакия. Но няма съгласие дали това състояние има клинична форма “, обяснява Лопес-Фандиньо. Простото ограничаване на глутена от диетата може да доведе до недостиг на фибри и витамини. Трябва също да се отбележи, че много хора избягват приема му, защото смятат, че „се чувства тежко“ или дори че ви прави дебели. Но не е необичайно те вместо това да изберат други продукти с по-висока калоричност и по-ниско хранително качество.

Ясно е, че на Запад се е появил един вид безглутенов фурор, който без съмнение е стимулирал милионерски бизнес. Във Великобритания, според The ​​Guardian, продуктите без глутен на стойност 213 милиона евро са били продадени само през 2015 г. и 47 милиарда евро в САЩ, повече или по-малко двойно от постигнатото четири години по-рано. Но внимавайте: тези радикални позиции към диетата често са свързани с вредни странични ефекти. В случая с глутен, екип от изследователи от Харвардския университет наскоро публикува заключенията на три проучвания върху 200 000 души, които показват връзка между диетите без глутен и повишения риск от развитие на диабет тип 2, най-честата форма на това метаболитно разстройство, което днес засяга около 400 милиона жители по света и което от известно време не спира да се увеличава. Смята се, че до 2040 г. броят на засегнатите вече ще бъде 642 милиона.

Можете да следите Buenavida във Facebook, Twitter, Instagram или да се абонирате тук за бюлетина.