Неделя, 31 май 2020 г.

водорасли

Неделя, 31 май 2020 г.

Водораслите, които добавяме към салатите, за да придружават останалите съставки или в други студени ястия, са жизненоважно укрепване на кожата, тъй като поради високото си съдържание на витамин Е, те помагат да се предпази от външни агенти, дават й гъвкавост и я запазват по-млад.

съществуват повече от 5000 различни вида водорасли, зелени, червени, кафяви ... и са с високо съдържание на витамини и минерали, особено йод и калций.

  • Спирулина, например, той е показан при желязодефицитна анемия и дефицит на витамин В12 и Е. Минерали като цинк, фосфор, селен и желязо. Не съдържа целулоза, която улеснява храносмилането. От 1996 г. тя е призната от СЗО (@WHO) като „суперхрана“.
  • The Fucus Той стимулира метаболизма и също така има засищащ ефект. Съдържа витамини В и С, и двата необходими за правилното функциониране на щитовидната жлеза.
  • Комбу Той е детоксикиращ, помага да отслабнете и укрепва имунната система. Съдържа протеини и минерали като желязо, калций, йод и калий.
  • Нори понижава холестерола, подобрява метаболизма на мазнините, помага за облекчаване на симптомите на менопаузата. Съдържа витамини А, В1 и В2 и минерали като магнезий, калций, фосфор и калий.
  • Уакаме има антикоагулантно, антиоксидантно и невропротективно действие. С високо съдържание на калций и йод, той осигурява витамини от група В, желязо и фолиева киселина. Укрепва костите, ревитализира и предпазва от инфекция.

С лечебни и успокояващи свойства, водораслите поддържат имунната система и чревния тракт. Алкалните вещества, които ни осигуряват, когато ги поглъщат, помагат за елиминирането на токсините. Тези качества, добавени към техния специален и особен вкус, ги правят все по-често включени в нашите ястия.

Терапевтични приложения

Използва се и в спа центрове и центрове за красота, Алготерапията е широко използвано лечение поради антиоксидантните свойства на водораслите. Тези растения съдържат елементи като йод, селен и витамин Е, много полезни за кожата, поради мощния си ефект против стареене.

Освен това те имат не само антиоксидантни и хранителни свойства: тяхната лечебна сила е друга от големите им ползи. В рамките на традиционната и алтернативната медицина се използва все повече и повече заради своите антибактериални и антикоагулантни качества.

Морските водорасли съдържат йод, минерал, който спомага за регулирането на функционирането на щитовидната жлеза; слуз, вискозно растително вещество, което стимулира правилното функциониране на дебелото черво и регулира чревния ритъм, необходимо за евакуацията на отпадъците

Използва се и като хранителна добавка под формата на капсули или хапчета, които спомагат за пречистването на тялото и, също така, за поддържане на линията.

Използва в кухнята

В кухнята те обикновено се използват сурови, варени, придружаващи други храни и особено в супи и салати.

На пазара тези морски зеленчуци обикновено се намират, почти винаги, дехидратирани; тъй като обикновено идват от Япония или Китай. Пресните имат голям потенциал за минерали и протеини.

За да ги приготвят, те се накисват и когато влязат в контакт с водата, естествената им среда, те значително увеличават размера си. Това означава, че с малко количество получавате добра порция със засищащи ефекти, което помага да се поддържа линията.

Едно от най-консумираните и често срещани водорасли в кухнята са водораслите нори, които заобикалят известните суши-маки. Също wakame, водорасли, които освен че са полезни за кръвоносната система, са богати на калций; което е особено полезно за хора, които не консумират млечни продукти и за тези, които имат висок холестерол. С тези водорасли предлагаме салата

Съставки (за 2 души)

  • 100 g водорасли wakame
  • Малко ескарола напуска
  • Някои листа маруля
  • 2 средни домата
  • Лимонов сок
  • Зехтин
  • Семена от копър
  • Сол
  • Агар-агар (по избор)

  1. Измийте wakame под течаща студена вода за 1 минута. Оставете го да кисне още 2-3 минути, за да получите консистенция и текстура.
  2. В купа смесете супена лъжица мед, три лимонов сок, 6 зехтин и няколко семена от копър. С това ще получим сладко-кисел сос, който се комбинира много добре с уакаме.
  3. Отцеждаме уакамето и го нарязваме на парчета.
  4. В купа за салата смесете нарязаните домати, добре на четвъртинки, добре на парчета и марулята и ендивията, предварително добре измити и нарязани.
  5. Към сместа добавете парченцата уакаме и сладко-киселия сос. Може да се украси с малко прозрачно водорасло, известно на пазара като агар-агар, което е екстракт, получен от различни видове водорасли.