Пътят, по който храната преминава от полето до нашите маси включва обширна мрежа от участници и връзки: производители, доставчици на селскостопански суровини, преработка на храни, съхранение, транспортиране, разпространение и наличност на потребителите на местата за продажба.

prensa

Тази обширна мрежа, която гарантира доставките ни на храни, е изправена пред по-голяма сложност в наши дни, тъй като случаите на заразяване с вируса Covid-19 се увеличават и правителствата предприемат по-ограничителни действия, за да ограничат разпространението му и да защитят здравето на своите граждани. Това накара много хора да се притесняват и да се чудят дали храната ще липсва на нашите маси.

Адонирам Санчес Перачи, субрегионален координатор на ФАО за Мезоамерика и представител в Панама

„Съчетанието между правителствата, частния сектор, гражданското общество и международните организации ще бъде от решаващо значение за предлагането на отговори по всички тези фронтове и ще гарантира, че храната продължава да пристига на нашите маси, докато битката срещу коронавируса продължава“.

Изправен пред този въпрос, важно е да се подчертае, че досега прекъсванията в доставките на храни са били минимални и много специфични, тъй като функционирането на пазарите остава относително стабилно. Световните запаси от зърнени култури са на едно от най-високите нива през последното десетилетие, което е от значение, ако вземем предвид, че 60% от калориите, които съставляват сегашната ни диета, идват от малка група храни, сред които се намират в зърнените култури - включително ориз, царевица и пшеница - заедно с масла и грудки. Перспективите за реколтата за тези продукти също са положителни през следващите месеци, така че не се очаква повишаване на цените за основните основни продукти, където текат доставки и производство.

Напротив, хранителните групи с най-висока хранителна стойност и считани за нетрайни, като плодове и зеленчуци и в по-малка степен бобови растения, могат да бъдат засегнати най-напред от по-сложния характер на техните вериги за разпространение, съхранение и опазване.

Друг основен момент, който трябва да се вземе предвид от гледна точка на предлагането, е въздействието върху здравето на фермерите и работниците по цялата хранителна верига, което би могло да има по-голямо разпространение на Covid-19, което може да промени предлагането на потока в следващия три месеца, които са решаващи за борбата с вируса. Гореизложеното може да се влоши от евентуални ограничения за движение и преминаване на граници, карантини на продукти или временни временни прекъсвания на глобалната и вътрешнорегионална търговия в резултат на санитарни мерки.

Не бива да пренебрегваме и други текущи заплахи за здравето, пред които са изправени земеделските системи и министерствата на земеделието в световен мащаб и които могат да повлияят на цените. Такъв е случаят с вредителя Тропически фузариум от раса 4, който засяга musaceae (банани и банани, включително сорта Кавендиш) и който вече присъства в Латинска Америка, регион на Колумбия, и Африканската чума по свинете, заболяване, което има засегна 40% от китайския свинско месо и е причинил повишаването на цените на свинското и говеждото в много страни.

От гледна точка на търсенето, това може да бъде повлияно от несигурността на потребителите, които ще се опитат да заемат перспективно отношение в усилията си за овладяване на вируса, но също така и с разходен капацитет, който може да бъде повлиян от парализата на много икономически дейности.

The Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) предоставя техническа помощ на 193 държави по света и препоръките за всички в тази ситуация са еднакви. На първо място се предлага да се засилят системите за социална защита, за да се смекчи въздействието на кризата върху най-уязвимото население, било чрез гарантиране на училищното хранене чрез различни алтернативи, с програми за условни трансфери, укрепване на хранителните банки, специално внимание към безработните или неформални служители и др.

В Панама мерките, обявени от Министерството на земеделското развитие за благоприятстване и улесняване на приемствеността на националното производство, като закупуването на национални продукти; поддържа канали за дистрибуция, като безопасното поведение за доставка на продукция в центровете за събиране; или гарантиране на достъп до храна чрез плана на Панама Solidario са доста успешни, тъй като те се стремят да поддържат потока от веригата за доставки на храна на панамците и да предотвратят най-уязвимите да страдат двойно от ефекта на кризата: рискът от заразяване с коронавирус и ежедневни усилия за изхранване на семействата им.

Второ, препоръчва се да се избягват мерки, които засягат функционирането и проследяването на световния пазар на храни, поука от ефектите, причинени от мерките, предприети от някои страни на пазара на ориз и които генерират глобална инфлация в група зърнени култури.

Трето, предлага се да се вземат предвид необходимите мерки за циркулация на персонала в ключови сектори и да се потърсят безопасни механизми за събиране и транспортиране на храни.

Четвърто, подчертава се значението на избягването на практиката на прекомерно съхранение на храни, тъй като много от тях могат да доведат до загуби и загуби през следващите месеци, освен че не са мярка, която помага за нормалния поток на потреблението на семействата.

Пето, препоръчва се също да се направят корекции в националната търговска и данъчна политика, които могат да насърчат по-доброто функциониране на търговията с храни на националните, регионалните и глобалните пазари.

И накрая, трябва да се отбележи, че световният пазар на храни не е имунизиран срещу въздействието в други области на икономиката, като намаляват прогнозите за глобален растеж от 2,9% на 2,4% през 2020 г., според Организацията за сътрудничество и икономическо развитие ( ОИСР). Към това трябва да се добавят и ефектите от силната девалвация на много валути спрямо щатския долар, което неминуемо ще засегне страни, които са по-зависими от вноса.

Както можете да видите, предизвикателството на хранителната система в този контекст е голямо поради множеството участници и променливи, които се намесват. Следователно артикулацията между правителствата, частния сектор, гражданското общество и международните организации ще бъде от решаващо значение за предлагането на отговори по всички тези фронтове и ще гарантира, че храната продължава да пристига на нашите маси, докато битката срещу коронавируса продължава.

(Авторът е подрегионален координатор на ФАО за Мезоамерика и представител в Панама)