Мадрид, 28 май 2018 г. Както всеки 28 май, Испанската федерация на хранителните, диетичните и диетичните дружества (FESNAD), в сътрудничество с Испанската агенция за консумация, безопасност и хранене на храните (AECOSAN) организира Националния ден на храненето, ден, в който значението на поддържането на навиците защото животът се помни. По този повод също с подкрепата на Испанската асоциация на бобовите растения (AEL), тъй като тази година главните герои са бобови растения, храна от голям хранителен интерес и принадлежащи към традиционната средиземноморска диета. По този начин, под мотото „Бобовите растения: вашият здравословен вариант през цялата година“, FESNAD иска да информира цялото испанско население за важността на включването на тази храна в седмичната диета на възрастни и деца през всички сезони на годината. Anus.

2018

Консумацията на бобови растения в Испания е спаднала с 60% през последните десетилетия, което я поставя под препоръчителните количества. По-конкретно, текущият прием на глава от населението годишно е 3,1 кг (1,25 кг нахут, 0,93 кг фасул и 0,93 кг леща), показват последните данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPAMA). Въпреки тези цифри бобовите растения са съществена част от средиземноморската диета.

Според президента на Испанската федерация на хранителните, диетичните и диетичните дружества д-р Асенсион Маркос, „с инициативи като Националния ден на храненето искаме да включим всички, които участват в популяризирането на правилния начин на живот, каквито са публичните институции, научните общества, съставляващи FESNAD, и всички здравни специалисти, които по един или друг начин предлагат насоки за населението, за да могат да имат правилна диета ".

На презентацията присъства генералният секретар по здравеопазване и консумация и председател на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните, Хавиер Кастродеза, който подчерта значението на сътрудничеството с институции като FESNAD в такива успешни инициативи като честването на този Национален ден на Хранене. „От жизненоважно значение е както от FESNAD, така и от всички негови професионалисти, както и от самия AECOSAN, да генерираме информация и осъзнаване за необходимостта да се търсят здравословни навици и по-специално, през 2018 г., да накараме населението да осъзнае колко е важно да консумираме цяло бобови растения година. Важно е ползите от тези храни да са известни като здравословна и лесна за достъп опция. Поради тази причина насърчаването на честата консумация на бобови култури трябва да бъде предимство в нашето общество и по този начин ще допринесем за адекватното хранене в съответствие с насоките на Средиземноморската диета и за подобряване на здравето ни ". По същия начин на презентацията присъства и изпълнителният директор на AECOSAN Тереза ​​Робледо.

Бобовите растения се характеризират с високо съдържание на протеини, което ги прави един от основните източници на растителен протеин. Съдържанието на аминокиселини допълва това на зърнените култури, което води до комбиниран протеин с най-високо качество. Освен това липсата на глутен ги прави подходящи за пациенти с целиакия.

Всъщност експертите, принадлежащи към FESNAD, препоръчват консумацията на 3 порции бобови растения седмично, тъй като те са богат източник на диетични фибри, протеини и незаменими аминокиселини, които служат като перфектно допълнение към зърнените култури. Освен това те имат ниско съдържание на мазнини и нисък гликемичен индекс.

В Испания имаме десет варива с диференцирано качество с високо хранително качество и уникални органолептични свойства, които могат да се използват с най-различни кулинарни техники като яхнии, пюрета, салати, гарнитури, предястия и дори десерти в диетата на цялото население, включително вегетарианци, диабетици и целиакия.

Кулинарни възможности

Най-известните бобови растения са леща, боб, нахут и грах. Всички те са в основата на традиционната средиземноморска кухня. В Националния ден на храненето диетолозите и експертите в тази област работят заедно, за да не се загуби този популярен обичай и предлагат не само да се свързва използването му с ястия с лъжица през зимата, но и с множество по-иновативни рецепти, които правят тази съставка оптимална и препоръчителна храна през всички сезони на годината.

Дейности в цяла Испания

Празникът на DNN обхваща дейности в болници, училища, институти, университети, изследователски центрове и търговски центрове, обхваща цялата национална територия и включва конференции, информационни пунктове, изложби, доставка на информационни материали и др.

Като пример за някои от дейностите, които предстои да бъдат извършени, Висшият съвет за научни изследвания (CSIC) се присъединява към този Национален ден на храненето със събития в различни изследователски центрове, както и в централата му и в Студентската резиденция.

Институтът за наука и технологии за храни и хранене (ICTAN, Мадрид) организира в централата на CSIC непрекъснатата проекция на екрана „Бобовите растения, вашият здравословен вариант през цялата година“ и „Изненадващи факти за бобовите растения, които може би не сте знаели“ на FESNAD и FAO, съответно.

Освен това ще има презентации на две книги за бобови растения: Бобови растения, от издателите CSIC и Catarata, и Бобови растения, питателни семена за устойчиво бъдеще, публикувани от ФАО. В този случай Зона за надзор на здравето на CSIC в Мадрид ще си сътрудничи, като препоръчва консумацията на бобови растения за поддържане на балансирана и здравословна диета.

Трапезариите в кампуса CSIC Serrano и Студентската резиденция ще допринесат, като включат зеленчуци в менютата си. Misión Biológica de Galicia (MBG, Понтеведра) ще допринесе, като представи книгата Las legumbres, спомената по-горе, и Протеинови култури: Храна и фуражи за бъдещето, от научен характер, публикувана от Frontiers in Plant Science.

В сътрудничество с изследователи на MBG студентите от CIFP C. Oroza de Pontevedra ще проведат тренировъчна практика с помощта на FoodTruck, PontoVan, където ще приготвят закуски, приготвени с типични местни бобови растения (боб, грах и нахут).

По същия начин, прелюдията към Националния ден на храненето, на 25 май, се проведе среща в експерименталната станция Зайдин (ИИЗ, Гранада), в която участваха изследователи от ИИЗ, Университета в Гранада и бизнес средата, обяснявайки в тон последните му изследвания относно бобовите култури в областта на храненето, здравето и развитието на нашите функционални продукти за селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост и Мадрид Салуд си сътрудничи в организирането на здравословна разходка по маршрута на Мадрид Рио и семинар за най-малките, които са имали възможност за провеждане на различни дидактически дейности, научавайки значението на консумацията на бобови растения.

За FESNAD

Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества е субект, създаден с цел насърчаване на научни изследвания, обучение и образование, както и клинична и обществена практика. По същия начин той действа като събеседник по въпросите на храните, храненето и диетата пред различни национални и международни органи. FESNAD се състои от следните хранителни дружества (ADENYD, ALCYTA, SEDCA, SEEN, SEGHNP, SEÑ, SENC и SENPE).