Националното изследване на здравните и хранителни изследвания (NHANES, Анкета National Health and Nutrition Program) е учебна програма, предназначена да оцени здравословното и хранително състояние на възрастни и деца в Съединените щати и да проследи промените във времето. Резултатите от проучването се използват за определяне на разпространението на основните заболявания и рисковите фактори за заболяванията. Информацията се използва за оценка на хранителния статус и връзката му с промоцията на здравето и профилактиката на заболяванията.

национални

Първото NHANES е проведено през 1971 г. Това проучване, проведено между 2001 и 2002 г., генерира данни от 8 940 души. Тези данни, публикувани през 2005 г., включват приема на хранителни вещества само от храната и не покриват консумацията на хранителни добавки или лекарства без рецепта (1).

  • 93% от американците имат недостатъчен прием на витамин Е.
  • Броят на хората с неадекватен прием също е висок при витамин А (44%) и витамин С (31%).
  • Разпространението на дефицита също е високо за магнезия (56%).
  • За някои хранителни вещества приемът е бил недостатъчен само в определени сегменти от населението: витамин В6 за жени над 50-годишна възраст и цинк за мъже и жени над 70-годишна възраст и жени на 14-18 години.
  • Витамин К, калций и калий също са обезпокоителни.
  • Повечето американци показаха достатъчен прием на въглехидрати, селен, витамин В3 (ниацин) и витамин В2 (рибофлавин) с храната.

През 2009 г. бяха публикувани най-новите данни за състоянието на дефицит на витамин С в населението на Съединените щати. По време на NHANES 2003–2004 г. се измерват кръвни серумни концентрации на общия витамин С при 7 277 граждани (2).

  • Около 21 милиона американци имат сериозен дефицит на витамин С, 66 милиона могат да развият дефицит на витамин С в зависимост от техните навици и здраве, а по-малко от 30 милиона имат оптимални нива на витамин С (100 микромола на литър).
  • Пушачите и групите с ниски доходи, които обикновено имат ниски нива на витамин С в кръвния си серум, също имат най-висок процент на заболявания и смъртност.
  • Препоръчителната дневна доза (RDA) за витамин С, определена в момента за здрави американски граждани, е твърде ниска и не се отнася за 35% от населението, включително пушачи (50 милиона), потребители на естрогени или противозачатъчни хапчета (13 милиона и 18 милиона милиона), диабетици (16 милиона), бременни жени (4 милиона), хора, които приемат аспирин (неизвестно колко милиона) или други лекарства, и тези с хронична инфекция (вирусен хепатит, херпес, ХИВ), които имат по-голяма нужда за витамин С.

През 2009 г. проучването на NHANES от 2005-2006 г. предоставя актуализация на разпределението на хранителните вещества в храната и водата за витамин D, калций, фосфор и магнезий (3).

  • Както за витамин D, така и за калций, само една трета от хората на възраст една година са имали адекватни нива на прием. Жените на възраст между 14 и 50 години са били дори по-малко склонни от мъжете да надвишават препоръчания прием.
  • В случая на витамин D, по-голямата част от хората над 50-годишна възраст, независимо от пола, не са постигнали достатъчен прием.
  • Почти половината от всички хора на 1 и повече години са имали неадекватен прием на магнезий.

Анализ на NHANES 2003-2006, проведен през 2010 г., разкри хранителни различия в субпопулациите на Съединените щати с различни доходи на домакинствата (4, 5).

  • Недостатъчният прием на хранителни вещества в храната, особено на витамин Е, е по-често при деца и възрастни.
  • Групите с ниски семейни доходи показват по-голямо разпространение на неадекватен прием на витамин А, витамин С, витамин В6 и витамин В9 (фолиева киселина).