Хляб, сирене и топлина. Въпреки че изглежда най-лесната рецепта в света, все още има много малки кухни, които не са усъвършенствали техниката.
Може би това е така, защото всеки от тях носи свое докосване, като например поставяне на майонеза вместо масло, така че да има повече вкус и да се пече по-равномерно. Или, също така, сменете нарязаното сирене за сирене с гратен; някои смятат, че се топи по-добре. Както се казва: „Всеки учител има своя книжка“.
Игнорирайте, по-малкото винаги е повече и важи и за сандвичите. По-долу можете да следвате стъпките, за да овладеете техниката от нейната същност и без изискани съставки. Вземете тиган и продължете:
Как да си направим сандвич с разтопено сирене
Състав:
- Две филийки нарязан хляб
- Две филийки от всякакъв вид сирене.
- Масло (около супена лъжица).
- Тиган с незалепващо покритие с капак.
- Шпатула.
Стъпка по стъпка:
- Разтопете малко масло в тигана.
- Когато маслото се загрее, сложете филийките хляб и ги оставете да попият добре.
Забележка: Много хора предпочитат да смажат хляба си, преди да го сложат в тигана, но аз винаги имам най-сочния сандвич по този начин. Въпреки че, ако предпочитате, продължете.
- Когато хлябът абсорбира напълно маслото, сложете сиренето върху една от филийките и с шпатулата поставете другата филия отгоре.
- Намалете температурата.
- Покрийте тигана.
Тъй като сандвичът вече е зачервен, не е нужно да се притеснявате да го обърнете. Поставянето на капака ще гарантира, че сиренето е напълно разтопено.
- След минута проверете състоянието на сиренето. Ако вече се е разтопил напълно, обърнете го, така че да покафенее равномерно от двете страни.
- Да ям!
Съвети от готвачи
Когато контролирате техниката, можете да приложите тези съвети от професионалистите.
Първо препечете хляба
Андрю Манинг, съсобственик на кафене Mardi Gras в Атланта, предпочита да препича хляба, за да избегне дъвчащия хляб.
Комбинирайте сирената
Дейвид Фима, главен готвач в Faces Mears Park в Сейнт Пол, казва, че дължи успеха си, като комбинира меко сирене, твърдо сирене и кисело сирене.
Джеймс Биърд, полуфиналист на наградата Horacio Rivadero, готвач в Tantalize Miami, е съгласен, но обича да смесва американско сирене, проволон и грюер.
Опитайте различни видове хляб
Су-готвачът Патрисио в къщата на Austin’s Ale в Куинс, Ню Йорк, предпочита да използва обилен картофен хляб, докато Райън Примо Нуки, главният готвач на Bacchanal Buffet в Caesars Palace в Лас Вегас, предпочита да използва хляб с бриош.
Опитайте избистрено масло (тип Ghee)
Главният готвач Nuqui предлага използването на избистрено масло, което се пуши до по-висока точка от нормалното масло и следователно минимизира риска от изгаряне на сандвича.
Увлажнител на майонезата?
Няколко готвачи подкрепят използването му, като Max's Wine Dive от Денвър и Али Омар от Ceedo’s Eatery в Кливланд, но и двамата настояват, че е най-добре в сандвича.
„Майонезата добавя по-кремообразна текстура и помага на сиренето да бъде по-разтопено и пухкаво“, обяснява Савой.
Беконът е задължителен
Ако всичко друго се провали, шеф Патрисио ни дава съвет за съставка, който също е чудесен съвет: „Добавете бекон“