Вижте "12" снимки „Това ядат децата на планетата“

хляб

Време за четене 5 минути

Пауло живее в Сицилия, а Исаяс живее в Лос Анджелис. Те са разделени от стотици хиляди мили и въпреки това храната, която ядат всеки ден, е зловещо подобно: „В миналото сицилианско дете е израснало да яде много различни храни от американските, но сега и двете диети изглежда се сливат в една. И Пауло, и Исаяс ядат пържени картофи, хамбургери, пица, тестени изделия и бял хляб. Те живеят на различни континенти, но все едно родителите им са пазарували в същия глобален супермаркет l ".

Това ядат децата на планетата

Потвърждава го Грег Сигал, автор на Ежедневен хляб -"Ежедневен хляб" - амбициозен фотографски проект, който обединява в книга диетите на 52 момчета и момичета от различни части на земното кълбо, от Мумбай до Бразилия, преминаващи през Дубай, Сенегал, Хамбург ...

Създаването му не беше лесно: не само беше необходимо да се намерят непълнолетни, желаещи да си позволят да бъдат снимани на места, които понякога са отдалечени и почти винаги неизвестни на автора; Освен това, Сегал трябваше да направи водете си дневник с яденото предишната седмица, гответе го за вземане -което понякога предполагаше маратонски дни до 14 часа за завършване на всички ястия - и че те отговаряха на родния си език на въпросите на автора за техните хранителни навици и младия им живот.

Тази последна задача стана особено трудна в случая на Кавакани: „Тя и майка й те пътували 31 часа с лодка, автобус и кола до кабинета в Бразилия, от дома му в националния парк Xingu, Този парк, местна територия, защитена от масивни ферми за добитък и обезлесяване, е дом на племето Kawakanih, Yawalapiti ”, започва Сегал.

„Когато се роди Каваканих, останаха само седем носители на майчиния му език Араваки. Решена да предотврати изчезването на езика й, майката на Кавакани я изолира от онези, които не говорят араваки. По този начин Kawakanih е първото отгледано дете, говорещо араваки от 1940-те години насам., а майка й казва, че сега зависи от децата й да поддържат езика жив ”, спомня си фотографът.

Диетата му, разбира се, се различава от западната: Кавакани яде най-вече маниока, която яде преди всичко под формата на бейджу, вид палачинка, която често се пълни с прясна риба. " Когато сте гладни - каза момичето на Сегал, - просто отивате до реката с мрежата си.

„Един от най-изненадващите уроци, които научих от Daily Bread, е това най-качествените диети често не се консумират от най-богатите, а от най-бедните ”, Обяснява художника на Traveler.es. Не така стоят нещата в западните страни, където според Сегал хората с най-ниски доходи са най-големите консуматори на храна, защото тя е лесна за приготвяне и евтина. Но да в останалия свят. Всъщност тя ни предоставя данни, извлечени от проучване от 2015 г. от университета в Кеймбридж: девет от десетте държави, които имат най-здравословната диета, са в Африка.

„В Мумбай пица на Domino’s средно струва 13 долара, много по-висока сума, отколкото повечето могат да си позволят“, казва авторът. „Анчал, едно от момчетата, които снимах, живее със семейството си в алуминиева хижа от 2,5 квадратни метра. Баща му прави по-малко от пет долара на ден и въпреки това яде здравословна диета, базирана на карфио от карфиол и бамя, леща и индийски хляб ".

„Шраман, от друга страна, живее в небостъргач от средна класа и се храни много различно. Фактът, че семейството ви печели повече, означава, че може да бъде платено Пица Domino’s, пържено пиле и шоколади Snickers ".

Въпреки тази тенденция, художникът все още поддържа известна надежда по отношение на световните хранителни навици: „Въпреки глобализацията, ние все още има общности по света, където сложните ястия никога няма да бъдат изместени от нездравословна храна, където домашните празници са основата на семейството и културата и където любовта и гордостта се възприемат в аромата на яхнии и къри “, казва той.

Забелязвате го, когато погледнете портрета на Амелия от Сицилия и видите колко жива е храната й: зелени броколи, лилаво цвекло, оранжев пъпеш, жълта тиква, големи червени ягоди. " В Средиземно море хората са готови да похарчат по-голяма част от доходите си за пресни продукти вместо да пълните фризерите си с пакетирана храна. Всъщност, извън една кутия за пица, не виждате никакви опаковки в ястията на Амелия. Всичко е домашно приготвено, което е не само приятно за окото, но и за околната среда: колкото повече приготвяме собствените си ястия от цели храни, толкова по-малко отпадъци и боклук генерираме, което до известна степен завършва предишния ми проект за боклукът ".

Тази идея беше наречена 7 дни боклук -седем дни боклук - и имаше профил, много подобен на този на Daily Bread: той се състоеше от фотографиране на хора с отпадъците, които е генерирал предишната седмица. Всъщност там се роди идеята за тази последна книга. „За мен най-тревожното нещо в боклука, който снимах, беше цялата опаковка, която идва с храната ни. Станахме напълно зависими от индустрията за хранене и готвене и резултатът беше огромно увеличение на отпадъците. ".

„Започнах да се чудя: как тази революция е повлияла на диетата ни по начина, по който се произвежда и консумира храната? С изненада открих това ние не мислим какво носи нашата храна, защото не ние сме тези, които я правят! Изпълнихме най-важната съставка в живота, съединителната тъкан на семействата и културата ”.

По този начин, чрез този проект, Сегал възнамерява да покани родителите да размишляват, нещо, което той постигна още преди публикуването на книгата: по време на дните в проучването вече имаше такива, които сложиха ръце на главите си, когато видяха на едно място количеството нездравословна храна, която децата ви са изяли само за една седмица. Вие също се разходете из най-емблематичните изображения на неговата книга в нашата галерия .