Целиакия се състои от непоносимост към глутен, протеин, открит в семе на зърнени култури като пшеница, на ечемик, на ръж, на изписва се, на камут иовесена каша. Когато ядат глутен, хората с цьолиакия могат да покажат симптом като коремна болка, повръщане, загуба на тегло и запек или диария, според случая.
Безглутеновата диета
Единственото съществуващо лечение за цьолиакия е строга безглутенова диета през целия живот. За да направите това, трябва да бъдете много внимателни към всичко, което ядете, тъй като глутенът може да присъства в голямо количество храни, в някои случаи естествено, а в други, защото се добавя в производствения процес.
Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид:
- Не трябва да започвате диета без глутен без предварително Отиди на лекар и да бъде диагностицирана с непоносимост.
- Не забравяйте, че това е диета неопределено и това трябва да се спазва стриктно.
- Важно е да отидете на периодични прегледи за лекаря да проследи и да провери дали се поддържа добър хранителен статус.
- Ще бъде от съществено значение да прочетете етикети от храни, за да се избегне поглъщането на глутен, дори когато смятаме, че те не го съдържат. По-добре е да не ядете продукти без етикет или които нямат списък на техните съставки.
- Не е достатъчно да се отстрани съставката, която съдържа глутен, от ястие, тъй като тя може да са били пренесени в останалата част от храненето.
- Когато се съмнявате дали даден продукт съдържа глутен или не, толкова по-добре не го консумирайте.
Какви храни са без глутен?
По принцип следните храни са без глутен, но не забравяйте: Винаги трябва да се проверява!
- Мляко и производни: сирена, извара, сметана, натурални кисели млека, извара
- Месо и месо от органи (прясно, замразено и консервирано по естествен път)
- Колбаси: сушено месо, серано шунка и варена шунка с допълнително качество
- Риба и миди (пресни и замразени без покритие и консервирани в натурално или в масло)
- Яйца
- Плодове, зеленчуци и грудки
- Ориз, царевица, тапиока и производни
- Бобови растения и ядки (сурови)
- Захар, мед, масла и масло
- Кафе на зърна или смлян, запарки, безалкохолни напитки, вина и пенливи напитки
- Сол, винен оцет, подправки (клон или зърно)
И кои не можете да не ядете?
- Пшеничен, ечемичен, ръжен, тритикале, спелта, хляб и брашно от омут и овес
- Булки, сладкиши, сладкиши, бисквити и други сладкарски изделия, направени с гореспоменатите зърнени храни
- Пшенични тестени изделия: юфка, макарони, юфка ...
- Сушени смокини
- Бира, ечемичена вода, някои спиртни напитки, ферментирали от зърнени култури ...
- Определени нишестета, нишестета и грис
- Всички тези преработени продукти, които могат да включват тези зърнени култури
- И други продукти, които очевидно не трябва да съдържат глутен, като колбаси или хамбургери, но които в някои случаи имат ... Както и други по-рядко срещани, като вафли за причастие.
Не забравяйте, че можете да направите свои собствени версии на обичайните ястия, като промените някои съставки и ги адаптирате към диета без глутен. И това, регистрирайки се на уебсайта наГотвач плюс Индукция, можете да получите достъп до множество рецепти за целиакия и дори да създадете пълни менюта, в които глутенът няма да е проблем!