Елате и се насладете
страници
Понеделник, 19 октомври 2015 г.
Пържени зелени домати (по-добре)
![]() |
Tomatillo del diablo или нощник, от който соланин е изолиран за първи път |
Химична структура на соланин. Източник: Уикипедия |
Алкалоиди и гликоалкалоиди, получени в трите най-често срещани вида важен жанр Solanum. Като цяло, соланини. |
"Зелени" картофи, показващи висока концентрация на соланин. Достатъчно е да ги изхвърлите и да не ги консумирате. |
Съдържание на соланин в различните части на домата. Изразено като m g/g прясно тегло. Източник |
Зелен домат срещу зрял домат (червен). Моля, обърнете внимание, че има сортове, които са зелени, когато узреят. |
Cestrum parqui, напълно токсична нощница |
Въпреки че механизмът на действие не е напълно изяснен, соланинът инхибира действието на ацетилхолинестеразата - която разгражда ацетилхолина - и като предотвратява разграждането на този невротрансмитер, увеличава неговите нива. Чакай, ще ти кажа с други думи. Той причинява натрупване на невротрансмитер, наречен ацетилхолин, и резултатът е, че причинява непрекъснато стимулиране на мускулите, жлезите и централната нервна система.
Предимството е, че може да бъде открито рано и не води до отравяне. Не забравяйте горчивия вкус! Когато се правят проучвания при хора, се открива горчив вкус, когато количеството соланин от картофи надвишава 14 mg/100 g картофи и усещане, че устата ви изгаря, когато надвишава 22 mg/100 g картофи. Според американската FDA (Food & Drug Administration), границите, установени като допустими и безопасни, са по-малко от 20 mg/100 gr картофи. Симптомите на интоксикация могат да бъдат относително леки (гадене, диария, повръщане, болки в стомаха, парене в гърлото, аритмия, главоболие, световъртеж) или по-тежки (халюцинации, парализа, треска, загуба на съзнание, хипотермия), докато дози от 3 до 6 mg на килограм телесна маса (не картофи) може да бъде фатално. Тоест около 180-360 mg за човек с тегло 60 кг. Това би било разхвърлян картофен запой!
Медицински случай от 1948 г., публикуван в Британски медицински вестник. Отравяне за соланин и фатален изход. Източник |
Тъй като основният симптом е загубата на течности (повръщане и диария), пациентът обикновено се възстановява чрез лечение на дехидратация и електролитен баланс, като се приеме, че отравянето не е било твърде тежко.
Плодове и цветя на дулкамара. Плодовете, вижте, те напомнят за малки домати. ТЕ СА ОТРОВНИ |
Доказано е, че тези гликоалкалоиди са способни да инхибират инвитро гърдата, шийката на матката, остеосарком, дебелото черво, стомаха, глиобластома, левкемия, черния дроб, белия дроб, лимфома, меланома, панкреаса и простатните клетъчни линии. In vivo резултатите показват инхибиране на образуването и растежа на тумори при рак на кожата на риби, мишки и хора (Източник). Например, през 1991 г. е публикувано проучване, където се вижда, че крем, съдържащ 0,005% солазодин (от патладжан), прилаган локално, е ефективен при регресия на човешки базални клетки и плоскоклетъчен карцином без неблагоприятни ефекти върху черния дроб, бъбреците или кръвта.
Ако публикацията ви е харесала, можете да помогнете за разпространението й, като кликнете тук
Barceloux, DG (2008) Картофи, домати и токсичност на соланин. Медицинска токсикология на природните вещества. John Wiley & Sons, Inc. 77-83
Choi, E.; Koops, S. (2005) Антиноцицептивни и противовъзпалителни ефекти на етаноловия екстракт от картофи (Solanum tuberosum). Food Agric. Имунол. 16, 29-39.
Delporte, C.; Backhouse, N .; Negrete, R.; Салинас, П.; Rivas, P.; Каселс, Б. К.; San Feliciano, A. (1998) Антипиретични, хипотермични и противовъзпалителни дейности и метаболити от Solanum ligustrinum Lood. Фитотер. Рез. 12, 118-122.
Фридман, М. (2006) Картофени гликалкалоиди и метаболити: Роли в растението и в диетата. J. Agric. Food Chem.54, 8655-8681
Фидман. M (2015) Химия и антикарциногенни механизми на гликоалкалоиди, произведени от патладжани, картофи и домати. J. Agric. Food Chem.63, 3323-3337
Икеда, Т.; Андо, Дж .; Миязоно, А.; Zhu, X. H.; Tsumagari, H .; Нохара, Т.; Йокомизо, К.; Uyeda, М. (2000) Антихерпесна вирусна активност на Solanum стероидни гликозиди. Biol. Pharm. Бик 23, 363-364.
Kozukue N, Han JS, Lee KR, et al. (2004) Съдържание на дехидротоматин и алфа-томатин в плодове от домати и вегетативни растителни тъкани. J Agric Food Chem 52: 2079-83
McMillan, M; Томпсън, JC (1979) Епидемия от предполагаемо отравяне със соланин при ученици: изследване на критерии за отравяне със соланин. Q. J. Med. 48: 227-243
Забележка: Тази публикация, с някои модификации, първоначално е публикувана в Journal of Feelsynapsis.
- Това е кремът, който работи най-добре според науката BuenaVida EL PA; С
- Науката зад най-доброто потапяне в историята на баскетбола
- ХИВ е елиминиран от кръвта на британски пациент - Better with Health
- PC стабилизатор, който е по-добър през 2020 г.
- Спаначният тръпчив, вкусен и питателен - По-добре със здраве