> Нов доклад за.

храненето

Нов доклад за диетата, храненето и профилактиката на хронични заболявания

По-малко наситени мазнини, захар и сол и повече плодове, зеленчуци и физическа активност за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и затлъстяване.

3 март 2003 г., Рим/Женева -- Диета, основана на ниска консумация на високоенергийни храни, богати на наситени мазнини и захар и обилен прием на плодове и зеленчуци, както и активен начин на живот, са сред основните мерки за борба с хроничните заболявания, препоръчани в доклад, който независими експерти са се подготвили за две агенции на ООН.

Докладът, поръчан от международен екип от експерти от Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), има за цел да идентифицира нови препоръки относно диетата и физическата активност, насочени към правителствата, с оглед на опитвайки се да реши проблема, поставен от нарастващия брой хора, умиращи ежегодно от хронични заболявания.

Тежестта на хроничните заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и затлъстяване, нараства бързо по целия свят. През 2001 г. хроничните заболявания представляват приблизително 59% от 56,5 милиона смъртни случая, докладвани по целия свят, и 46% от общата тежест на заболяванията.

Според д-р Рикардо Уауи, директор на Института по хранене и хранителни технологии към Чилийския университет и професор в Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина, който е председателствал Експертната група, «докладът е от голямо значение, тъй като въз основа на най-добрите налични в момента научни доказателства за връзката между диетата, храненето и физическата активност, от една страна, и хроничните заболявания, от друга, и допълнително се подкрепя от колективното мнение на група експерти, формулирано от глобална гледна точка ».

Докладът съдържа предложения за промяна на ежедневната ви диета и увеличаване на енергийните разходи чрез:

намаляването на високоенергийните храни, богати на наситени мазнини и захар;

намаляването на количеството сол в диетата;

повишен прием на пресни плодове и зеленчуци;

практикуване на умерена физическа активност поне един час на ден.

Докладът, базиран на анализа на най-добрите налични в момента научни доказателства и на колективното мнение на група от 30 експерти, потвърждава, че дневният енергиен прием трябва да бъде еквивалентен на енергийните разходи.

Според доклада научните доказателства сочат, че прекомерната консумация на високоенергийни храни може да насърчи наддаване на тегло, настоявайки за ограничаване приема на наситени и транс-мазнини, захар и сол, като се отбелязва, че тези съставки често се намират в закуски, готови храни и напитки.

Докладът твърди, че качеството на изядените мазнини и масла, както и количеството сол, също могат да бъдат свързани със сърдечно-съдови заболявания, включително инсулт и инфаркт.

Глобални ориентации

Докладът на експертите идва, когато СЗО подготвя глобална стратегия за диета, физическа активност и здраве въз основа на резолюция, приета от нейните държави-членки на Световната здравна асамблея през май 2002 г.

Докладът ще бъде публикуван официално през април като технически доклад на СЗО и ФАО, заедно с оценка от организациите и описание на мерките, предприети за изпълнение на препоръките. Докладът ще бъде съществен принос, основан на научни критерии, за формулиране на глобалната стратегия за намаляване на нарастващата тежест от заболявания, свързани със сърдечно-съдови заболявания, различни видове рак, диабет, затлъстяване, остеопороза и стоматологични заболявания.

ФАО подкрепя СЗО в разработването на нейната глобална стратегия. Като част от последващите действия във връзка с констатациите на доклада, ФАО ще отговаря за идентифицирането на информационните нужди и прегледа на диетите, както и за оценката на последиците от препоръките на доклада за всички аспекти на хранителната верига и селскостопанската политика.

Докладът ще служи като основа за националните и регионалните органи за разработване на специфични насоки за диетата и физическата активност за техните местни общности.

Д-р Uauy изчислява, че „докладът предлага както компонентите на диетата, така и физическата активност да достигнат нива, съвместими с доброто здраве и превенцията на основните хронични заболявания, свързани с храненето, включително коронарна болест на сърцето и хипертония, рак, диабет, затлъстяване, остеопороза фрактури и зъбни заболявания ».

Градско развитие и увеличаване на хроничните заболявания

Много от смъртните случаи от хронични заболявания се дължат на рискови фактори, които могат лесно да бъдат предотвратени, включително:

високо кръвно налягане;

повишени нива на холестерол;

малко физическа активност.

В развиващите се страни все повече хора страдат от хронични заболявания, тревожна промяна отпреди няколко десетилетия, когато хроничните заболявания са свързани с богати и развити страни. Според доклада това до голяма степен се дължи на нарастващото градско развитие, предизвикано от жителите на селските райони, които напускат провинцията и се насочват към градовете.

Жителите на градовете по-често спазват високоенергийни диети, богати на наситени мазнини и рафинирани въглехидрати. Тази внезапна промяна в диетата, съчетана със заседнал начин на живот, има сериозни последици за бедните групи от градското население.

Д-р Uauy казва, че „не всички мазнини и не всички въглехидрати са еднакви и си струва да се знае разликата“. Той добавя, че „хората трябва да ядат по-малко хиперкалорични храни, особено храни, богати на наситени мазнини и захар; изпълнява физическа активност; консумирайте за предпочитане ненаситени мазнини вместо наситени и по-малко сол; яжте плодове, зеленчуци и бобови растения и отдавайте предпочитание на храни от растителен и морски произход ».

Според д-р Uauy, диета с изобилие от плодове и зеленчуци, богата на микроелементи, които укрепват имунната система, също може да помогне на естествените защитни сили на организма да се защити срещу инфекциозни заболявания.

Увеличете плодовете, ограничете наситените мазнини

Експертният доклад предполага, че мазнините трябва да представляват 15-30% от общия дневен енергиен прием, а наситените мазнини трябва да съставляват по-малко от 10% от този общ.

Докладът предполага, че въглехидратите трябва да задоволят повечето енергийни нужди и да представляват между 55% ​​и 75% от дневния прием, докато рафинираните прости захари трябва да представляват по-малко от 10%. Протеините трябва да осигуряват 10-15% от калориите, а солта трябва да бъде ограничена до по-малко от 5g на ден. Приемът на плодове и зеленчуци трябва да се увеличи до най-малко 400 g на ден.

Докладът подчертава, че хроничните заболявания са не само следствие от преяждане, но и от диетичен дисбаланс и се споменава, че високият прием на сол е фактор, който благоприятства високото кръвно налягане, докато наситените мазнини допринасят за повишаване на нивата на холестерола.

Физическата активност е съществен фактор за определяне на дневните енергийни разходи и следователно е от съществено значение за енергийния баланс и контрола на теглото. Според доклада, за да се поддържа здравословно телесно тегло, особено в случай на хора, които прекарват по-голямата част от времето си седнали, е необходимо да отделяте час на ден, почти всеки ден от седмицата, на някаква умерена физическа активност, за пример, разходка.

СЗО и ФАО се надяват, че констатациите от доклада ще предоставят на държавите-членки сериозни научни доказателства, които ще допринесат за формулирането на национални здравни стратегии. Докладът призовава националните правителства да разработят прости, реалистични и базирани на храните диетични насоки. Във Финландия и Япония, страни, които активно са се намесили, за да променят диетата и хранителните навици на своето население, се наблюдава значително намаляване на рисковите фактори и честотата на хронични заболявания, според доклада.

Докладът потвърждава, че признаването, че хроничните заболявания могат да бъдат предотвратени, проучването на свързаните с тях проблеми и създаването на среда за насърчаване на здравето са от съществено значение за намаляване на смъртността и инвалидността от хронични заболявания. Процесът трябва да насърчава работните взаимоотношения между общностите и правителствата; насърчават местни инициативи, които включват училища и работни места; и насърчават участието на хранителната индустрия, се казва в доклада.

За повече информация се свържете с:

Ник Парсънс, ФАО
Ръководител на службата за новини и мултимедия
[имейл защитен]
(+39) 06 570 53276
мобилен: (+39) 348 2572920

Дейвид Портър, КОЙ
Служител по медиите
[имейл защитен]
(+41) 22 7913774
мобилен: (+41) 79 7758914