"Пържено сирене с черен пипер и домат". Традиционна мурцианска рецепта, която се консумира в целия регион, особено в района на Yecla. Малък, приготвен с вкусните домати и чушки от мурцианската градина, придружен от много вкусно пържено сирене. Деликатес, на който е невъзможно да се устои.
Вкус на добър продукт, вкус на традицията, чиста Мурсия.
ИНГРЕДИЕНТИ:
3 - 4 зелени чушки (италиански тип), 1 1/2 кг. зрели домати, прясно козе сирене, сол, 50 мл. необработен зехтин, смлян черен пипер, риган и 1 десертна лъжица захар.
РАБОТА:
1- Поставихме малко масло в широк тиган и запържете козе сирене нарежете на триъгълници или дебели филийки, до златисто от двете страни. Запазваме.
2- В същия тиган добавете малко повече от масло и ние пържим зелени чушки подправен, нарежете на ленти или парчета (много чисти от семената), докато станат съвсем подходящи. Отцеждаме и запазваме.
3- Премахваме кожата от домати (с нож или попарвайки ги: Направете две разрези в кожата с нож и след това ги поставете във вряща вода за 25 секунди, Те се прехвърлят в съд със студена вода и кожата се отстранява много лесно).
4- Ние пържим домати нарязани, без да се отървете от всичко. Ние добавяме Сол, малко от захар за противодействие на киселинността на домати ( Ако е необходимо ), черен пипер смляна, десертна чаена лъжичка от риган и се смесва с Пържени чушки.
5- Ние сервираме домати и чушки с панирано сирене по-горе, придружен от хляб.