В блога на Aroa Fernández 23 ноември 2015 г. Оставете коментар
ЕНЕРГИЙНИ НУЖДИ: ПРИХОД И РАЗХОДИ
Те са различни за всеки човек в зависимост от фактори като възраст, пол и здравословно състояние или заболяване, в което се намира. Наличието на рани, ниво на стрес, хормонален статус, бременност и кърмене също влияят.
Енергийните нужди на всеки отделен човек зависят основно от три фактора:
1) БАЗОВ МЕТАБОЛИЗЪМ (MB) или базална скорост на метаболизма (BMR: Basal Metabolic Rate). Това е минималната енергия, необходима на човек в покой, буден и на гладно, за да поддържа тялото си на 37 ° C и за да функционират нормално вътрешните му органи (сърце, бели дробове, бъбреци, мозък и др.). Всеки орган и вид тъкан консумира различно количество енергия. Например, в случай на черния дроб и мозъка, те заедно не достигат 4% от телесното тегло и въпреки това изразходват повече от 40% от общия кислород, използван от тялото. От друга страна, мускулната тъкан, която представлява повече от 40% от общото тегло на индивида, консумира само 25% от общия използван кислород.
MB не е константа, но варира във времето при всеки човек и неговите обстоятелства. Тя варира в зависимост от пола, възрастта, размера на тялото или състава, растежа, приема, генетиката, стайната температура и болестите. За да се избегнат ефектите от тези променливи, доколкото е възможно, MB се определя в ситуация на физическа и психическа почивка първо сутрин с температура на околната среда 20 ° C и след 10 часа гладуване. По време на сън MB намаляват с 10%. Възрастта е от съществено значение, тъй като MB е максимална през детството до 4-5 години от живота, когато започва да намалява, докато достигне относително стабилни нива след 20-годишна възраст. По време на напреднала възраст MB намалява в най-активните тъкани, което води до намаляване на чистата маса. Има приблизително намаление от 10% за всяко десетилетие, на възраст от 60 години.
В случай на заболяване, то може да намалее, например при хипотиреоидизъм, и може да се увеличи, както е при хипертиреоидизма, така че промените в функцията на щитовидната жлеза могат да намалят или увеличат MB до 50% от нормалните му стойности. Те също така увеличават енергийните нужди при други заболявания, които се появяват с метаболитен стрес като инфекции, травми и обширни изгаряния. Има някои лекарства и лекарства, които могат да го променят. Екстремната хипокалорична диета също може да доведе до намаляване, както и до загуба на мускулна маса вследствие на физическо бездействие. От друга страна, бременността (особено от 4-ия месец на бременността) и кърменето са ситуации, при които изискванията логично се увеличават. Кърмещата майка изразходва около 120 Kcal за всеки 100 ml генерирано мляко. Също така важни са стресът и психологическите състояния като тревожност или депресия, които са придружени от промени в невротрансмитерите.
Базалният метаболизъм е по-висок в студена среда, отколкото в топла. През зимата са необходими средно 15 Kcal/час, за да се запазят 37 ° C. Базалният метаболизъм е приблизително 1 kcal/h/kg тегло или 1200-1 600 kcal/ден, което представлява между 60-70% от общата енергия за заседнал възрастен.
две) ТЕРМИЧНИЯТ ЕФЕКТ НА ХРАНИТЕ или СПЕЦИФИЧНО ДИНАМИЧНО ДЕЙСТВИЕ (ADE), който се състои от калориите, които се консумират за осъществяване на различните етапи на храносмилането и метаболизма на храната, представляващи приблизително 10% от общите енергийни нужди. RDW варира за всеки тип хранителни вещества. Тялото прави по-големи енергийни разходи за метаболизиране на протеини (ADE от 15-20% от приетите Kcalories), последвано от въглехидрати (ADE 6-10%), които са мазнини, тези, които консумират най-малко енергия (2-3%).
3) ФИЗИЧЕСКА ДЕЙНОСТ което логично зависи от неговата интензивност и продължителност, заедно с други фактори като възраст, пол, работа и вида дейност, извършвана през свободното време. Заедно те представляват около 1/3 от общия разход на енергия.
The 
около 24 кал/секунда, което се равнява на около 100 вата консумирана мощност на всеки час. Любопитно е, че разходите от 2100 ккал са еквивалентни на енергията, необходима за запазване на 100-ватова крушка през целия ден. За затопляне през студената зима този разход на енергия е полезен; четирима души в една стая генерират значително повече топлина, отколкото бихме могли да предположим.
Тази информация е написана от доктор Хосе Луис Гил Монтеагудо, сътрудник на обучението, което преподавам по вегетарианско и здравословно готвене.
Авторът се стреми да избягва грешки в данните и таблиците, съдържащи се в произведението, противопоставяйки информацията на библиографските източници. Във всеки случай той не носи отговорност за факта, че цялата съдържаща се информация е точна и пълна, както и за евентуални грешки или промени в насоките, които могат да възникнат в бъдеще.
Данните, събрани тук, са част от научните доказателства за настоящия момент. Величието на науката се крие в постоянната й отвореност към истината, каквато и да е тя, дори и да противоречи на знанието, което преди се смяташе за вярно. Поради тази причина е удобно всяка информация относно здравето (сред които е и тази работа) да се приема като още една отправна точка. Никоя книга не може да замести диагностиката и лечението на квалифициран лекар или здравен специалист.