Салата от тиквички, зелени аспержи и моркови с бадеми.
Съставки
- 1 тиквичка
- 2 или 3 клон моркови
- 8 зелени аспержи
- Шепа бадеми
- Черен сусам
- Шери винегер
- Солено цвете
- Екстра върджин зехтин
Разработване
Измиваме тиквичките и ги нарязваме на много тънки филийки.
Аспержите, които отрязваме за стъблото, с ръка и запазваме само нежната част. Нарежете върховете и останалата част от стъблото на тънки филийки. Най-твърдата част от стъблото, която сме изхвърлили, може да се използва в крем.
Поставяме всичко в купа или купа за салата
Обелваме морковите и също ги нарязваме на филийки
Ние ги добавяме към останалите
Включваме черния сусам
Ако имате перфектни препечени бадеми и ако нямате такива като в къщата ми, можем да ги препечем в тиган с няколко капки, само няколко капки зехтин екстра върджин.
Добавяме ги към зеленчуците.
Малко сол или флер де сел.
Добавяме оцет, който ви харесва най-много, може да е ябълка или вино, сложих вино Jerez, щедро капе и екстра върджин зехтин. По този повод избрах един от онези, които ми дадоха в GastroAOVE, Olisierra, масло от Fuensanta de Martos.
Разбъркайте добре, покрийте с найлоново фолио и съхранявайте в хладилника за поне няколко часа. Почивката е много важна, за да оставите оцетът да действа върху зеленчуците.
Когато времето мине, можем само да служим.