Пространства от имена

Действия на страницата

Камамбер. Това е едно от най-известните сирена в света, първоначално произведено от краве мляко в Pays de Auge в региона на Нормандия.

сирене

Обобщение

  • 1 История
  • 2 функции
  • 3 Размер
  • 4 Тегло
  • 5 Разработка
  • 6 Състав на всеки 100 грама
  • 7 предимства
  • 8 Кулинарни приложения
  • 9 рецепти с камамбер
  • 10 Източници

История

През 1791 г. Мари Харел произвежда първия камамбер, през 1792 г. Мари Харел го модифицира и прави известен на света. Неговият внук Виктор Пайнел през 1863 г. го разпространява. През 1872 г. продуцентът Огюст Лепетит де Сен Маклу е известен с производството си. През 1890 г. J. Ridel започва да използва малки кръгли кутии, направени с тънки листове дърво, за да го съхранява. През 1919 г. лабораториите на Роджър започват да произвеждат промишлено плесен Penicillium Candidum, която е гъбата, с която се произвежда това сирене. Огромни автоматизирани растения от камамбер от 1983 г. се появяват през 1950 г. Производителите от Нормандия получават желания печат DOC (Denomination of Controlled Origin) за етикета Camembert. В град Камамбер има красив музей, собственост на Марк Приу, който е събрал повече от петнадесет хиляди етикета с този деликатес, които представляват много важна илюстрирана хроника на този известен герой на тази история.

Характеристики

Сиренето Камамбер е меко сирене с компактна, твърда, но еластична паста, формата му е цилиндрична и плоска от френски произход, тестото му е сурово, с леко пикантен вкус и жълтеникаво-бял цвят. Диференциалната му характеристика е, че кората му е покрита от съвсем бялата гъба "PEnicillium Camemberti", която кара сиренето да узрява отвън навътре.Той е една от емблемите на френската гастрономия и трябва да се консумира при стайна температура.

Размер

Размерът му е 10 ctms. диаметър.

Разработване

Състав на всеки 100 грама

Печалби

Той има голямо количество калций, тъй като е добра храна за костите и консумацията му по време на бременност е силно препоръчителна, тъй като тялото ни го консумира в по-голяма степен на тези етапи. Яденето на сирене Камамбер и други храни, богати на витамин В2, може да помогне за преодоляване на мигрена и е полезно за поддържане на добро здраве на очите и кожата. Храни, богати на витамин В2 или рибофравин като това сирене, също са полезни за подобряване на нервни проблеми като безсъние, безпокойство или стрес.

Кулинарни приложения

Може да се консумира като предястие или след хранене като храносмилателен десерт. Може да се изпържи и като предварително се прекара през яйце и галета. След това го запържете до златисто кафяво, може да се сервира с конфитюри от червени плодове или сладко-кисели сосове. Сдвояване: Те се съчетават много добре с бели вина от годината или млади и меки червени и са особено добри със сухите пенливи екстра брут или натурален тип, които спомагат за прочистването на устата от нейната неповторима кремообразност.

Рецепти с камамбер

-Салата от сирене и патладжан от камамбер - пържено сирене от камамбер с [[Малиново сладко-тост от камамбер Бри