През лятото пазарите не само се пълнят с плодове, но е и най-доброто време да се възползвате от такива здравословни зеленчуци като патладжан или тиквички, леки, но добре заредени с хранителни вещества. Тиквичките могат да се консумират сурови, но трябва да се признае, че на вкус са много по-добре приготвени и въпреки това са много подходящи за пресни ястия, приготвени за миг. Това салата от тиквички на скара прави страхотно предястие или гарнитура, която също може да се превърне в лека вечеря.
Смисълът на тиквичките може да се регулира по вкус, маркирайки го по-ал денте, нарязвайки по-дебелите филийки и ги задушавайки достатъчно, или оставяйки го леко да се карамелизира със собствените си сокове, за да предложи по-нежна текстура и по-интензивни аромати. Друга добра идея е да комбинирате и двата варианта за игра на чинията с контрастите.
Съставки
- Тиквички големи или 2 малки 1
- Карамфил чесън 1
- Гръцко сирене фета 50гр
- Пресен магданоз или кориандър или копър
- Лимон 1
- сусам
- Ябълков или оризов оцет или Шери
- Екстра върджин зехтин
- Черен пипер
- Сол
Как да си направим салата от тиквички на скара с сирене Фета
Измийте и подсушете тиквичките. Нарежете филийки не много тънки, малко на вкус в зависимост от това дали предпочитате резултат с повече или по-малко хапка. Добавете сол и черен пипер и загрейте малко олио в добър тиган или незалепващ тиган, със средно висока мощност.
Добавете тиквичките, когато са горещи и задушете филийките за няколко минути, като ги разбърквате с шпатула или разклащате тигана, докато достигнат желаната точка. Както добре те могат да бъдат на скара, обръщане на всяка част с пинсета, ако те са големи.
Изтеглете към източник. Отгоре се добавя много пресен магданоз, грубо нарязан, добре измит и изсушен, и сиренето фета, нарязано на малки кубчета. Добавяне лимонови кори и малко сок, облечете се с добър екстра върджин зехтин и завършете с препечен сусам.
Позволявам починете и охладете за няколко минути при стайна температура или в хладилника, за да го поднесете по-студено, позволявайки на тиквичките да улавят по-добре ароматите на ястието.
С какво да придружава салата от тиквички на скара
Тази рецепта от Салата от тиквички Той е много гъвкав, защото можем да го сервираме по-студен и по-отпочинал, оставяйки вкусовете и подправките да се утаят със зеленчуците или по-топъл. Можем да го придружим с легло от смесени зелени листа или да добавим други ароматни билки. Това е отлична гарнитура за месо и риба и ще служи като първо ястие във всяко лятно меню.