Вкъщи винаги ядем салати през цялата година, но щом настъпи топлината, те започват да доминират в повечето ни ежедневни ястия. Донякъде различни рецепти като тази Салата с пъпки на скара с авокадо и козе кисело мляко позволете ни да играем с текстури, за да не изпаднем в рутината.
Много харесвам глави маруля; те се държат добре в хладилника и са много по-богати от скучния айсберг. Те също са идеален за скара, което също омекотява естествения му вкус. Превръзките на основата на кисело мляко са питателни, но леки; козе мляко добавя различно докосване, въпреки че не е съществена съставка.
Съставки
- Пъпки от маруля 2
- Яйца 1
- Авокадо (наполовина) 1
- Натурално кисело мляко от козе мляко или натурално кисело мляко 60 мл
- 2 мл лимонов сок
- Гранулиран чесън на вкус
- Занаятчийски хляб нарязан (пълнозърнест, ръжен.)
- Пресен магданоз
- Черен пипер
- Сол
- Екстра върджин зехтин
Как да си направим салата от пъпка на скара с кисело мляко от авокадо и козе сирене
Измийте пъпките, като отстраните най-външните листа, ако са повредени, и изрежете основата внимателно без всъщност да отделя листата. Измийте и магданоза, подсушете и нарежете.
Сварете яйцето докато го оставите в желаната точка, около 8 минути, ако го харесваме с леко подсирения жълтък, не повече от 11, за да не стане твърде тъмно. Обелете, когато не изгори прекалено.
Нарежете пъпките наполовина, надлъжно. Загрейте малко зехтин в тиган или незалепваща скара и варете пъпките, започвайки от срезаната страна, докато станат златисто кафяви.
Нарежете филийката хляб на кубчета. Ако ни харесва по-хрупкаво, първо можем да го препечем. Това е добра рецепта за възползвайте се от качествените остатъци от хляб че беше твърде трудно.
Отворете авокадото и разрежете наполовина. Отделете костта и нарежете на тънки филийки или на кубчета. Разбийте киселото мляко с лимонов сок, гранулиран чесън на вкус, щипка сол и черен пипер и малко екстра върджин зехтин.
Съберете чинията, поставяйки легло от авокадо, добавете пъпките, яйцето, разполовено или нарязано на четвъртинки и хляба. Добавете магданоза и дресинга с кисело мляко. Дайте един последен хит прясно смлян черен пипер.
С какво да придружава пъпната салата
Това е лесно салата с пъпки на скара Може да се приема със затоплените съставки или да се изчака, докато пъпките и яйцето се охладят добре. Това е добър първи курс, който да споделите в по-пълно меню или обикновен обяд или вечеря за всеки ден от седмицата. Ако имаме под ръка кутия качествени аншоа, можем да добавим две или три единици, за да обогатим още повече цялото.