Наскоро вече говорихме за строги изследвания на храните и здравето. Днес ще говоря за това, което медицинската наука счита за една от основните опасности за нашето здраве: прекомерната и постоянна консумация на фруктоза. Доказано е, че тази злоупотреба е основната причина за затлъстяването и придружаващите го заболявания, като диабет, хипертония, промени в холестерола, сърдечно-съдови проблеми и др. Това е и една от основните причини за повишената пикочна киселина в кръвта и нейните последици като подагра.

фруктозата

Фруктозата е захар със сладък вкус, която присъства естествено в плодовете, малко зеленчуци и в меда. С други думи, при естествени условия фруктозата е доста оскъдно хранително вещество. Човечеството започна да консумира фруктоза съвсем наскоро, когато мотивирани от голямата ни привързаност към сладкия вкус, започнаха да се развиват занаятчийски техники (по-късно индустриални) за производство на храни с този привлекателен вкус.

Както преди векове, така и днес основните източници на фруктоза са захарната тръстика и цвеклото. От тях се извлича лъскав бял прах, бяла захар, когато е силно рафинирана, или кафява захар, когато не е толкова рафинирана. От химическа гледна точка захарта е захароза, половината от която е глюкоза, а другата фруктоза. Тоест, ако добавите 10-грамов плик (или супена лъжица) захар към кафето си, знайте, че добавяте 5 грама фруктоза и толкова глюкоза към кафето. От този компонент и други захари, получени, например от царевица, всички сладкиши, които консумираме в излишък, се произвеждат днес под всякаква форма. Повечето напитки със сладък вкус и безалкохолни напитки също съдържат фруктоза.

Медицината препоръчва консумацията на фруктоза, отговорна и без последствия, да бъде 20 кг на човек годишно. Това, горе-долу, показва около 60 грама фруктоза дневно. Не е много, затова трябва да вземем предвид поредица от общи препоръки (не става въпрос за измерване на фруктозата на всяка храна), които могат да ни помогнат. Например, ако пиете по пет инфузии на ден и всеки път добавяте пакетче захар, по този начин ще приемате около 25 грама фруктоза. Веднага щом добавите сладко (торта, поничка, кроасан или собао), плодовете, които ядете, и всяка напитка, която пиете, скоро ще достигнете установената граница. Много удобна мярка е, че намаляваме фруктозата винаги, когато можем, за това можем да използваме изкуствени подсладители (тези за цял живот) или естествени подсладители като стевия. Аз съм от онези, които искат подсладител, който да добавя към кафето си след добро хранене: Вече се отказах да обяснявам, че не става въпрос за намаляване на калориите, а за фруктоза.

Последно съображение. Бъдете внимателни с много продукти, които са направени с етикет „не съдържа захар“, особено при продуктите, направени за диабетици. Разгледайте добре етикета, тъй като те могат да съдържат много фруктоза.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства

Наскоро вече говорихме за строги изследвания на храните и здравето. Днес ще говоря за това, което медицинската наука счита за една от основните опасности за нашето здраве: прекомерната и постоянна консумация на фруктоза. Доказано е, че тази злоупотреба е основната причина за затлъстяването и придружаващите го заболявания, като диабет, хипертония, промени в холестерола, сърдечно-съдови проблеми и др. Това е и една от основните причини за повишената пикочна киселина в кръвта и нейните последици като подагра.

Фруктозата е захар със сладък вкус, която присъства естествено в плодовете, малко зеленчуци и в меда. Тоест при естествени условия фруктозата е доста оскъдно хранително вещество. Човечеството започна да консумира фруктоза съвсем наскоро, когато мотивирани от голямата ни привързаност към сладкия вкус, занаятчийските техники (по-късно индустриални) започнаха да се развиват, за да правят храни с този привлекателен вкус.

Както преди векове, и днес основните източници на фруктоза са захарната тръстика и цвеклото. От тях се извлича бял и лъскав прах, бяла захар, когато е много рафинирана или кафява захар, когато не е толкова рафинирана. От химическа гледна точка захарта е захароза, половината от която е глюкоза, а другата фруктоза. Тоест, ако добавите 10-грамов плик (или супена лъжица) захар към кафето си, знайте, че добавяте 5 грама фруктоза и толкова глюкоза към кафето. От този компонент и други захари, получени, например от царевица, всички сладкиши, които консумираме в излишък, се произвеждат днес под всякаква форма. Повечето напитки със сладък вкус и безалкохолни напитки също съдържат фруктоза.

Медицината препоръчва консумацията на фруктоза, отговорна и без последствия, да бъде 20 кг на човек годишно. Това, горе-долу, ни показва около 60 грама фруктоза дневно. Не е много, затова трябва да вземем предвид поредица от общи препоръки (не става въпрос за измерване на фруктозата на всяка храна), които могат да ни помогнат. Например, ако пиете по пет инфузии на ден и всеки път добавяте пакетче захар, по този начин ще приемате около 25 грама фруктоза. Веднага щом добавите сладко (торта, поничка, кроасан или собао), плодовете, които ядете, и всяка напитка, която пиете, скоро ще достигнете установената граница. Много удобна мярка е, че намаляваме фруктозата винаги, когато можем, за това можем да използваме изкуствени подсладители (тези за цял живот) или естествени подсладители като стевия. Аз съм от онези, които искат подсладител, който да добавя към кафето си след добро хранене: Вече се отказах да обяснявам, че не става въпрос за намаляване на калориите, а за фруктоза.

Последно съображение. Бъдете внимателни с много продукти, които са направени с етикет „не съдържа захар“, особено при продуктите, направени за диабетици. Разгледайте добре етикета, тъй като те могат да съдържат много фруктоза.