Друга идеална рецепта за летните дни е този октопод във винегрет, който предлагаме днес. Надяваме се да ви хареса.
Хранителна информация
Поставяме дълбока тенджера с вода на огъня. Когато започне да кипи, хващаме октопода за главата и го поставяме и изваждаме от водата три пъти, като го оставяме накрая в тенджерата да се готви за около 15 минути. С вилица ще я убодем, за да знаем кога е нежна.
Когато се сготви, го оставяме покрито в тенджерата за 10 минути. След това го отцеждаме и нарязваме на парчета. Слагаме щипка сол.
От друга страна, нарязваме лука и чушките на квадратчета, добавяме масло, оцет и сол на вкус и добавяме този винегрет към октопода.
Ако купуваме пресен октопод, по-добре го замразете, за да е по-нежен при готвене.
Октоподът е мекотело, но се различава от останалите по това, че има по-ниска енергийна стойност. Съдържанието на холестерол и протеини също е по-ниско при тази ракообразна. В него обаче се откриват голямо количество минерали, като калций и витамини А и В3. Към това се добавят витамините и минералите, осигурени от чушките и лука във винегрета.