Когато дойде време да налеете гореща чаша, може да е трудно да решите кой чай да пиете. Днес ние подчертаваме една от любимите ни категории чай: чай улун.

Чаят Oolong е класически китайски чай, наречен още син чай, който предлага ползи за здравето на сърцето, зъбите и ума. Пиенето на този истински чай може да помогне да събудите сетивата си и да подобрите бдителността си. Разберете какво предлага улунният чай по отношение на вкуса, историята и ползите за здравето тук.

което

Какво е чай Oolong?

Чаят Oolong е истински чай, заедно с бял чай, зелен чай, черен чай и чай от пуер, което означава, че се прави от листата на истинското чаено растение, известно като Camellia sinensis.

Култура

Чаят от улун или чай от улун се произвежда главно в Китай и е един от най-известните китайски чайове, използвани в традиционната чаена церемония Гунфу по време на династията Цин.

Най-големите региони за производство са в Азия, включително Anxi в китайската провинция Фуджиан и град Pinglin близо до Тайпе, Тайван. Чаените листа се събират от растението Camellia sinensis на множество издънки, обикновено в началото на пролетта.

Производство на чай Oolong

След като се съберат чаените листа на улун, те се транспортират до съоръжение на място, където преминават процес на полуокисление. Листата първо се изсушават, за да се намали съдържанието на влага, а след това леко се натъртват, за да насърчат ензимите да взаимодействат с окисляването.

Този процес се нарича окисляване и той кара листата да станат кафяви. Чайовете Oolong могат да се окисляват между 8 и 80 процента в зависимост от вида на чая и производителя. След като чаят достигне желаната точка на окисление, майсторите на чай прилагат топлина върху листата, за да завършат процеса на окисление.

След това листата се оформят в дълги вретена, топчета, торбички за чай или опаковки от чаени листа за продажба. Чаят може също да се класира от майстор на чай и да се продава като първокласни смеси.

Някои от бестселърите на улун включват чай от млечен улун, Черен дракон, Планината Феникс Улун, Желязна богиня на милостта, чай Улун от Уи, Ти Куан Ин (Тиегуанин) и Да Хонг Пао.

Съдържание на кофеин

Средно чайът улун съдържа около 35 до 40 mg кофеин в сравнение с 200 mg в чаша кафе. Чаят Улун няма много кофеин в сравнение със стандартната чаша кафе. Съдържа обаче и L-теанин, аминокиселина, която помага да се забави усвояването на кофеина. Това води до по-дълготраен енергиен тласък в сравнение с кафето.

Ароматичен профил

Вкусът на чая улун варира драстично благодарение на различните нива на окисление. Леко окислените улунги предлагат леко тяло с флорален и сладък вкус. Силно окислените улун чайове, от друга страна, предлагат по-силен вкус с печени и земни нотки.

Oolongs също могат да имат нотки на тревисти и печени вкусове, в зависимост от това къде се отглеждат. Улунът, отглеждан на по-голяма надморска височина, като планината Wuyi Oolong и Wu Liang Mountain Tea, обикновено има по-силни вкусове със земни характеристики.

Улуните, отглеждани на морското равнище, са по-въздушни и цветни.

Ползи за здравето от чая Улун

1. Увеличете бдителността

Тъй като чайът улун съдържа умерено количество кофеин, той помага за повишаване на концентрацията и бдителността. Енергията може да се увеличи чрез комбиниране на кофеин с намек за захар.

Изследване, публикувано в Journal of Medical Investigation, установи, че чайът улун не само повишава бдителността, но може и да увеличи енергийния метаболизъм. Изследването е проведено върху 11 японски жени.

Резултатите показаха, че енергийните разходи са се увеличили с 10 процента след 120 минути.

2. Помага за отслабване

Повишаващите енергията свойства на чая улун също могат да ви помогнат да постигнете целите си за отслабване. На първо място, чайът улун е естествено без калории. Заменяйки сладки газирани напитки или енергийни напитки, можете да спестите калории и да отслабнете по-бързо.

Изследванията също така показват, че чайът улун може да помогне за увеличаване на окисляването на мазнините и засилване на метаболизма. Едно такова проучване, публикувано в Journal of Nutrition, изследва ефектите на чая улун в рандомизирано кръстосано проучване на 12 мъже.

Проучването показа, че мъжете, които пият чай от улун с пълна сила, имат нива на окисление на мазнините, които са с 12 процента по-високи от участниците, които пият само вода.

3. Предпазва здравето на сърцето

Пиенето на чай от улун може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и да защити цялостното здраве на сърцето. Проучванията показват, че редовно пиещите чай имат по-малък риск от сърдечни заболявания, вероятно поради антиоксидантите, присъстващи в истинския чай.

Тези проучвания показват, че редовната консумация на чай от улун може да помогне за намаляване на маркерите на сърдечни заболявания, включително нивата на LDL холестерол и триглицериди. Пиенето на чай от улун също може да помогне за намаляване на високото кръвно налягане благодарение на своите противовъзпалителни свойства.

Тези съединения помагат за намаляване на възпалението на кръвоносните съдове и артериите, увеличаване на циркулацията и намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци и инфаркти.

4. Подпомага имунитета

Чаят Oolong съдържа големи количества витамин С, които помагат за засилване на имунната система. Изследванията показват, че краткосрочните високи дози витамин С могат да помогнат за намаляване на тежестта и продължителността на обикновената настинка и грип .

Пиенето на чай от улун, докато сте болни, може да помогне на тялото ви да увеличи производството на Т-клетки, естествени антитела, които се борят с нахлуващите патогени. Противовъзпалителните свойства на чая от улун също помагат за успокояване на възпалено гърло и облекчаване на задръстванията в гърдите, което може да причини кашлица.

5. Зъбно здраве

Чаят от улун може да бъде полезен за здравето на зъбите благодарение на значителната концентрация на флуорид в чаените листа. Флуорът е една от основните съставки в пастата за зъби. Проучване, публикувано в Pharmacognosy Review, установи, че полифенолите в чая помагат за предотвратяване на кариес.

Флуоридът в чаените листа помага за премахването на плаката и борбата с инфекциите, които могат да причинят кариеси и кухини. Същите съединения в чая, които увеличават зъбната подкрепа, могат да помогнат за увеличаване на минералната плътност на костите.

Всъщност, проучване, публикувано в Cell Biochemistry and Biophysics, установява, че пиещите чай имат по-висока костна плътност в сравнение с тези, които не пият чай. Изследването изследва 680 жени в постменопауза в Китай.

6. Ефекти от диабета

Пиенето на чай от улун може да помогне за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2 и лечение на някои от симптомите на заболяването. Повечето изследователи отдават тези предимства на факта, че чайът улун помага за регулирането на нивата на кръвната захар.

Изследване, публикувано в British Journal of Nutrition, установи линейна и обратна връзка между консумацията на чай и риска от диабет. Изследванията показват, че чайът улун помага да се модулират нивата на кръвната захар и да се увеличи чувствителността към инсулин при определени индивиди.

7. Богат на антиоксиданти

Чаят Oolong съдържа високи нива на полифеноли на чай, известни като антиоксиданти, които могат да предотвратят увреждане от оксидативен стрес, причинен от свободните радикали. Един от тези антиоксиданти е EGCG или епигалокатехин галат.

Изследователите са проучили подробно EGCG и са установили, че антиоксидантът може да помогне за предотвратяване на всичко - от някои видове рак до преждевременно стареене.

Странични ефекти, за които да внимавате

Чаят Oolong обикновено е безопасен за консумация в умерени количества. Пиенето на твърде много чай улун може да доведе до неравномерен сърдечен ритъм поради умерените нива на кофеин.

Чаят от улун може също да взаимодейства с определени лекарства за сърцето, кръвната захар и кръвното налягане, така че консултирайте се с медицински специалист, преди да пиете чай улун, ако приемате тези лекарства. Консумирането на твърде много чай от улун също може да потисне усвояването на желязо.

Пийте чай Oolong

Не е тайна, че пиенето на чай може да бъде полезно за вашето здраве. Медицински проучвания засилиха много от потенциалните ползи за здравето както на истинските, така и на улун чайовете и билковите чайове.

Изберете висококачествен насипен чай за максимални ползи за здравето. Чаените торбички често съдържат пълнители или счупени листа, които не съдържат всички здравословни съединения, намиращи се в чаените листа, които се предлагат в разхлабения чай.

Опитайте се да пиете три до пет чаши чай улун на ден. Направете гореща чаша или пийте студен чай и препечете за здравето си. Напълнете чаени чаши с тайвански сортове или изберете класически китайски улуни, за да откриете нови вкусове.