трябва

Легендата разказва, че именно Калди, мистериозен овчар от Етиопия, е открил растението за кафе. Той наблюдава странно поведение на козите си, които скачат, подскачат и имат повече енергия от нормалното, след като ядат плодовете на един храст: кафевото дърво. Калди решил да занесе тези плодове в близкия манастир, където монасите ги вливали и след като ги опитали и открили неприятния им вкус, ги изхвърлили на огън. Тогава те забелязаха приятния му аромат и решиха да влеят отново печените зърна. Резултатът беше толкова изискан вкус, че кафето започна да се разпространява по целия свят, изненадвайки ни с безбройните си варианти до днес.

Макар и не толкова широко разпространена, има друга легенда, която разказва историята на Омар, който е изгонен в пустинята, защото се е влюбил в дъщерята на царя на град Мока. В средата на нищото той намери храст, с който успя да се изхрани и да получи достатъчно енергия, за да оцелее: кафевото дърво. Той открил, че има и лечебни свойства. Ползите от зърната на растението се разпространяват в района и благодарение на тази находка кралят разрешава на Омар да се върне в двореца и да остане с дъщеря си.

Но ... какво е реално и какво е легенда? Никога няма да разберем!

Това, което знаем е, че пиенето на кафе е част от нашето начин на живот и за много хора това е голямо удоволствие. Освен че ни помага да се справим с забързаната ежедневна дейност, това е идеалното оправдание за споделят безброй моменти със семейството и приятелите.

Повечето от населението на света пие кафе и със сигурност вие сте един от тях. Кафе само, с мляко, капучино, безкофеиново, кафе за готвене или друг сорт, вие избирате.

Искате ли да знаете всички тайни за кафето? Тук ви казваме:

Произходът и производството на кафе

Снимка от Родриго Флорес

Кафеното растение е храст, наречен КАФЕ . Цветовете му са бели и издават страхотен аромат. Това растение произхожда от центъра на Африка и зависи от метеорологичните условия на тази област, по отношение на температурата и влажността, за да расте. Районите с най-големи плантации за кафе са Етиопия и Ангола, въпреки че има известни плантации за кафе и в Азия и Америка.

Има много видове кафе на зърна, но те са кафе арабика и кафе робуста тези, които се отличават от останалите.

Кафе арабика

Е най-старият сорт кафе и добре познати в цял свят. Нарича се още арабска кафе, не е прекалено горчив и Количеството кофеин е по-малко отколкото в други храсти от този вид. Това е едно от най-култивираните растения за извличане на кафе и се отличава с аромата, който издава . Произхожда от Централна Америка, тя е удължена и извита.

Кафе Робуста

Този вид кафе на зърна включва една трета от кафето в света . The Кафе канефора има силен и горчив вкус и цветът му е тъмен. Той съдържа повече кофеин, отколкото кафето арабика и по-малко ароматен е . Оригинално е от Западна Африка и се отглежда в сухи райони. Това е още едно кафе икономически отколкото арабския сорт.

След като вече знаете откъде идва кафето ... искате ли да знаете как се произвежда?

Кафето зелено ли е? - Любопитни неща за производството на кафе

  • Фаза на прибиране на реколтата: да, кафето е зелено, това е естественият му цвят, преди да се трансформира. Само черупката му е извлечена и е изсушена. Текстурата му е гладка и няма аромат.
  • Фаза на печене: кафето започва своята трансформация, става твърдо, тъмно и започва да придобива своя аромат. Това е фазата, в която се дава качеството, което кафето най-накрая има.
  • Фаза на смилане: вече изпеченото кафе се смила, за да може да се влее. Тази част от разработката трябва да бъде възможно най-скоро, за да не загуби качество. Смляното кафе заедно с разтопената вода ще дадат крайния резултат.

На същата суровина за кафе, могат да се получат различни резултати, Тъй като различни фактори като процеса на печене, начина на прилагане на топлина, температурата или количеството препечено, влияят, наред с други. Крайният продукт може да бъде повече или по-малко интензивно кафе, с повече или по-малко кофеин или захар, по-плодово или с повече или по-малко аромат.

Фазата на печене и как тя влияе на вкуса, цвета и аромата на самото кафе е много важна. Това също определя дали кафето е естествени или смесени. Знаете ли разликата?

Естествено кафе това е резултат от излагането на зелено зърно на топлина. Те просто са прибрано и печено кафе на зърна . Той има повече аромат, по-мек е и по-малко горчив от кафетата, които са претърпели повече трансформации или са добавили повече съставки. От друга страна има смесване на кафе което произтича от необходимостта да се намери кафе с най-добри свойства по отношение на вкуса и аромата. За да постигне това, комбинация от кафета от различен произход . Възможностите за смесване са много разнообразни. Именно в тази част марките кафе се разграничават, предлагайки продукт със свои отличителни характеристики. И кой предпочитате? Естествено или смесено кафе?

Как и къде да изберем най-доброто кафе?

Снимка от Тина Гуина

Кафето е най-консумираната напитка в света, въпреки че е по-известно в някои райони на планетата, отколкото в други, в зависимост от вида на кафените зърна, вида на зърното, културата на района, където се консумира и дори баристата който го подготвя.

Казват големите любители на кафето че най-доброто кафе в света се намира в Етиопия, откроява се в качество Y. автентичност . Те пекат и вливат кафето в момента на сервирането му, а видовете кафе на зърна, които използват, са от сорта робуста, арабиката или смес от двете. Това е само една от страните, известни с кафето си, но има много повече! Ако харесвате кафе, а също така пътувате, можете да избирате между тези райони и да опитате вкусното им кафе:

  • Италия: се открояват макиатото и капучиното.
  • Колумбия: един от основните производители на кафе и къде се консумира най-много.
  • Виетнам: друг голям производител, където най-известният препарат е кафе с мляко и лед.
  • Австралия: кафето е част от тяхната култура и има много кафенета, чийто специалитет е капучино.
  • Кения: отличното качество на зърната го прави едно от най-добрите кафета в света. Голямо разнообразие от вкусове в зависимост от района.
  • Ямайка: той е голям производител на кафе. Там Blue Mountain Coffe се отличава с гладкостта на своя вкус и страхотното си качество.
  • Индонезия: подчертава качеството и интензивния вкус на неговото кафе, чиито зърна се отглеждат на основните острови на Индонезия. Твърди се, че е най-скъпото кафе в света, главно поради недостига му.

Това са някои от областите, където можете да намерите най-добрите кафета в света. Съществуват обаче многобройни сортове кафе, които зависят от начина на приготвяне. Кафета с по-горчив или по-мек вкус, кафе с мляко или обикновена, с повече или по-малко захар и дори кафета с определени допълнителни съставки, които ги правят уникални.

Кои са най-известните видове кафе?

Снимка от Loving Yellow

Тези са най-известните видове кафе за всички, които се наслаждават на всяка чаша, нейния вкус, аромат и момента, в който я пият, самостоятелно или в компания. Кафето не е просто поредната напитка, а перфектно извинение да прекарвате време с приятелите си, със семейството си, с онзи човек, когото не сте виждали отдавна или дори да закриете бизнес.

Ползите от кафето в добра компания

През последните години многобройни научни изследвания разкриха свойства на кафето и са потвърдили, че техните умерена консумация облагодетелства здравето на хората.

Съдържа основни хранителни вещества:

Кафето съдържа основни хранителни вещества за нашето тяло, като антиоксиданти, витамини B2 и B5, магнезий или калий, наред с други. Много от веществата, които съдържа, поддържат паметта, настроението и дори времето за реакция.

Подобрява физическото представяне:

Снимка от Loving Yellow

Е предимство за спортисти, на кофеин той съдържа стимулира тялото и това може увеличаване на физическите резултати. Пийте кафе, умерено, преди и дори след тренировка намалява чувството на умора и ви помага да поддържате форма.

Помага за изгаряне на мазнини:

Ако ти целта е да отслабнете, Пиенето на кафе преди спорт помага за загуба на мазнини с усилие по време на тренировка. В този случай, зелено кафе, Той е естественият произход на зърното и поддържа всички негови свойства. Е пречистващ и диуретик и носи а високо енергийно ниво. Здравословно е и ви помага да отслабнете бързо и със забележителни резултати.

Помага за профилактика на заболяванията:

Много проучвания потвърждават, че хората, които пият кафе, имат по-малък риск да страдат от заболявания като диабет, невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер, депресия или инфаркти и могат да намалят риска от рак.

Кафето има свойства, които са от полза за вашето здраве и поради стимулиращия си кофеин ви дава енергия и ви прави по-активни. Но какво, ако ви дава толкова много енергия, че не можете да заспите? Можете ли да пиете кафе преди лягане?

Нивата на кофеин могат да варират в зависимост от напитката, но умерената консумация не трябва да влияе на съня. Това зависи от толерантността или непоносимостта към кофеина, а също и от генетиката и метаболизма на човека.

Кафе, което да отидете: когато и където пожелаете.

Снимка от Алфонсо Техедор

Днес пиенето на кафе вече е част от рутината на много хора. Той е адаптиран към всеки човек и неговия начин на живот. Например, най-често срещаното нещо в холивудски филм е да видиш актрисата или главния актьор, който по пътя към работата спира да си купи кафе, за да отиде.

Отнемането на кафе е все по-често срещана алтернатива за любителите му. Има начини и техники за запазване на целия аромат и качество, така че да можете да го вкусите.

В Guay Café имаме всички наши сортове кафета на разположение в магазини, бензиностанции или павилиони, така че можете да изберете това, което ви харесва най-много и да му се насладите по време на работа, като се разхождате. Всичко хубаво за едно кафе в чантата ви!