Документалният филм „Млечната система“ осъжда развитието на млечната индустрия

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Колко млечни продукта имате в хладилника си? Възможно много, особено ако вкъщи има деца. И тогава може да имате и тенджера с кисело мляко, която подобрява чревния транзит или тази, която намалява нивата на холестерола. Днес млякото и млечните продукти са от съществено значение в диетата на много хора в Европа и Северна Америка и обикновено се считат за здравословни храни. Документалният филм „Системата на млякото“ обяснява, че масовата консумация на мляко и млечни продукти е съвсем скорошна глава в историята на човечеството, глава, написана през 20-ти век под диктата на интересите на жените. Индустрии в сектора, и разкрива, че млякото и неговите производни не са толкова здравословни, колкото маркетингът би искал да повярвате. Системата за мляко, която е дело на италианския режисьор Андреас Пихлер, ще има премиера в Испания на 6 октомври като част от филмовия фестивал Another Way.

крави

Документалният филм проследява цялата верига мляко в Европа, "от трева до стъкло" (от пасището до чашата) и открива, че има явни победители, големите корпорации, олигополите, които контролират вътрешния пазар и които са в разгара си в международен мащаб разширяване. В началото на веригата са фермери, които в момента имат само две думи в устата: криза и стрес. Те произвеждат много мляко, но не могат да определят цената или да я знаят предварително. Корпорацията е тази, която решава. И от тях, фермерите, зависи да произведат най-доброто мляко на възможно най-ниската цена. Немско говедо семейство казва на камерата, че днес те печелят повече пари, като превръщат кравешкия тор в енергия, отколкото като ги доят. Лайна струва повече от мляко.

И как да получа повече мляко от крава? Или изразено в икономически термини, как да оптимизирате ценния си актив? И тук започва гротескният епизод за генетични кръстоски, така че кравата дава повече мляко и за по-дълго. Някои крави се възхищават на секторния панаир, тъй като уникални екземпляри се дефилират на екрана, бедните обесват вимето толкова натоварени, че трудно могат да ходят. Повече от възхищение те събуждат състрадание. По време на снимките на документалния филм режисьорът осъзна, че млякото, което пием, винаги идва от бременни крави. Нещо повече - след репродуктивната възраст те се отърват от тях. Абстрактно, кравата има продължителност на живота 20 години, но ако „работи“ в индустриална операция, тя няма да надвишава 5, и това в случай, че е жена. Ако не давате мляко, нямате право да съществувате. Ако телето има лошата идея да се роди мъжко, то се изхвърля няколко дни след появата на света, за да се изрази с евфемизъм. Науката скоро ще позволи избора на пола на потомството. Всички утеха.

Документалният филм не влиза в драма или разпространение на образи, които пораждат хорда. Просто нека всеки актьор на трагедията? е обяснително. И именно думите, делата, аргументите поставят всеки на мястото му, както когато фермерът разкрие, че кравите му са числа и че новородените телета са натоварени, защото ако ги продадат, цената е толкова ниска. дори да покриете вашата поддръжка. И завършва аргумента с безапелационно: "Не можем да предоставяме социални придобивки. Ние сме компания".

Следователно кравата е жертва на индустриалната система за производство на мляко като малкия фермер, но те не са единствените. Околната среда също плаща цената. За да поддържат животните с подходяща диета, фермерите ги хранят със зърнени храни и особено със соя, продукти, които трябва да внасят. По-голямата част от соята идва от Южна Америка, където се изсичат големи площи гори, за да се използва земята за обработка. Соя, която ще служи за хранене на крави вместо на хора. Всички тези глупости са обяснени от Йоханес Иселщайн, немски учен от университета в Гьотинген. Поглъщайки този вид фураж, кравите отделят азот и ако емисиите са много високи, те могат да създадат риск за околната среда. И така, заключава Иселщайн, ние унищожаваме ресурси в голям мащаб в Америка и Европа, за да накараме кравите да дават повече мляко. И всяка година производството се увеличава.

Всъщност европейските конгломерати нахлуват на външния пазар (в Азия и Африка) с излишъци от европейско мляко, трансформирано в сухо мляко. Завоевание, което съсипва местните производители отвъд моретата. Малък предприемач от Сенегал би искал да направи европейското мляко по-скъпо (не субсидирано от ЕС, както е в случая), така че млякото на местния производител да има шанса да намери своята ниша на пазара. Ако сенегалската компания процъфтява, тя може да създаде работни места и хората ще имат по-малко причини да вземат лодката и да се отправят към Европа. „Децата на животновъдите тук прекосяват Средиземно море“, възмутено се провиква сенегалският предприемач.

Млечната система.

Режисьор: Андрес Пихлер.

Франция. 91 минути.

Събота, 6 октомври. Премиера в Испания. Стая Борау

В Азия европейската индустрия убеди китайския потребител, че млякото ви прави по-силни и по-високи. Така че всички те са се хвърлили в потреблението и производството на мляко по скандален начин. Китай постави нов рекорд: разполага с най-голямото производствено предприятие в света. Около него са инсталирани няколко колосални ферми за крави. Само в един се помещават 10 000 говеда. Европейският модел (на потребление и бизнес), доведен до крайност ... абсурден?

Документалният филм също дава глас на малките европейски производители с практика и диаметрално противоположна визия за животните, околната среда и компанията, с по-човешка визия? Собственикът на малка биологична ферма в Тирол казва, че извежда кравите си на паша на нивата, а не като във фабрична ферма, където няма разходи и няма време за това. Тук кравите живеят по-дълго. Те не са задължени да произвеждат толкова мляко и следователно спестяват ресурси, за да могат да стареят. За да отбележи контраста, собственикът изведнъж казва: „Кравите ми са важни за мен“. С мляко той произвежда сирене и се е отказал да го продава в радиус от повече от 200 километра, защото това няма смисъл от екологична гледна точка. Друг контраст: има ограничения за растежа на компанията, дори ако това означава ограничаване на печалбите в отчета за доходите. Въпреки че може да се направи, не се прави, точка.

Тя се е отказала да продава сиренето си в радиус по-голям от 200 километра, защото няма смисъл от екологична гледна точка

И цялата тази трагедия на Шекспир, която оставя следа от губещи и жертви по пътя си, да се отдадете на чаша мляко всяка сутрин на разумна цена? Наистина ли милиони възрастни в западния свят трябва да консумират мляко всеки ден и заедно да плащат тази прекомерна цена? Изглежда отговорът е, че нямаме нужда от него. Според Уолтър Уилет, изследовател от Харвард и известен по въпроса, млечната диета е прародителна практика на народите в Северна Европа и Америка. Млякото замества зеленчуците и плодовете, недостъпни в тези географски ширини през цялата година; позволяваше оцеляване и размножаване, но днес вече няма смисъл. Текущата цел, обяснява Уилет, не е да оцелееш, а да живееш по-дълго и по-здравословно, а диетата в Северна Европа не е подходяща за това. Ако млякото има заслугата да им помогне да растат и в случая на деца то има основания за това, напротив, то може да бъде много вредно за възрастните, когато се комбинира с прекомерна консумация (излишъкът на калций е свързан с повишен риск от простата рак). То трябва да бъде ограничено до две порции на ден и за предпочитане под формата на кисело мляко.

Ние сме преминали като общество от доене на крави до изцеждане като лимони. Документалният филм съобщава, че идва моментът да се проследи направеното. Като кулминация на историята, молба в полза на малки производители, способни да хранят света и да го правят, без да го унищожават по пътя си. Собственикът на малката ферма за биологични крави в Тирол съжалява, че земеделието е оставено в тази част от известно време само в ръцете на икономисти. Според него полето трябва да бъде върнато на еколози и философи. Математиката сама по себе си не може да диктува какво да се прави. И бих добавил, нито на полето, нито в която и да е друга сфера от живота. Накратко, задължителен документален филм за преосмисляне на съзнателна и последователна консумация на мляко. Ами ако всички отидем в безпорядък към биологичното мляко