Книгата „Предварително, поглезете се със здравословно хранене“ дава съвети и трикове за спазване на средиземноморската диета

време

Никога не е късно да се придържате към тази диета, но е изключително важно родителите да учат децата си от най-ранна възраст

Испания се превърна в гастрономически и хранителен еталон в световен мащаб и проучването PREDIMED, което означава „Превенция със средиземноморска диета“, е много виновно за това. Според експерти това е най-голямото проучване, правено някога върху храненето в световен мащаб.

През 2003 г. и с финансиране от здравния институт Карлос III, това испанско проучване е проведено върху 7 447 души, които са податливи на сърдечно-съдови заболявания. Всички те бяха проследени в продължение на пет години и заключенията бяха ясни: средиземноморската диета предпазва от сърдечни проблеми, които са водещата причина за смърт в света.

Заключенията от това проучване са публикувани през 2013 г. в The New England Journal of Medicine, те посочват, че средиземноморската диета, придружена от екстра върджин зехтин или ядки, намалява честотата на инфаркти, инсулти или сърдечно-съдови смъртни случаи с 30% (всички за проучването Predimed).

Две години по-късно проучването продължава да предоставя нови данни, публикувани този път в списание JAMMA: „Жените, които пиеха около четири супени лъжици зехтин екстра върджин на ден, намаляват риска от рак на гърдата с до 68%“.

Други положителни ефекти от диетата с предмети са в диабет тип II, депресия, когнитивна функция, или предсърдно мъждене. Понастоящем се проучват ефектите върху други видове рак, но това, което е показано е, че лошата диета е един от рисковите фактори за много заболявания, включително рак.

Приближете го до хората

Медиите по света, национални и международни, повтаряха тези резултати, странно преди всичко в международните, особено в САЩ. Липсваше обаче нещо важно: да се доближи научно доказаното до населението.

„Всички данни и заключения, които получихме през тези години, са в научни публикации и ние искаме да ги предадем на хората“, обяснява един от авторите му, професор Мигел Мартинес-Гонсалес, от Катедрата по превантивна медицина. и обществено здраве на Университета в Навара и съдиректор на проучването Predimed.

По тази причина и за тази цел книгата беше представена вчера в Мадрид „Предварително, поглезете се със здравословно хранене“ (EUNSA). „Това е илюстрирана книга, която представя по прост и ясен начин всичко, което сме научили през тези години, като правим дългосрочни научни изследвания“, потвърди Мартинес-Гонсалес. Книгата предоставя и съвети, трикове, сезонни рецепти и различни менюта, които ще ви помогнат да следвате моделите на тази диета.

Това не е „поредната книга за диетите и храненето“, а такава е въз основа на най-голямото проучване на храненето в света, правено някога. Толкова е важно, че наред с други доказателства, "последните американски диетични насоки цитират изследването до 82 пъти", отбеляза той. По този начин „хората с тази книга ще могат да следват този начин на хранене, който е здравословен и ви доставя удоволствието да се храните здравословно, защото е приятен за небцето“, каза този професионалист. "Все още не сме наясно с големия напредък, който представлява това проучване", добави Марисол Гисасола, експерт по въпросите на храненето.

„Никога не е късно да се придържате към моделите на средиземноморската диета, но винаги колкото по-скоро, толкова по-добре“, каза Ана Санчес-Таинта, завършила специалност „Хранене и диететика“ и една от авторите на книгата. Ако все още не сте на диета с предвиждания, книгата ви учи постепенно, а не изведнъж, стъпките, които трябва да следвате. Книгата съдържа тест с 14 въпроса, за да разберете дали вашата диета е близка до тази диета или не. Ако вашата диета не се придържа към нея, тя ви казва какви са стъпките, които трябва да следвате.

Съвети за хранене

Някои от митовете, които са прогонени, е това не всички мазнини са лоши, както си мислите и ядките не угояват. Всъщност, както обясниха професионалистите, не всички мазнини са лоши, а ядките са една от основните храни в нашата диета.

Мартинес-Гонсалес обяснява някои от най-често срещаните митове. Един от тях е, че не трябва да използвате зехтин екстра върджин за пържене. Това е напълно погрешно. Друг мит е, че цялото месо е лошо и е по-здравословно да се придържате към вегетарианска диета.. Невярно също. Месото не трябва да се елиминира от диетата, по-добре да се вземат птици, вместо червено и преработено месо: те не трябва да се елиминират, а по-скоро да се намали консумацията им.

Друг мит е, че мазните и мазните риби са лоши, защото имат много мазнини и е точно обратното. Точният вид мазнини, които имат, е добър. И накрая, че ядките се угояват. Нищо от това. Освен това те могат да се приемат като десерти, като аперитив, като лека закуска. Единствените предупреждения са, че те не са пържени и нямат много сол. По-добре сурово.

Един от аспектите, които професионалистите искаха да подчертаят, са бобовите растения. "Бобовите растения са от съществено значение в диетата, И изглежда, че понякога ги оставяме малко настрана ", коментира Санчес Таинта. Всъщност Организацията за прехрана и земеделие на ООН, ФАО, обяви тази 2016 г. за" международна година на бобовите растения ".

Авторите на тази публикация припомнят значението на обучението по хранене от ранна детска възраст. "Важно е родителите да предават средиземноморската диета на децата си, обучава се, като тества и включва продуктите малко по малко в диетата на децата. Родителите имат много важна работа ", заключи Снчез-Таинта.