Екип от изследователи от университета Шефилд Халам обяви това някои водорасли биха могли да заместят солта в преработени храни, без да променя вкуса или да влияе върху срока им на годност. Несъмнено това би намалило излишната сол, която много хора консумират и която се изчислява средно с 50% повече от препоръчителната граница.

могат

Изследователите, които ръководят проекта заедно със Seagreens, твърдят, че някои гранулирани водорасли са ефективни за преработената хранителна индустрия, за да ги използват като алтернатива на солта, като са наясно, че около 75% от консумираната сол идва от този вид храна.

Ако някои водорасли може заместител на солта, Ще имаме двойна полза за здравето, от една страна, болестите, получени от прекомерна консумация на сол, като хипертония и нейните последици, ще бъдат намалени, но също така ще се възползваме и от отличните свойства, които се дават на водораслите.

Ръководителят на изследването д-р Андрю Феърклоу заявява, че Seagreens се е обърнал към университета, за да предложи използването на неговите гранулирани водорасли като алтернатива на солта, но е необходимо първо да се знае как те ще повлияят на храната по отношение на нейните органолептични качества и неговото опазване.

По този начин Университетът Шефилд Халам, провеждайки това изследване в рамките на Проект за иновации на храните, с който възнамеряват да помогнат на производствените компании да осигурят здравословна диета, отваря нови врати за подобряване на характеристиките на преработените храни.

Надяваме се, че тази кратка информация, която бихме искали да знаем в дълбочина, скоро ще бъде разширена. Можете да прочетете пълните новини в News Medical.