19 ноември 2018 г.

овесените

Овесените ядки се използват многократно както в храната, така и в естетиката и козметиката. Тази храна е функционална, важен източник на фибри, високо храносмилателна и ефективна при диети за отслабване.

Ползите от овесените ядки са разнообразни, тъй като тази храна съдържа хранителни вещества, които са от съществено значение за много функции на тялото. Овесените ядки са зърнени култури и зърното им се получава от 3 продукта, широко използвани в готвенето и храните.

Приготвянето на овесена каша става чрез валцуване, смилане или смилане. Тази храна може да се консумира по различни начини, които са описани по-долу.

Преди хилядолетия овесът е служил като храна за хората.

Ботаническото наименование на овеса е Avena sativa. Отглеждането на овес се справя добре в умерените зони, тъй като това растение не се разбира с много горещи температури и по-добре издържа на дъжд и студ. Поради това е широко култивирано растение в Европа и Северна Америка.

Овесът е много популярен в Шотландия, като е част от историята и културата на тази страна. Производството и консумацията на овесени ядки нараства през 18 и 19 век и вече не спира. Да се ​​използва като съставка в много видове менюта и рецепти, за да научите повече, следвайте сценария на това съдържание:

Разликите между брашно и овесени люспи

За да се разграничат по-добре характеристиките на продуктите, получени от овесено зърно и да не се бърка между едното и другото, следва разликите:

ОВЕСЕНА КАША

Той е направен от най-вътрешната част на овесените зърна, количеството фибри и хранителни вещества е по-малко от това на люспите и триците и в сравнение с тях има повече захар и въглехидрати.

ОВЕСЕНИ ТРИЦИ

Това производно на овеса идва от най-външната част на зърното, има ниско съдържание на въглехидрати и има много протеини и разтворими фибри, така че допринася много за забавянето на усвояването на глюкозата от организма, в допълнение към понижаването на холестерола.

Друга полза за тялото на овесените трици е, че в стомаха той се увеличава в обем до 30 пъти, осигурявайки страхотно усещане за ситост.

ОВЕСЕНА КАША

Той има значителна концентрация на бързо абсорбиращи се въглехидрати и захари. Овесените люспи се произвеждат от натиска на пълнозърнести овесени зърна, запазвайки всички хранителни вещества.

2. Свойства на овесените ядки

В овесените ядки откриваме висока концентрация на бета-глюкан, вид разтворими фибри, които помагат за намаляване на усвояването на мазнините и регулират глюкозата в кръвта.

Въпреки че съдържа по-малко фибри от триците и овесените ядки, овесените ядки могат да се използват като източник на това хранително вещество.

Две супени лъжици овесени ядки (20 g) осигуряват 2 g фибри, в допълнение към 3,5 g протеин и 11 g въглехидрати.

Овесените ядки са източник на желязо, калций, магнезий, калий, мед, молибден, хром, цинк и витамини от комплекс В. Това е универсална храна, която може да се използва в солени и сладки ястия, консумира се при всички хранения, хранене и подхранване на тялото, насърчаване на доброто храносмилане и усвояването на хранителните вещества от организма.

3. Хранителна таблица на овес

Хранителна стойност на овесена каша:

Овес (100 g) съдържа:

енергия (380 калории),
протеин (13 g)
мазнини (6,5 g)
въглехидрати (67 g)
фибри (10 g)
съдържание на захар (1 g)
Калций (52 mg)
Желязо (4 mg)
Магнезий (138 mg)
Фосфор (410 mg)
Калий (362 mg)
Натрий (6 mg)
Цинк (3 mg)
Тиамин (0,4 mg)
Рибофлавин (0,1 mg)
Ниацин (1,1 mg)
Витамин B6 (0,1 mg)
Фолиева киселина (32 мкг
Витамин Е (0,42 mg)
Витамин К (2 mg)
Холестерол (нула)

4. Ползи от овесените ядки

НАСЪРЧАВА ЧУВСТВОТО ЗА СТАНОВИЩА

Овесът има голяма сила да засища тялото. Две супени лъжици овесени ядки намаляват глада в сутрешното кафе и контролират апетита през целия ден, поддържайки ни издържани.

ЗДРАВ ИЗТОЧНИК НА МАЗНИНИ

Съдържа 8 грама мазнини на 100 г порция, овесените ядки са добър източник на полиненаситени и мононенаситени мазнини, носещи ползи за здравето и предотвратяващи възпаления.

ПОМОГА ДА ИЗБЯГВА НАДЪЛЖАНЕ НА ТЕГЛО

Отговаряйки на въпроса в заглавието на това съдържание, овесените ядки помагат да отслабнете, тъй като фибрите увеличават чувството за ситост, намаляват глада и бета-глюканите инхибират усвояването на мазнините. Когато се смила в стомаха, овесът запълва този орган, което от своя страна сигнализира на мозъка, че той вече е пълен.

Триптофанът е друго хранително вещество, съдържащо се в овеса. Това допринася за подобряване на настроението, като се избягва принудата за сладкиши.

НАМАЛЕТЕ ХОЛЕСТЕРОЛА

Ежедневната консумация на овес помага за понижаване на лошия холестерол (LDL). Това се дължи на наличието на бета-глюкан, влакно, което образува вид гел, когато влиза в контакт с вода, която се свързва с жлъчните киселини, които се произвеждат от холестерола. В този процес абсорбцията на холестерол се намалява от организма.

ПРЕДОТВРАТЯВА ИНСУЛИНОВАТА УСТОЙЧИВОСТ

Разтворимите фибри в овесените ядки забавят усвояването на нишестето в зърнените култури, което води до по-бавно освобождаване на глюкозата в кръвния поток. По този начин се избягват високи пикове на глюкоза, които причиняват отделянето на инсулин и могат да предизвикат резистентност на клетките към този хормон.

СТИМУЛИРА ПРОИЗВОДСТВОТО НА УЕЛНЕС ХОРМОНИ

В състава на овеса има хранителни вещества като триптофан, магнезий и витамини от В комплекса, отговорни за насърчаването на производството на невротрансмитери в мозъка, като: серотонин, допамин и норепинефрин

НАСЪРЧАВА ЗДРАВЕТО НА СЪРЦЕТО

Бета-глюканът помага за понижаване на нивата на "лошия" холестерол (LDL), а лигнаните и авентрамидите предотвратяват окисляването на LDL, като по този начин се избягват възпаления, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Намаляването на нивата на холестерола само с 1% е достатъчно, за да се намали рискът от сърдечни проблеми с 2%, тъй като високият холестерол допринася за запушване на артериите.

НАМАЛЕТЕ ЖЕЛАНИЕТО ДА ЯДЕТЕ СЛАДКИ

Овесените ядки също съдържат хром, минерал, който помага за намаляване на желанието за ядене на сладкиши. Този минерал действа върху метаболизма на глюкозата в клетките, карайки я да се усвоява по-бавно и избягвайки скокове на инсулин, които предизвикват желанието за консумация на сладкиши.

УКРЕПВА И СТИМУЛИРА ИМУННАТА СИСТЕМА

Бета глюканът също укрепва имунната система. Това влакно активира имунната система, например, в случай на инфекция, насърчава действието на неутрофилите, защитните клетки на тялото. Овесените ядки, тъй като съдържат хранителни вещества като: ниацин, фолиева киселина, тиамин, рибофлавин, хопантенова киселина и холин, се считат за съюзник на имунната система.

ПОДДЪРЖА СМОЩНАТА СИСТЕМА

За подпомагане на доброто храносмилане са достатъчни 2 супени лъжици овесени ядки на ден, още повече смесени с течността. Чрез увеличаване на обема по време на храносмилането, преминаването му през червата помага и за елиминирането на остатъци от храна, които не са били добре усвоени и елиминирани. Друго предимство е, че овесените ядки се борят със запека и предотвратяват рака на червата.

ПАЗВАЙТЕ БАЛАНСИРАНО НАЛЯГАНЕ

Овесените ядки намаляват риска от високо кръвно налягане.

АНТИОКСИДАНТНА МОЩНОСТ

Овесените ядки са добър източник на антиоксиданти и съдържат фитинова киселина, фенолни съединения, флавоноиди, стероли.

НАСЪРЧАВА ЗДРАВЕТО И КРАСОТАТА НА КОЖАТА

Овесените ядки могат да се прилагат терапевтично върху кожата, за да се намалят дерматологичните проблеми като акне, дерматит, пилешки крака и кожни обриви.

5. Как да си направим овесена каша у дома

За да направите овесена каша у дома, просто използвайте овесени ядки, като ги поставите в блендер или процесор, за да се смесят, докато остане прахообразна текстура.

6. Как да използваме овесена каша ежедневно

Овесените ядки могат да се използват в различни рецепти и ястия.

Можете да използвате овесена каша по следните начини:

с накълцани плодове, смесени с витамин или плодов сок, за да се получи мляко или овесена каша зеленчукова йоргута
да даде лигата във вегански рецепти като: хамбургери, хапки, тортили, колбаси, колбаси, кюфтета и други като заместител на пшеничното брашно
за приготвяне на торти, тарти, кремове, заливки, пълнежи, супи, бульони и много други
Предупреждение за целиакии и непоносимост към глутен, овесените ядки не съдържат глутен, но в крайна сметка придобиват малко в състава си поради преработката на машини, където се произвежда пшенично брашно.

7. Ползи от консумацията на овес и техните производни

Сега просто си пъхнете ръката в тестото “, за да се възползвате от всички предимства на овеса!

Не забравяйте, че 2 супени лъжици овесени ядки всеки ден са много полезни за нашето здраве! Включването на овес в нашата диета, независимо дали е под формата на брашно, брашно или люспи, ни предлага много предимства, тъй като това е храна, която поддържа тялото и е практична за употреба, тя се съчетава добре в различни рецепти, вкусна е за небцето, евтин джобен и здравословен за тялото.