Пампушки, типичен украински хляб
Тези вкусни кифли по същество се сервират като добавка към борш, типичната украинска супа от зеле и цвекло, но са страхотни с всичко.
Те са лесни за изработка и изглеждат абсолютно фантастично.
Състав:
- 400 гр. От брашно,
- 12 гр. прясна мая,
- 1 чаша вода,
- 1 лъжица захар,
- 1 равна чаена лъжичка сол,
- 5 супени лъжици слънчогледово олио,
- 3 скилидки чесън,
- Магданоз по желание,
- 1 яйце.
Започваме с разтваряне на маята и 100 гр. брашно в топлата вода. Пет минути по-късно добавяме захарта и още 100 гр. от пресято брашно. Оставете го да ферментира, докато удвои обема си.
Когато тестото втаса, добавете останалото брашно, супена лъжица олио, солта и месете добре в продължение на 5 минути. Поставяме тестото в купа и го оставяме да ферментира и да втаса отново.
Омесете деликатно, за да елиминирате въздуха и виждате оформяне на топчета с помощта на малко брашно, което да се търкаля. Подредете топчетата спретнато, оставяйки достатъчно място между тях, в избраните тави или форми и леко намазнени, за да се изпече хлябът и да се утроят по размер. Времето, необходимо за достигане на размера, варира, тъй като зависи от температурата, ако поставим формите във фурната изключена, но предварително загрята до 50ºC, те ще се вдигнат преди.
Намажете кифличките с разбитото яйце и печете, в зависимост от размера, за 20-30 минути при 200 ° C. Те трябва да придобият някакъв цвят, но не прекалено много.
Докато пампушките се пекат, ние правим соса от чесън и магданоз, като слагаме чесън, 4 супени лъжици олио, супена лъжица вода и добър куп магданоз в чаша за смесване. Бием добре и резервираме.
Когато нашият хляб е изпечен, горещ и преди да го извадите от формата, обилно намажете със соса от чесън и магданоз. Разглобяваме, когато е топло и се опитваме да не вкусваме, докато не е студено.
Трябва да имат някаква магия, защото изчезват! 😉