Казваме ви кои са здравословните комбинации за унищожаване на мита за влиянието на консумацията на тестени изделия върху наддаването на тегло

ядете

„Не ям тестени изделия, защото те дебеляват.“ Тази фраза звучи ли ви познато? Въпреки че няма проучвания или научни доказателства, които да потвърдят, че макароните угояват, това е един от най-разпространените митове на популярно ниво. И това се дължи, както обясни Лухан Солер, декан на Колежа на диетолозите-диетолози в Мадрид (Codinma), защото има широко разпространена тенденция към демонизиране на специфични храни свързвайки консумацията му с наднормено тегло. Но реалността е различна, според експерта, защото това, което влияе върху наддаването на тегло, не е консумацията на определена храна, а сума от фактори нездравословен. За да изясни този аргумент, той дава пример: «Ако в единадесет часа през нощта вечеряте чиния с паста с индустриален сос карбонара, придружавате я с десерт, богат на захари и след това лягате да гледате телевизия или да отидете в леглото, това, което ви кара да наддавате, не е, че сте яли тестени изделия, а времето, в което сте го изяли, как сте придружили това ястие и какво сте правили преди и след яденето “, обяснява той.

Как да комбинираме добре тестените изделия

The време на хранене, на практикувайте или не упражнявайте и фактът, че човек е отпочинал или не е достатъчно, са някои от факторите, които могат да повлияят на наднорменото тегло начин за комбиниране на тази храна вълни консумирани количества. „Не е същото да имаш салата с паста, в която зеленчуците трябва да са главният герой, отколкото паста с ястия, към която се добавя малко зеленчук“, коментира Chema Martínez, вицепрезидент на CODINuCoVa (Колеж на диетолозите-диетолози на общността Валенсия) . Luján Soler споделя това мнение, който не само ви кани да направите зеленчуците звезди на паста, но и съветва да разширите хранителния спектър при смесване на храни. „Комбинирането на тестени изделия с бобови растения (леща, нахут, соя или грах) обогатява качеството и количеството протеин в това ястие“, обяснява той.

Паста с боб

Други здравословни комбинации с тестени изделия Те могат да включват домашен сос от кисело мляко, соев сос, домашно песто или препарати с подправки и екстра върджин зехтин. От другата страна на баланса ще бъдат комбинациите с по-малко здравословни съставки като висококалорични индустриални сосове, ултрапреработени (колбаси) и студени разфасовки.

Трябва също да вземем предвид начин на приготвяне на тестени изделия Тъй като идеалът е да се консумира ал денте и след отстраняване на излишъците от хидролизирано нишесте, които се получават по време на готвене. Ето защо експертът CODINuCoVa съветва да се измие след варене.

Когато говори за препоръчителните количества, деканът на Codinma казва, че това зависи от вида на пастата, за която говорим, въпреки че тя обяснява, че разумно количество от дневна консумация на тестени изделия ще бъде около 70 грама (сурова паста). В този смисъл той уточнява, че идеалното е тази паста да се комбинира със зеленчуци, скариди, броколи, чушки, спанак или лук. „Когато правим комбинацията от съставки, трябва да се погрижим както за количествения, така и за качествения баланс, т.е. фактът, че сме го комбинирали със зеленчуци или други здравословни съставки, не означава, че можем да консумираме вулкан от тестени изделия. Трябва да спазвате препоръчаните порции ", обяснява той.

По отношение на седмичната сума, официалните водачи съветват консумация на тестени изделия максимум 3-4 пъти седмично. Въпреки че вицепрезидентът на Codicunova пояснява, че може да се консумира по-често, винаги не измествайте други храни като бобови растения. И той дава следния пример: «Ако ям тестени изделия в продължение на 7 дни, не ям бобови растения и това е погрешно. Ако ям 3 дни тестени изделия и 3 дни бобови растения или дори ги комбинирам в даден момент, бих направил адекватна консумация ", обяснява той.

Какъв вид паста е по-здравословна?

The пшенични тестени изделия Той съдържа повече хранителни вещества, включително фибри, като представя цялото зърно на зърнената култура, с която е направено. Експертите обаче уточняват, че в калориен план те си приличат. В този смисъл Луян Солер съветва проверете съставките на етикета за хранителните стойности за да потвърди, че това наистина е наистина пълнозърнеста паста. „Един ресурс може да бъде да се провери количеството фибри в тази опаковка тестени изделия, тъй като цялото жито съдържа повече фибри“, обяснява той.

Друг вариант може да бъде да се консумират някои от вариантите, направени със зеленчуци или бобови растения, въпреки че и в тези случаи десетилетието на Codinma препоръчва преглед на хранителния етикет, за да се провери дали количеството зеленчуци и бобови растения, което съдържа, не е остатъчно, но е уместно.

И така, заместваме ли нормалните макаронени изделия с пълнозърнестия или този с бобови растения? Това не е задължение, а опция. «Не можем да забравим, че яденето е удоволствие и че консумацията на пълнозърнести тестени изделия може да бъде друг ресурс, но не и единственият, който да добавите фибри на диета. Ако обичате по-добре нормалните тестени изделия, не ги сменяйте за пълнозърнести ", казва деканът на Кодинма.

Яденето на тестени изделия ли ви напълнява?

Отговорът е категорично „не“, тъй като както пояснява Мариана Алварес, диетолог-диетолог, специализиран в хранителните разстройства, това, което всъщност ни кара да наддаваме, е излишъкът от общите калории в диетата, поддържана във времето. „Това се случва, независимо от вида на хранителните вещества, които приемаме, т.е. ако консумираме излишни килокалории от въглехидрати, вероятно ще наддадем, но бихме го направили и ако излишъкът е за сметка на протеини или мазнини », Изяснява.

Това, което определя успеха в загубата на мазнини, е спазването на дългосрочен модел. Всъщност диетологът-диетолог обяснява, че голям брой пациенти, които се впускат в много рестриктивна въглехидратна диета, увеличават желанието за тази група храни в по-голяма степен от тези, които следват по-разнообразен модел и това прави първите да имат по-висока вероятност от изоставяне. „Основното не е, че премахваме въглехидратите от вечерята, а че общият калориен дефицит и промяната, която сме предложили, могат да се запазят с течение на времето“, казва Алварес.