Нохеми Ернандес Рохас *

надържателно

Енрике Мендес Болайна **

Това, което ни затруднява, не е това, което не знаем,

е това, което знаем със сигурност, но това не е така.

Марк Твен

От 1860 г. нивата на наднормено тегло и затлъстяване започват да нарастват бързо. Според Световната здравна организация (СЗО) затлъстяването "е необичайното или прекомерно натрупване на мазнини, което влияе на здравето" и се дължи на ускорената и непропорционална консумация на хиперкалорични храни, богати на мазнини, както и от заседналия начин на живот, който е увеличава се всеки ден, поради нарастващата урбанизация, която причинява енергиен дисбаланс между консумираните калории и изразходваните калории. Това заболяване се превърна в един от най-важните здравословни проблеми в света при деца, юноши и възрастни.

Пластмаси, които причиняват наднормено тегло, затлъстяване и DM2

Проучванията показват, че пластмасите, които ежедневно използваме, съдържат вещества, наречени ендокринни разрушители, които влияят върху метаболизма на организма, причинявайки, наред с други ефекти, наддаване на тегло; В допълнение, те могат да повлияят на неврологичните, имунологичните и репродуктивните процеси на организмите, като основното съединение е бисфенол А (BPA), тъй като най-често се използва за производство на пластмаси, въпреки че има и други вещества с разрушителна активност, като: диетилстилбестрол ( DES), фталати и изофлавони.

През 1983 г. е публикувано първото проучване върху животни, в което е показано, че излагането на BPA причинява вредни ефекти върху хората, излагането на това съединение е свързано с рак, но не е напълно прието поради липса на доказателства; И до 1997 г., след различни проучвания, публикувани през предходни години за вредното въздействие на BPA, Американската агенция за опазване на околната среда (EPA) и Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) приеха доказателствата, представени от повече от 20 проучвания, показващи че BPA може да причини рак на простатата и FDA разкри, че 12 от 14 кутии съдържат BPA над разрешените нива (50 mg/kg); въпреки че от 1993 г. EPA установява минималното ниво на наблюдавано неблагоприятно въздействие на BPA с доза от 50 µg/kg/ден при животни. Следователно при хората не е установена токсичност по отношение на леталността, но е установена максимална стойност за ежедневна консумация. Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA, за неговия акроним на английски език) тази стойност е 0,05 mg/kg/ден и 0,06 mg/kg/ден, установена от EPA.

До 2010 г. обаче Канада и Европейският съюз елиминираха BPA от своите рафтове и от производството на пластмаси. По-късно страни като Япония, Австралия, Китай, Колумбия и Нова Зеландия забраниха използването му, главно в бебешки бутилки и пластмасови прибори.

В момента има повече от 200 лабораторни проучвания, включително оценки, извършени от FDA, EPA, EFSA и СЗО, в които е показано, че BPA действа, имитирайки естествения хормон 17β-естрадиол, променяйки глюкозния и липидния метаболизъм. По същия начин, чрез активиране на алтернативните пътища на естрогенните рецептори, той променя функцията на ключови компоненти, участващи в метаболизма на β-панкреатичните клетки (клетки, които секретират инсулин) и адипоцитите (мастните клетки).

В проучвания, проведени при деца и младежи от 6 до 19-годишна възраст, те откриват връзка между концентрациите на BPA в урината и индексите на телесната маса, показващи, че децата и младите хора, които са били със затлъстяване, са били силно изложени на BPA, а не установена е връзка с други феноли в околната среда, като тези, намиращи се в сапуни или слънцезащитни продукти.

Друга силна връзка е излагането в пренатален, постнатален и пубертетен стадии, тъй като в тези етапи органите се развиват и са изключително чувствителни към всички химикали, главно тези, които имат активност, подобна на хормоните, поради което хората са по-податливи на наднормено тегло и затлъстели на тези етапи от живота.

След тези етапи, поради ендокринния механизъм на разрушаване, който това съединение представя, по време на зряла възраст излагането на BPA модифицира чувствителността към инсулин и секрецията на същия. В дози по-малки от 10 mg/kg/ден стимулира бързата секреция на инсулин в β-клетките на панкреаса, но в същото време продължителната хиперсекреция на инсулин е последвана от инсулинова резистентност, което може да доведе до развитие на диабет тип 2 Мелитус (DM2).

Какво представлява BPA и какви продукти го съдържат?

Това е химично съединение, което се използва при производството на пластмасови изделия, главно поликарбонат, и покритието на консерви, които съдържат храна. По света се използват около 2 милиона тона годишно. BPA като полимер е стабилен и неактивен, но когато се използва в пластмаси, той има способността да мигрира в малки количества към храната и напитките, намиращи се в тези контейнери. Това се случва поради излагане на високи температури и промени в рН (много киселинни или много основни) или когато тези пластмасови съдове са деформирани.

Какви видове пластмаси са безопасни?

В Мексико няма регламент за производството на пластмаси без BPA, както в Канада, Европа и Китай, където използването на това съединение за производство на пластмасови изделия и особено използването му при покриване на консерви е забранено. в бутилки и бебешки играчки. Понастоящем в 20 щата на Съединените американски щати има проекти на нови закони за намаляване на експозицията на BPA за цялото население.

Лесен начин за идентифициране на безопасни пластмасови продукти за използване са тези, които имат легендата "BPA Free" или "0% Bisphenol A", това показва, че тези продукти не съдържат BPA. Ако нямат тази легенда, друг начин за идентификация е иконата на рециклиращия триъгълник, който се намира на всички опаковки, независимо дали са бутилки, консервирани храни и пластмасови изделия. Триъгълниците имат номерация, която преминава от 1 до 7, това показва, че има 7 вида пластмаси. Тези, маркирани с номер 1, 2, 4, 5, са безопасни за употреба, тъй като те почти не съдържат BPA, а тези, маркирани с цифри 3, 6 и 7, са тези, които трябва да се избягват поради високото съдържание на BPA при тяхното производство .

Препоръки за намаляване на експозицията на BPA:

  • Не използвайте повторно пластмасовите бутилки, тъй като промените в температурата улесняват миграцията на частици BPA.
  • Не загрявайте храна в пластмасови съдове в микровълновата печка.
  • Намалете количеството консерви, които консумирате.
  • Използвайте стъклени продукти.

* Nohemí Hernández Rojas, Факултет по химически науки-UV.