Това, че зехтинът е течно злато за здравето е нещо, което е известно отдавна. Колкото по-чисто е, толкова повече ползи ще донесе. Животът в средиземноморска държава прави храненето по-здравословно, всъщност средиземноморската диета е тази, която СЗО обявява за по-здравословна. Тази диета предотвратява затлъстяването, както и всички заболявания, свързани с него
Средиземноморската диета, както припомня AECC, се основава на:
Храни, които да ядете често
Пресни плодове и зеленчуци, 5 броя на ден. Зърнени храни: ориз, тестени изделия, хляб, няколко парчета на ден. Бобови растения три пъти седмично. Риба три пъти седмично и ядки
Консумирайте умерено: червено месо, само веднъж седмично. Животински мазнини, сладкиши и индустриални сладки, приготвени с наситени мазнини (кокосово и палмово масло). Висококалорични храни.
И към всичко това трябва да добавим звездния продукт, който е необработен зехтин. Лукс в несредиземноморските страни, тъй като, ако няма собствено производство, цената му се покачва значително, когато се налага да го внасяте.
Свойствата на зехтина
Проучване, проведено във Вирджинския технически университет и публикувано в списанието, установи, че олевропеинът, съединение, получено от маслина, помага на тялото отделят повече инсулин, централна сигнална молекула в тялото, която контролира метаболизма. Същото съединение детоксикира и друга сигнална молекула, наречена амилин, която свръхпродуцира и образува вредни агрегати в диабет тип 2. По тези два различни начина олевропеинът помага да се предотврати появата на болестта.
Свойствата на маслото и ползата от приема му на гладно
Екипът по диетология на Atelier Misha, компания, посветена на комерсиализацията на необработено маслиново масло, предоставя ключовете, предоставени от уебсайта за зехтин, за да получи най-големи ползи от консумацията му.
Стимулира чревния транзит
Със сигурност мнозина вече са се замисляли, в случай че има някакво съмнение, научно е доказано, че зехтинът благоприятства червата.
Предотвратява всички видове рак, свързани с храносмилателната система
Проучване, проведено от университетите в Гранада и Барселона, установи, че компонент, намерен в кожата на маслините, помага да се забави клетъчната пролиферация в раковите клетки на дебелото черво.
Насърчава усвояването на хранителните вещества
Показано е също така, че приемът му регулира транзита на храна от стомаха към червата, забавяйки този процес за по-добро усвояване на всички хранителни вещества от храната.
Намалява стомашната киселинност
Зехтинът е съставен от поредица от вещества, които неутрализират вредния ефект на стомашните киселини, които причиняват киселини и рефлукс, сякаш е защитен филм на стомаха и стените му срещу излишната киселинност, която понякога се появява в стомаха.
Действа върху хепатобилиарната система
Според Internature Laboratories органичният екстра върджин зехтин е идеалното допълнение за хепатобилиарно прочистване, тоест по отношение на жлъчния мехур, жлъчните пътища, черния дроб и панкреаса. Намалява образуването на камъни в жлъчката и помага за разтварянето и изхвърлянето на камъните.
Помага за отказване от тютюнопушенето
Придружаването на чаената лъжичка зехтин с много вода е добра идея, тъй като тялото се нуждае от тази жизненоважна течност за цял живот, когато става въпрос за елиминиране на примесите. Зехтинът ще пътува по-добре през тялото и ще отнеме по-лесно излишния никотин и ще намали неговите ефекти.
Отслабнете
Когато комбинирате лимон и зехтин по правилния начин и погълнати, те действат като много мощен скрубер, който кара всички токсини, останали в тялото, да бъдат изхвърлени възможно най-скоро. Те имат ефект на почистване на черния дроб, като го карат да изпълнява функциите си, освен че предотвратяват задържането на течности.
Борба с махмурлука
Яденето на всяка храна, богата на зехтин, ще помогне да се образува филм вътре в стомаха, за да се предотврати прилепването на алкохола към стените на стомаха и да създаде онзи фатален дискомфорт, който мнозина знаят.
Противовъзпалителни свойства
Изследвания, проведени от учени от Филаделфия (САЩ), показват, че зехтинът екстра върджин, един от стълбовете на средиземноморската диета, съдържа аналгетичен компонент, подобен на ибупрофен, често използван аналгетик и противовъзпалително средство.
Относно екстра върджин зехтин, Ателие Миша
100% екстра върджин зехтин пикуал е високопланински зехтин от Jaén, студена екстракция и чрез механични процедури за декантиране (без центрофугиране), с маслини, събрани на дървото, все още зелени или с вероизолация и че запазват всички свойства на маслината масло, неговите аромати и аромати. Тези първи маслини, събрани от ранна реколта, ще се превърнат в зехтин с най-високо качество и ограничено производство с интензивен аромат и вкус.
Имоти
Пикуалният сорт, продаван в Atelier Misha, е с най-високо качество на пазара и най-широко разпространен в провинция Jaén, която е първата в света по разширение и има само в своята провинция 66 милиона маслинови дървета, много от които хилядолетни.
Като общо правило екстра върджин или органичният зехтин от сорта пикуал има подчертана индивидуалност както по вкус, така и по мирис, което ясно го отличава от другите по-леки сортове. Това се дължи на високото му съдържание на полифеноли и естествени антиоксиданти (като Омега 3), които освен че осигуряват естествените ползи от това течно злато, предпазват маслото от автоксидация и го правят по-добре запазено за по-дълго.
Маслото, което разпространяват в Ателие Миша, е от реколтата на годината, в чисто и непроменено състояние, което го прави много различно от повечето, поради което маслото му има срок на годност, по-късен от този на всяко друго екстра върджин или екологични. Освен това пикуалното масло има високо съдържание на олеинова киселина (до 80%), което му придава по-голяма плътност и гладкост на небцето. На свой ред това прави пикулявото масло по-устойчиво на високи температури, издържайки на пържене по-добре от другите по-меки масла.
Има и други видове сортове, като ходжибланка или арбекина, с по-ниски качества и свойства, тъй като са по-нестабилни, поради което по-рано се окисляват и ги правят по-плоски и по-малко интензивни в устата.