калории

Знаете ли, че в Мексико сирената, които консумираме най-много, са панела (52,3%), следвана от Оаксака (17,4%), Чихуахуа (11,5%) и Манчего (7,3%)? В този пост вече ви разказах за сиренето панела и коя марка да предпочетете. Днес е ред на сиренето Оаксака, много ли е с мазнини и калории? Коя марка да предпочете?

Сиренето Оаксака, сиренето или кесио е бяло и средно твърдо сирене от мексикански произход. Характерно е за региона Valles Centrales в щата Оаксака, въпреки че големи компании вече са натоварени с производството му и в наши дни той може да бъде закупен във всеки супермаркет, макар и не със същия вкус или текстура като този, произведен ръчно. Тъй като се топи лесно, често се използва за приготвяне на кесадии, ястия с гратен или топено сирене.

Високо съдържание на мазнини?

Като цяло сиренето по произход е добър източник на калций и фосфор, необходими за реминерализация на костите, на мастноразтворими витамини (А и D) и на витамини от комплекс В, но има дефект, съдържа много мазнини от животински произход и следователно наситени, което НЕ го прави особено подходящ за тези, които искат да отслабнат или имат висок холестерол или сърдечни заболявания. Любопитно е обаче, че страни като Гърция или Франция, където консумацията на сирене е много висока (съответно 29 и 24 кг на човек годишно спрямо 2.8 кг, които консумираме в Мексико), имат честота на сърдечни заболявания и затлъстяване относително ниска, вероятно защото диетите им са богати на зеленчуци и ниско съдържание на индустриализирани продукти и безалкохолни напитки.

Повече мазнини от панела?

Малко, но разликата не е много съществена. Ако сравним марките, предлагани в супермаркета, сиренето панела има средно 5,4 грама мазнина в 30 грама сирене, а сиренето оаксака 6,4 грама.

Високо калорични?

Зависи колко консумирате. Препоръчителната порция е 30 грама, което е еквивалентно на парче от 14 см (по перо), такава порция осигурява по-малко от 100 kcal.

Вижте етикета

Проверете етикета и изберете такъв, който НЕ казва растителна мазнина в списъка на съставките, сирената трябва да бъдат направени с млечна мазнина (масло), следователно, наличието на растителна мазнина означава, че продуктът НЕ е сирене, а имитация . Според проучването, изготвено от Consumer Magazine, имитиращите марки са Casablanca, Mariposa, La Campesina Suiza, Buen Pastor, El Ciervo и др.

Коя марка да предпочете?

По-долу споделям известната сравнителна таблица (щракнете върху ", за да я потвърдите) на всички марки, които намерих за сирене Оахака. Декларираното съдържание е 30 грама. Цветовете са според светофара, използван във Великобритания (червено = високо, жълто = средно, зелено = ниско) и са подредени във възходящ ред на съдържание на мазнини. Би било с ниско съдържание на мазнини, ако имаше 3 грама или по-малко на порция, и ниско съдържание на натрий, ако имаше 140 mg или по-малко. Вижте, сравнете и # изберете най-доброто!

Източници:

  • Етикети на продукти
  • Pérez-Lizaur AB, et al. Мексиканска еквивалентна хранителна система. Fomento de Nutrición y Salud, A.C. 4-то издание. 2014 г.
  • Сирене Оаксака. Потребителско списание. Юни 2012 г.
  • Сирената на Мексико и света (www.hablemosclaro.org)

10 коментара

Здравейте, много добра информация:), извинете, препоръчително ли е да ядете тази порция на хранене? Или на ден?
Благодаря

Здравейте! Това би било препоръчителна опция за хранене. Изискванията на ден се различават значително при всеки човек 😉 Като цяло бих могъл да препоръчам да променяте източниците си на протеин през целия ден, например сутрин малко сирене, следобед пиле и нощна риба тон. Надявам се да съм ви изяснил. Поздравления!

Благодаря ви много 🙂 бих могъл ли да оставя настрана чиния със сирене оаксака (14 см) и пържола на скара? Или щях да ям много протеини?

Да: Съжалявам, но това може да се определи само чрез извършване на пълна оценка, тъй като ще трябва да знам вашето тегло, височина, ниво на физическа активност, хранителни навици, болести, наред с много други неща. Ако желаете, давам консултации в Cuajimalpa или чрез Sykpe, от първата консултация вече ще знаете вашите специфични нужди от протеини и с какви храни можете да ги покриете. Поздравления!

Здравей, аз съм от Росарио, Ста. Вяра, Аржентина. Бихте ли ми разказали за сирена с ниско съдържание на натрий и ниско съдържание на мазнини?
Тъй като това е уеб страница, информацията е толкова пълна и много ясна (разбира се много добре) Но, мисля, че това са продукти (марки), които се предлагат само в Мексико.
Много благодаря! Любов

Здравей Силвана! Бих искал да ви помогна, но нямам достъп до тази информация, тъй като живея в Мексико. Моето предложение е да прочетете хранителните етикети на аржентинските сирена и да изберете такъв с ниско съдържание на натрий (

Отличен пост. Наскоро намерих вашата страница и тя е прекрасна.
Поздравления.

Благодаря ви много José Luis, съобщения като това ме мотивират да продължа да предоставям качествена информация. Поздравления!

Здравейте, страницата изглежда много добра ... добра информация ... поздрави ... и продължавайте да ни информирате.

Това е много добър пост. Благодаря! Това мислене за това