Актуализирано на 28.06.2018 г. 12:56 ч.
The ориз Това е основна храна в повечето ястия, които консумираме ежедневно. Един от основните му компоненти е нишестето, характерно за въглехидратите и работи като източник на енергия за тяло.
Чрез поглъщане на нишестето ориз, Този компонент е разделен на прости захари, излишъкът (не се използва като енергия) остава съхраняван в кръвта (като глюкоза) и в много случаи обикновено се съхранява като мазнина в тяло.
Въз основа на това изследователите от Шри Ланка разработиха проучване за състава на ориз и неговите ефекти върху тяло. В този проект експертите откриха, че готвенето на ориз с кокосово масло и след това оставянето му да се охлади за период от 12 часа ще намали неговото калорично съдържание с до 60%.
Защо се случва това? Sudhair James, един от отговорните изследователи, каза пред Би Би Си, че това е така, защото разтворимата част на нишестето (амилозата) оставя зърната на ориз по време на желатинизиране, което се случва при охлаждане.
Изследователите също така добавиха, че подгряването на ориз той е валиден, тъй като не влияе на нивата на нишесте след охлаждане. Те обаче препоръчват да не се оставя ориз изстинете от хладилника, тъй като стайната температура може да позволи на някои хранителни микроби да се размножават.
В момента експертите, отговорни за това проучване, проверяват с кои видове ориз този процес става по-ефективен и ако условията са еднакви при използването на какъвто и да е вид масло.
- Медната спирала ви прави дебели Митове и факти за този страничен ефект
- Нарежете калориите в ориза с този прост трик за готвене
- Според проучването студът повишава нивата на витамин А и насърчава изгарянето на мазнините
- Кръвна група 0 е тази, която предпазва най-много от Covid-19 и най-малко тип А, според проучване
- Как да готвя ориз, за да стане по-малко угоен - La Opini; п от Мурсия