ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Вторник, 18.03.2014 - 09:14

калории

Актуализирано: Вторник, 03/18/2014 - 09:14

Какво яде лорд Байрон? А Мария Калас? Ницше също ли беше на диета след разговор със Заратустра? Всяка година, когато настъпва пролетта, така наречените „модни списания“ се пълнят с препоръки от известни хора за отслабване. Това обаче не е скорошна тенденция, според историка Луиз Фокскрофт в книгата си "Калории и корсети", тъй като знаменитостите "дават пример" от векове.

Франк Кафка и Хенри Джеймс
Такъв е случаят например с д-р Хорас Флетчър, който му е дошъл в главата, че добър начин за отслабване е да дъвчеш и плюеш много. Диетата му предлагаше да се дъвче добре храна, докато се извлекат всички „хранителни“ и след това да се изплюе влакнестата материя, останала в устата му. Например, лукът трябваше да се дъвче до 700 пъти, "така че хората трябваше да стигат до вечерите рано, ако искаха да имат време да дъвчат цялата храна с такава прецизност", иронично посочва Би Би Си при прегледа на един от анекдотите събрани в книгата „Калории и корсети“. Между другото, сред известните последователи на диетата на Флетчър са Франк Какфа, авторът на "Метаморфозата", а също и писателят (и отличен "писател на разкази") Хенри Джеймс.

Преди да продължите с книгата, си струва да възпроизведете това, което френският инженер и драматург Марсел Превост (1841-1941) пише за Флетчър, когото познава лично в края на XIX век, в своето есе „Изкуството да учиш“:

(...) Този лекар от янки, предназначен да бъде апостол, последван от хиляди ученици, случайно ми каза един ден:

Аз ям. защото като? Да се ​​храня, тоест да асимилирам веществото, което ще храни тялото ми. Сега не мога да направя нищо, след като храната прекоси хранопровода. Един вид нощ на мистерия заобикаля вътрешната работа, която произвежда с храната ми, кръвта, мускулите, мазнините и т.н. Единствената част от операцията, за която съм наясно и която се извършва под мой контрол, започва от устните ми и завършва в хранопровода ми: тя трае точно толкова, колкото дъвча храната. Следователно вниманието и усилията ми трябва да се упражняват предимно в този период. Ще приложа дъвченето по най-добрия възможен начин, използвайки до съвършенство челюстите, езика, небцето, зъбите си, слюнката си и дори мислите си.

(...) Очевидно Флетхерианците са преброили броя на пътуванията, които тази или онази храна трябва да направи напред-назад, в челюстите или в това, което Омир нарича стената на зъбите; те са определили емисиите на слюнка, които съответстват на ухапване от рампа или спанак; те са определили с хронометър дъвченето на напитка супа или бира; защото според тях супата и бирата трябва да се дъвчат.

Лорд Байрон
Продължаваме с книгата „Калории и корсети“, разказвайки за друг герой, който е влязъл в историята на чудодейните диети: лорд Байрон.

Според уебсайта на списание „Фамилия“ британският поет е един от първите известни хора, допринесли за обсебването на обществото от методите за отслабване. Въпреки факта, че той винаги имаше вяла външност и слаба фигура, той имаше силна склонност към напълняване. Според историка Луиз Фокскрофт в „Калории и корсети“, по време на годините в университета в Кеймбридж, страхът му от напълняване го принуждава да спазва стриктна диета. За да прочисти и прочисти тялото си (както предлага известната „детоксикационна“ диета, която сега, няколко века по-късно е толкова модерна със зелени смутита), той пиеше оцет всеки ден и ядеше картофи (не картофи ...), напоени с него, които Той накара много млади жени и мъже да го имитират, за да демонстрират тънката и бледа външност на поета, толкова модерна тогава.

Освен това лорд Байрон използва няколко слоя вълна, за да се изпоти и намали телесната си маса. По-късно той би преял с храна и след това погълнал големи дози магнезий. През 1806 г. лорд Байрон тежи 88 килограма. През 1811 г. само 57 килограма. Записите на Berry Bros & Rudd, лондонски магазин за вино в Сейнт Джеймс, показват, че поетът е свалил 32 килограма за една година. Мъжете, загрижени за начина си на живот, дойдоха на това място, за да се претеглят на кантара. Когато живееше във вила Diodati, имение близо до Женевското езеро в Швейцария, Байрон имаше тост и чаша чай за закуска. Вечерята се състоеше от чиния леки зеленчуци и бутилка или две сода, с няколко капки вино. Вечерта той изпи чаша зелен чай (вижте другото „Да ядеш или да не ядеш“ с надпис: „Истината и нищо друго освен истината за зеления чай“). За да овладее глада, той пушеше пури. Въпреки че беше наясно, че натрапчивите диети са „причина за повече от половината от нашите заболявания“, той продължава да се лишава от храна и към 1822 г. здравето му се влошава значително.

От само себе си се разбира, че поради огромното влияние, което лорд Байрон оказа върху младите хора в началото на 19-ти век, методът му за отслабване предизвика много безпокойство. Според Хуана Либедински в аржентинския вестник "La Nación", Джордж Биърд, известен лекар по онова време, стига дотам, че казва: "Нашите млади момичета растат полу-недохранени от паниката, предизвикваща ужаса на лорд Байрон ученици. " Той имаше предвид момчетата, които по това време бяха „модни“, които се чувстваха част от романтичното движение и свързваха ефирно присъствие с деликатен ум.

Мария Калас
Продължаваме този преглед от известни личности, които са оказали „лоша услуга“ на историята на храненето с Мария Калас. В началото на 1900 г. диетата на т. Нар. Тения започва да се комерсиализира. Много години по-късно се появи новината, че певицата Мария Калас я следва, въпреки че всичко изглежда показва, че това е слух, измама, която не е пречка за много млади жени да искат да експериментират с този бял или червеникав червей, меко тяло, цилиндрично, заострено в края, където е устата, заоблено отсреща, дълго около три дециметра и съставено от сто пръстена.

Диетата се състои от поглъщане на яйца от тения в хапче. Яйцата бяха разработени и паразитите се настаниха в червата, живеейки от хранителните вещества, които човекът, спазващ диетата, погълна. Когато човекът достигна идеалното си тегло, това, което направи, беше да вземе друго хапче, за да убие паразитите и да се отърве от червеите. Изгонването на паразитите е причинило силна болка и ректални усложнения, тъй като тенията може да достигне девет метра и токсините, които генерира, са податливи на причиняване на проблеми с очите, менингит, епилепсия и деменция. Въпреки това това беше успех за магическата диетична индустрия от онези години.

Всичко обаче изглежда показва, че това е градска легенда. Може би защото Калас завиждаше по добрия начин на Одри Хепбърн, тя реши да отслабне до 36 килограма! докато скалата спря през 1954 г. на 55 килограма (тежи 91 килограма). Според нея тя заяви - човек трябва да мисли, че на шега ... - диетата, която спазваше, беше не друго, а доброволно поглъщане на тения в чаша шампанско. Въпреки това, не е много достоверно (или открито, невероятно ...), че тази "малка буболечка" е изпратена до 40 килограма от Мария Калас. Хипотезата, че е променила модела си на хранене, както се предполага от други източници, изглежда по-правдоподобна, като намалява консумацията на месо (беше патологичен месоядец, обикновено под формата на тартар от пържоли) и добавя много повече плодове и зеленчуци, тъй като ще дойде за да потвърдите, че след процеса на отслабване сте били стабилни при новото си тегло.

Фридрих Ницше
Завършваме този преглед на чудодейните диети от вчера и днес, говорейки за един от великите: Фридрих Ницше. Както беше обяснено от венецуелския уебсайт „Вашият гастрономически справочник“, авторът на „Така говори Заратустра“ (1883) реши да отслабне от хипокалорична диета („водата е достатъчна“, дори той каза, напредвайки към известния „по-лек живот“ или водна диета, режим за отслабване, който предлага пиене на четири литра вода на ден за отслабване и за който вече твърдят някои жертви, като британката Жаклин Хенсън), който очевидно му създава много проблеми:

(…) „Той страдаше неимоверно от стомашни проблеми и диетата му не беше особено ортодоксална, както е записано от Мишел Онфрей в почти неизвестна книга, озаглавена„ Коремът на философите “. През 1877 г. той яде такива неща: „По обяд: бульон Либих, четвърт чаена лъжичка преди обяд. Два сандвича с шунка и яйце. Шест, осем ядки с хляб. Две ябълки. Две парчета джинджифил. Две бисквитки. Вечер: яйце с хляб. Пет ореха. Подсладено мляко с тост и три бисквитки ".

(...) „Почти не ядях месо, не за нищо, а защото беше скъпо.
През 1884 г. той страда от болки в стомаха, повръщане и главоболие и се задоволява с „обикновена ябълка за ядене“. Ницше смята германската кухня за много тежка и с липса на тънкости, тя винаги започва със супа, месото е преварено, с мазни и брашнени бобови растения, а сладките „приличат на тежести за хартия“. Вместо това той похвали кухнята на италианския Пиемонт, лека и фина. Предпочита чай пред кафе, харесва шоколад и бяло сирене, предпочита вода и никакъв алкохол. Когато пише „Така говори Заратустра“, Ницше страда от стомашни проблеми, че се бори с много вода и млечни продукти и в края на живота си изоставя меса и деликатеси поради непрекъснатото лошо храносмилане, което го засяга.

Въпреки че читателите на „Да ядем или да не ядем“, които четат тази статия, може да се изкушат да повярват, че нещо толкова нелепо няма да се случи днес, суровата реалност е, че днешните знаменитости предлагат методи, дори по-абсурдни от тези от тогава. Въпреки това, или може би заради това, те имат все повече и повече последователи.