Защо да вземаме смлени семена? Наистина ли е по-добре? И необходимо? Какви ползи получаваме в сравнение с консумацията им цели? Те са много чести въпроси и на тях не може да се отговори с просто да или не. Нека да видим защо.
На първо място е необходимо да се обясни, че семената, въпреки че сега са много „модерни“, се консумират повече от 8000 години в страни като Турция и Сирия, и че Въпреки малкия си размер, те съдържат изобилие от жизненоважни хранителни вещества за нашето тяло; особено сега с толкова денатурирания начин на живот, който водим.
И точно поради неговия размер (както и клетъчната му структура) е необходимо да се има предвид кой е най-добрият начин да се възползвате.
ПРЕДИМСТВА ОТ ПРИЕМАНЕ НА ЦЕЛИ СЕМЕНА
Когато консумираме цели чиа или ленени семена, те обикновено напускат, тъй като са влезли в тялото ни, тоест почти непокътнати. И това ли е пълното му дъвчене се усложнява от малкия му размер и външната му обвивка, което действа като защита. Като ги вземете цели, трудно се усвоява и се възползва от отличните му противовъзпалителни и антиоксидантни сили наред с други, но ... да можем да се възползваме от неговата влакнеста и слузна сила (с други думи, неговата „желираща“ сила), просто като ги накиснете във вода, сок или друга зеленчукова напитка, за минимум 3-4 часа (дори по-добре през нощта), и по този начин постигнете прочистващ ефект на нашия чревен транзит.
При най-малките семена, като чиа и лен, пълното им дъвчене е трудно, което пречи на достъпа до хранителните им вещества.
Това е старо, но ефективно средство за защита: от една страна ние помага в борбата със запека, а от другата регулира нивата на холестерола и кръвната захар. Ярък пример за „желиране“ е, когато правим пудинг от чиа: семената набъбват, след като се накиснат за няколко часа и тази гумена текстура в крайна сметка се образува, с голяма теглителна сила в нашите черва.
Приемайки цели семена, ние не се възползваме от фибрите и неговата слузна сила, помагайки на чревния ни транзит.
трябва да бъде отбелязано че богатството му на фибри упражнява страхотен засищащ ефект (идеални за диети за отслабване) и тъй като са частично разтворими (като ленените семена), те действат като пребиотичен източник, нещо необходимо и съществено за насърчаване и ползване на добро здраве и чревна микробиота.
ПОЛЗИ ОТ ВЗЕМАНЕТО НА ЗЕМНИ СЕМЕНА
Чрез смилането им ние правим онова, което е трудно за усвояване, усвоимо и лесно смилаемо. И то е, че благодарение на действието на смилането им, ние ги освобождаваме от защитната им обвивка и успяваме да направим предимствата, скрити вътре, по-достъпни.
От една страна, ние се възползваме по-добре от високото съдържание на антиоксиданти и Омега 3, мастна киселина, която оказва противовъзпалително действие и е много полезна за нашето сърдечно-съдово здраве и за борба с ревматичните и/или артритни процеси.
Смлените семена ни позволяват да се възползваме от високото му съдържание на Омега 3, антиоксиданти, минерали и растителни протеини.
Също така вашият калций, с него магнезий и бор, те са по-достъпни за доброто поддържане на нашата костна маса, както и на нервната система.
Друго предимство на смилането им е, че използваме по-добре техните голямо богатство на растителни протеини, като по този начин постигаме добра помощ, когато става въпрос за регенериране на нашите мускули и тъкани.
Включването на смлени семена в нашата диета е много просто, те могат да бъдат поръсени върху всяка плоча! А за тези, които нямат много време или мелница, те могат да се купят вече смлени и да се съхраняват в стъклен буркан, в хладилника или дори във фризера, за да се удължи полезният им живот. В този случай е важно да се гарантира, че цялата влага се отстранява от контейнера, за да се избегне окисляването.