Този плод, или чрез своите сегменти, или като напитка като сок, има добродетели, които е много трудно да бъдат заменени.
Той стимулира имунната система, антиоксидант, алкализиращ, противораков, отличен източник на витамини, минерали, различни диетични фибри и фитохимични елементи.
Конкретната комбинация от хранителни вещества прави неговите добродетели и прави портокала естествен източник на ползи, които ще изброим.
Това е плод, който идва от Китай и се отглежда в горещи райони около планетата, въпреки че трите му най-големи производители са: Бразилия, САЩ и Мексико.
Има многобройни сортове портокали, като повечето са хибриди, произведени от видовете Citrus maxima, Citrus reticulata (мандарина) и Citrus medica (цитрон).
Физически портокалът се състои от три отделения:
- Кората (екзокарп): много ароматна, съдържа етерично масло, богато на флавоноиди с антиоксидантни, противовъзпалителни и противотуморни свойства.
- Бялата кора (мезокарп): богата на пектин, разтворими растителни влакна с противоракови и антихолестеролни свойства. Трябва да вземем това предвид при беленето на портокала, за да не изхвърлим тази бяла кора, толкова полезна за здравето.
- Сочна пулпа (ендокарп): годни за консумация и сочни сегменти, както сокът, така и пулпата, също богата на пектин и други влакна, са удоволствие за нашето небце.
Хранителен състав
- Въглехидрати: 9.35g/100g съответстват на захароза, декстроза и левулоза, лесно асимилирани от организма.
- Протеини: 0,9 g/100 g.
- Мазнини: 0,1g/100g, незначително количество.
- Вода: 87% от нейната съвкупност.
- Минерали: калий и калций се открояват. Също така съдържа по-малко магнезий и желязо.
- Витамини: витамин С се откроява (45-60mg/100g). Витамин С е антиоксидант, антитоксичен, неутрализира канцерогенните вещества като нитрозамини, подобрява функцията на нашата имунна система и също така помага да се спре разширяването на туморните клетки. Той също така осигурява антиоксидантни каротеноиди (провитамин А), които му придават характерния цвят. Също така съдържа витамин В1 и В2.
- Фолиева киселина: 30-40 mg/100g, от съществено значение за плода, за да развие правилно своята нервна система, тя също е антиоксидант и подобрява функцията на белите кръвни клетки.
- Фибри: под формата на пектин както в пулпата, така и в кората. Различни проучвания показват, че пектинът спира метастазирането на туморни клетки при животни и се смята, че има подобен ефект при хората.
- Органични киселини: по-специално лимонена киселина, която засилва действието на витамин С и благоприятства елиминирането на пикочната киселина.
- Фитохимични елементи: флавоноидите и лимоноидите са тези, които се открояват от 170 присъстващи в оранжевото. И двете групи са антиоксиданти и антитумори. Тези елементи са това, което засилва действието на витамин С.
| Хранителни вещества | вход | Минерали | вход | Хранителни вещества | Съдържание |
| Калории (kcal) | 46 | Натрий (mg) | 1 | Витамин А (mg) | петнадесет |
| Протеини (g) | 0.8 | Калий (mg) | 189 | ||
| Мазнини (g) | 0,3 | Калций (mg) | 42 | ||
| Въглехидрати (g) | 10.5 | Фосфор (mg) | 22. | ||
| Растителни влакна (g) | 0.9 | Желязо (mg) | 0,5 | Витамин В1 (mg) | 0,09 |
| Съдържание на вода (%) | 87% | Йод (µg) | две | Витамин В2 (mg) | 0,04 |
| Цинк (µg) | 100 | Витамин B3 (mg) | 0,3 | ||
| Мед (µg) | 67 | Витамин В6 (mg) | 0,05 | ||
| Манган (µg) | 29 | ||||
| Селен (µg) | 4 | Витамин С (mg) | 55 | ||
| Никел (µg) | 10 | Фолиева киселина (µg) | 35 |
Референции: База данни за хранителните вещества на FDA, Cenexa и Ръководство за състава на храните.
Съдържание на хранителни вещества, изразено на 100 грама храна.
(g) грама
(mg) милиграма
(µg) микрограма
Какви ползи ни носи консумацията на портокали?
В какви ситуации консумацията на портокали е благоприятна?
- Алергии: има вероятност една от функциите на витамин С да противодейства на ефектите на хистамин, вещество, което участва в алергични реакции. Следователно тези хора, които имат високо ниво на витамин С в кръвта си, имат по-малък риск да страдат от алергии. Ние помагаме да се предотврати появата на бронхиална астма чрез консумация на 4 или 5 парчета портокали на ден.
Висока пикочна киселина: портокалът е чудесен алкализатор на кръвта и следователно улеснява разтварянето и елиминирането на отлаганията на пикочна киселина от ставите. Песъчинките и камъните в бъбреците също могат частично да се разтворят с портокали и цитрусови плодове като цяло.
Деминерализация: портокалът е най-богатият на калций цитрус, но съдържа и лимонена киселина, благоприятстваща по-доброто усвояване на калция в червата. От друга страна, витамин С е от съществено значение за растежа на костите, зъбите и хрущялите. Консумацията на портокал се препоръчва в ситуации като остеопороза, рахит и при липса на минерали.
Очни нарушения: портокали, богати на каротеноиди и други антиоксиданти, предотвратяват дегенерация на макулата на ретината, основната причина за слепота след 65 години на Запад.
Рак: доказано е след различни проучвания, че ежедневната консумация на портокали и цитрусови плодове предотвратява появата на различни видове рак. Това се дължи на комбинацията в една храна на витамин С, с противораково действие, фотохимични елементи като флавоноиди и лимоноиди, а също и пектин, разтворими фибри, които предотвратяват метастазирането на раковите клетки.
Портокалът:
- увеличава производството на интерферон (протеин, който се бори срещу вируси)
- възпрепятства развитието на вируси в тялото ни
- увеличава действието на белите кръвни клетки, броя и живота им.
Така че ежедневната консумация на портокал е абсолютно препоръчителна при всяка инфекциозна болест.
Сърдечно-съдови нарушения, тромбоза и артериосклероза: флавоноидите, подсилени от витамин С, инхибират склонността на кръвните тромбоцити да образуват съсиреци, като по този начин
който флуидизира и подобрява циркулацията, особено в мозъка и сърцето. Витамин С понижава кръвното налягане. Като антиоксидант, портокалите са изключително полезни за всички клетки на нашето тяло. От своя страна, пектинът понижава нивото на холестерола в кръвта. За всички тези нарушения препоръчваме и редовната консумация на портокали.
Като заключение и поради големите му хранителни ползи, трябва да подчертаем, че консумацията на портокали под формата на сок или цели е много над всеки синтетичен витамин във фармацевтичната индустрия.