Настолните маслини, така присъстващи в нашата диета, са източник на този витамин. Преди тригодишна възраст децата не трябва да ги ядат с костта, но обезкостени могат да бъдат част от диетата им без проблем, както като аперитив, така и в рецепти с маслини.

витамин

Витамин Е е открит през 1922 г. Изследователите Евънс и Бишоп откриват, че женските плъхове изискват този принцип в диетата си за нормална бременност, поради което той е определен като „витамин за плодовитост“.

За какво е витамин Е?

Витамин Е е мастноразтворимо хранително вещество, присъстващо в много храни. Това, което днес знаем за витамин Е, е, че:

  • Защитете нашите клетки срещу токсични елементи или радиация (свободни радикали).
  • Подсилва имунна система.
  • Допринася за запазване на лигавицата на невронител.
  • Улеснява циркулацията. Помага за разширяване на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци вътре в тях.
  • Насърчава образуването на еластични влакна и съединителна тъкан колаген.
  • Клетките използват витамин Е за взаимодействие помежду си и за изпълнение на много важни функции.

Витамин Е от маслини

Витамин Е в трапезните маслини практически не се променя по време на производствения процес. Поради тази причина средното количество витамин Е, което можем да намерим в пулпата на маслините, е 3,17 mg на 100 грама.
Висшият съвет за научни изследвания (CSIC), чрез Института за мазнини, е удостоверил, че нивата на витамин Е, намерени в маслините, варират между 6,09 tocof/100 gr и 0,13 mg tocf/100gr месо, така че те се считат за източник на витамин Е.

Разбира се, до тригодишна възраст децата не контролират маслиновата костилка и могат да се задавят. От 3-годишна възраст, ако ядат маслини, е по-добре да го правят под наблюдението на възрастен и в логични количества.

Какви други храни са източници на витамин Е?

  • The растителни масла например масла от маслини, слънчоглед, пшеничен зародиш, орех и сусам.
  • The ядки, като лешници, орехи и бадеми.
  • Семена, като слънчогледови семки.
  • Зелени листни зеленчуци, като спанак и броколи.

Колко витамин Е ни е необходим?

Количеството дневен витамин Е, от което се нуждаем, зависи от възрастта. Службата за хранителни добавки, принадлежаща към Националния здравен институт на САЩ, предлага тези средни количества витамин Е според възрастта:

  • Бебета до 6 месеца 4 mg
  • Бебета от 7 до 12 месеца 5 mg
  • Деца от 1 до 3 години 6 mg
  • Деца 4-8 години 7 mg
  • Деца от 9 до 13 години 11 mg
  • Юноши от 14 до 18 години 15 mg
  • Възрастни 15 mg
  • Бременни жени и юноши 15 mg
  • Кърмещи жени и юноши 19 mg