Много предястия или индуски предястия ти знаеш? Бихте ли ни дали имената на поне двама?
В допълнение към нашия изискан самоси, Какви други индийски предястия сте опитвали?
Случва се, че индийската кухня е, освен една от най-известните в международен план, голяма неизвестност. Много от техните ястия са склонни да останат незабелязани сред къри, тандури, басмати и тики.
В Ситар ние се хвалим, че имаме писмо който предлага пътуване до разнообразието и особеностите на гастрономия на Индия. Той варира от най-традиционните ястия, които възстановяват древни рецепти, до онези, които са водещи на най-характерните вкусове на индийската книга с рецепти. Поради тази причина днес ще предложим при следващото ви посещение да се осмелите да опитате нещо различно, нещо, което ще приготвим за вас и което ще представим скрито в сандвич от много фин хрупкав хляб: Скариди Пури, индуски деликатес.
Искате да знаете повече?
1. The Скарида пури е рецепта за риба. Защото не всичко е пилешко и агнешко в индийска диета. Въпреки че се консумира по-рядко, рибите и черупчестите също са включени в индийската диета. В някои региони, като Гоа, рибите и ракообразните са по-ценени, може би поради влиянието, което португалците са оставили на тези места.
2. Приема се като входящи, като лека закуска, която да предизвика апетита на вечерята. И идва скрит в свеж пури, един вид пържен хляб (различен от naan, който се пече), който обикновено се консумира на закуски, леки закуски или леки вечери или дори просто като лека закуска.
Приготвяне на скариди Puri. Снимка: М. Zouvek
3. Основните му съставки: пресни скариди, в гладък и кремообразен сос от лук, домат, кориандър и традиционни подправки.
Скариди, основната съставка в скаридите пури. Снимка: M. Zouvek Приготвяне на соса с скариди за рецептата на скариди Puri в ресторант Sitar Barcelona. Снимка: М. Zouvek
4. В крайбрежните райони на Индия, където изобилстват риби и миди, скаридите се приготвят по много различни начини. В ароматни биряни, в кремообразни къри или увити и скрити в хрупкави пури като ястието, което искахме да ви представим днес и което е едно от любимите на нашите готвачи и клиенти.
Едно от гастрономическите предложения на ресторант Sitar: предястие от Prawn Puri. Снимка: М. Зувек Това не е емпанада или омлет, това е Скаридите Пури от Ситар Барселона, изискан индуски стартер. Снимка: М. Zouvek
5. Ползи от включването на скариди във вашата диета: скаридите са чудесен източник на мастни киселини омега 3. Те са богати и на минерали: йод, калий, калций, желязо, цинк и осигуряват значителни дози витамин Е и В12. От друга страна, те са с ниско съдържание на наситени мазнини и въглехидрати и са много питателна и пълна с протеини храна.
Както можете да видите, не всичко е индийско в индийската кухня и това ястие е огромен пример. След като ви го обяснихме, смеете ли да го определите с една дума? Ясно сме: много здравословно ястие. Бихте ли искали да опитате?