Пълнозърнести храни: енергия и баланс

  • енергия

Цяло зърно е това, което е пълно, съдържа зародиш пълен с хранителни вещества, на запазени богат на фибри и ендосперм нишесте, за разлика от рафинираните зърна, които имат само последните.

Има голямо разнообразие от пълнозърнести храни, сред които можем да назовем:

  • кафяв ориз, червен ориз, черен ориз
  • Сине
  • овесена каша
  • царевица
  • ечемик
  • пшеница
  • ръж
  • изписва се
  • сорго
  • farro

Хранителни вещества и фитохимикали

Тези храни имат важно енергийна стойност, са богати на сложни въглехидрати и те осигуряват пластмасови вещества като хранителни вещества Y. фитохимикали (1, 2, 3), които ни помагат да обновим нашите структура Y. предотвратяват хронични заболявания (Четири пет). Те са добри източници на Диетични фибри, магнезий и предоставят някои протеин. Освен това те съдържат значителни количества от манган, тиамин, никаин, витамин В6 Y. селен, наред с други компоненти:

  • Устойчиво нишесте
  • Полифеноли, включително фенолни киселини и флавоноиди.
  • Лигнани и сапонини.
  • Алкилрезорциноли, фенолни липиди от пшеница и ръж.
  • Фитинова киселина.
  • Протеазни инхибитори
  • Токотриеноли, подобни на токоферолите.

Можем да поставим пълнозърнести храни в база на балансирана диета, заедно с други пълнозърнести храни като бобови растения, семена и ядки. Многобройни проучвания показват, че консумирането на достатъчно количество от тях е свързано с а по-нисък риск от сърдечно-съдови нарушения, рак и други смъртоносни заболявания. (6)

За подобряване на храносмилането

Трябва да се вземе добре сготвено, за подобряване на усвояването на хранителните му вещества и за засилване на храносмилателната сила. Сред всички тях е за предпочитане да изберете Сине и в по-малка степен ориз, за това, че са по-смилаеми. Ние също можем да изберем киноа и елда че макар да са семена вместо пълнозърнести, можем да ги включим в класификацията на пълнозърнести.

Срещу възпаление

Консумирането на пълнозърнести храни осигурява ефект защитен На възпаление свързан с болест сърдечно-съдови и диабет тип II. (7, 8)

Пълнозърнестите зърнени храни имат по-нисък гликемичен индекс, с изключение на просо. Те имат предимството пред брашна и други преработени храни, които се усвояват и усвояват в постепенно. Тоест глюкозата се освобождава бавно от червата, позволявайки доставка на глюкоза и инсулин до органите и телесните системи без шипове или капки. По този начин, a ниво на мощност Y. емоционално състояние стабилен без възходи и спадове в кръвната глюкоза (9).

Освен това те действат положително на липиди кръв, поддържайте оптимално Здраве стомашно-чревни и намаляване на концентрациите на възпалителни протеини в плазмата, която може да предизвика оксидативен стрес и възпаление. (7)

Препоръчително е зърнените храни, които консумираме, да са култура биологични, да имате гаранцията, че във вашето отглеждане не са използвани пестициди, химически торове или инсектициди.

Според традиционната китайска медицина

Просо, елда и кафяв ориз тонизират енергията на стомаха и червата, засилват енергията на тялото и помагат в храносмилателния процес и енергийните разстройства. (10)

По принцип те са неутрални по природа и сладки на вкус, въпреки че ръжта и просото също са горчиви.

Киноата е сравнително нова храна в традиционната китайска медицина, въпреки че можем да кажем, че тя е неутрална по природа, има горчив вкус и тонизира енергията на стомаха и червата.