Твърди се, че „шепа“ ядки са всички предимства и това е, че балансираната и здравословна диета, като средиземноморската диета, трябва да ги включва. Тази храна, с почти безкрайно разнообразие и пълна с хранителни вещества, е много лесна за включване в ежедневната ни диета.
Ядките могат да бъдат например орехи, шам-фъстъци, кашу, лешници, бадеми, кестени. и е важно да не ги бъркате с бобови растения като фъстъци или семена като кедрови ядки или тиквени и слънчогледови семки.
Една от основните характеристики на ядките е, че те са много енергични, но дори и с високо съдържание на мазнини, това е здравословно и има много предимства. Ядките съдържат незаменими мастни киселини, тоест липидни молекули, които се получават само чрез храната.
Тези мастни киселини са добре познатите омега 3 и омега 6 и можем да ги намерим в различни пропорции в зависимост от сушените плодове, които консумираме. Те ни осигуряват и омега 9, която е здравословна мастна киселина и която например получаваме и с екстра върджин зехтин.
Освен това, тъй като ядките са източник на храна, богата на антиоксиданти, това помага да се предотврати окисляването на здравословни мастни киселини и ние можем да извлечем повече ползи, отколкото чрез други видове храни или добавки.
Важно е да се има предвид, че за да приемаме ядки по възможно най-здравословния начин, трябва да изберем тези, които не са солени, пържени или покрити с мед и захар. Пържените са склонни да имат некачествени масла, а солените ни карат да надхвърлим препоръчителния дневен прием на сол.
Поради тази причина е по-добре да ги приемате в суров или препечен вариант, тъй като преминавайки през последния процес, ние позволяваме на тялото ни да усвоява по-добре хранителните вещества, които ни доставят.