"Консумацията на захар в Испания е тревожна, особено когато говорим за добавена захар." Ето как звучаше Карлос Риос, диетологът, създал движението #RealFooding, в срещата # Грижа за вас здравословно хранене, организиран от CuídatePlus в сътрудничество с DKV здраве. Изясни, че проблемът не захар от плодове и зеленчуци, в противен случай на ултрапреработени продукти. "Наблюдава се експоненциално увеличение", отбеляза той. „И се поддържа на нива, които вероятно са тясно свързани с патологии като затлъстяване дете и сърдечно-съдови заболявания”. Следователно намаляването на това потребление се превърна в приоритетна цел.

здравословно

Но, както Лухан Солер, декан на Професионален колеж по диетолози-диетолози на Общността в Мадрид, здравословното хранене не зависи само от съдържанието на захар. „В произведените продукти, разработени от индустрията през последните години не виждаме само добавена захар, но и натрий, Наситени мазнини, и т.н. ".

Хулио Лорка, директор по цифрово развитие в DKV Salud, се съгласи, че това е "много по-сложен проблем" и добави, че не всичко е лоша новина: "Испания не е лоша и наскоро бе класифицирана от индекса Bloomberg като най-здравата държава в Светът ". Въпреки това, той добави, че истинският проблем е, че "средиземноморската диета се губи и е равна на нарастващи нива на затлъстяване това ни приближава до Съединените щати, които са страната с най-много затлъстяване ".

Luján Soler, Carlos Ríos, Miguel G. Corral (директор на здравната зона на Unidad Editorial), Julio Lorca, Joseba Arano и Rosario Serrano (издател на Health Area на Unidad Editorial). (СНИМКА: JOSÉ LUIS PINDADO)

Промяна на навиците и средиземноморската диета

Промяната в хранителните навици се дължи до голяма степен, по мнението на Лорка, „на ултрапреработени храни, които имат известна степен на манипулация за ги правят по-привлекателни за небцето и че, когато предполага допълнително включване на калории, представлява голяма заплаха ".

Лорка подчерта значението на насърчаването на промяната на навиците от различните сфери и даде инструмента за самообслужване като пример за инициатива Искам да се грижа за себе си на DKV, в която „един от елементите, съставляващи индекса за здравословен живот, е спазването на средиземноморската диета. Този фактор, заедно с останалите осем, са това, което може да доведе до повече или по-малко здрав човек или хроничен мултипатологичен пациент в бъдеще ".

Групи, които са най-засегнати

Риос посочи, че неподходящите хранителни навици „включват a широк спектър на обществото", Въпреки че проблемът е по-очевиден при определени групи:" В статистиката може да се види, че ниското социално-икономическо ниво е пряко свързано с по-голямото потребление на ултрапреработени продукти и други лоши навици ".

Следователно, влияят както образователното ниво, така и покупателната способност, тъй като ултрапреработените продукти "са склонни да бъдат доста евтини, което увеличава риска някои сегменти от населението да ги консумират".

За този диетолог решението е „да направим здравословния избор най-лесният“, което предполага да направим здравословните храни по-достъпни и влияние върху образованието. Образователната работа трябва да започне с групите в най-неравностойно положение от социално-икономическа гледна точка и с деца, които представляват „населението, което е най-вероятно засегнато от рекламата и маркетинга“. Освен това той заяви, че също така би било необходимо „да се приложи регулаторни мерки за реклама на тези продукти, насочени към деца".

Солер се съгласи с важността на обучението на най-малките, но уточни, че в крайна сметка те не са „тези, които решават да купят“. Следователно образованието трябва да бъде насочено към всички етапи от живота. Много родители, които се оплакват, че децата им не ядат плодове, трябва да се запитат за собствените си навици: "Когато ме питат при консултация, ги питам: ядете ли плодове?.

Отговорност на всички

Друг важен въпрос за Soler, в допълнение към суровината, е „начинът за приготвяне на храна”. Според него диетолозите-диетолози трябва да си сътрудничат по-тясно с гастрономическите специалисти, защото „безполезно е да се купуват добри съставки, ако по-късно, при приготвянето им, или от други съставки, които добавяме, поради излишък от пържене, и т.н., ние намаляваме качеството му ".

Диетолозите-диетолози трябва да допринесат много намалете излишната добавена захар и други вредни компоненти, но други сектори на обществото също могат да допринесат много положително. Проблемът е многофакторен и като такъв изисква съвместни действия на множество фронтове.

Един от тях е индустрията. „Това е предизвикателство за страната, защото вероятно надхвърля никоя от организациите, в които сме тук, въпреки че всички ние носим отговорност“, аргументира се Хосеба Арано, директор на етично, отговорно и отлично управление на Паскуал Бизнес Корпорация. „Ние разбираме тази отговорност и работим по принцип от две гледни точки. Преди всичко опитайте интегриране на здравето и храненето като основни елементи при разработването на нови продукти и се опитайте да развивате нашите продукти, така че да стават все по-здрави. По същия начин работим, за да помогнем на потребителите чрез различни програми за здравословни навици да вземат по-добри решения, да разберат по-добре етикетите и т.н. ".