Разказваме ви няколко алтернативи за заместване на захарта във вашата храна, без да се отказвате от здравословното хранене.

откажете

Мерцедес Бенито Алфонсо

Днешното общество поглъща все повече захар в диетата си и тази прекомерна консумация е пряко свързана със затлъстяването и други заболявания, които все повече засягат децата и възрастните. За щастие има много естествени алтернативи на захарта, които освен, че са по-здравословни, са също толкова вкусни и осигуряват фибри, витамини и минерали. Популярността му се увеличава и става все по-лесно да се намерят тези продукти не само в магазините за здравословни храни или специализирани магазини, но и в супермаркетите. Ако се интересувате от намаляване или премахване на захарта от вашата диета и по този начин да постигнете здравословен начин на живот, ние ще ви разкажем за някои алтернативи, способни да постигнат тази цел чрез подслаждане на вашата храна по здравословен и естествен начин. Всяка от тези опции е валидна като Просто трябва да намерите този, който най-добре отговаря на вашите вкусове или нужди. Подсладете живота си, без да се отказвате от здравето си.

1. Стевия

Той е може би един от най-известните подсладители, тъй като употребата му е все по-широко разпространена, особено в Южна Америка, Китай и Япония, където свойствата му са известни от години. Той е най-естественият и най-сладкият от подсладителите. Стевия е растение, произхождащо от Южна Америка, расте в планинската верига Амамбай, между Парагвай и Бразилия, и вече е консумирана от индийците Гуарани много преди пристигането на испанците в Америка. Е триста пъти по-сладка от рафинираната захар. Консумацията му има безброй лечебни свойства за здравето на индивида, като например лек хипотензивен ефект или съдоразширяващ и диуретичен капацитет. Идеален е за хора с диабет, помага при храносмилането и улеснява функциите на панкреаса, далака и черния дроб. Той обаче има недостатък, има много особен сладникав вкус, който понякога не е по вкуса на всички вкусове и може да достигне маска други вкусове.

2. Агаве сироп

Сироп за заместване на захарта е Agave сироп. Подсладител с произход от Мексико, малко по-скъп от захарта. Разработката му е от Agave, растение от карибски произход, от което се извлича сокът, резултатът от който е силно подслаждащ сироп, но с дискретен вкус. Може да се използва за подслаждане на всякакъв вид рецепти, от сладкиши до обикновено кафе. Предлага се в течна форма, с консистенция, подобна на мед и повече или по-малко тъмен цвят. Особено се препоръчва за хора с дисфункции на пикочните пътища. Състои се главно от фруктоза и глюкоза, така че се препоръчва умерена консумация и приготвянето му да е 100% екологично, за по-голяма гаранция за неговите свойства.

3. Кленов сироп

Известен също като Maple, той идва от изпаряването на сок от кленови дървета, дървета, които растат най-вече в Канада и горната част на САЩ. В сравнение със сиропа Agave, производството му е много по-просто и по-естествено, така че е по-добра алтернатива. Чистият естествен кленов сироп е скъп, така че трябва да сте подозрителни към евтините продукти, тъй като те съдържат високи нива на захар и изкуствени оцветители. Това е здравословна алтернатива на рафинираната захар, която също предлага важни минерали като цинк, магнезий, калций и калий, протеини, рибофлавин и повече от 20 антиоксиданти.

4. Меласа

Меласата се получава от екстракцията на различни зърнени култури като царевица или ечемик и от плодове, плодове или зеленчуци, чрез процес на ферментация. Той има високо съдържание на въглехидрати, витамин В и минерали като: калий, калций, желязо, мед, фосфорна киселина и магнезий. Благодарение на високото си съдържание на въглехидрати, използването му се препоръчва за спортисти и е отлично средство срещу спазми. Има вкус, подобен на женско биле, и тъмен цвят. Колкото по-тъмна е меласата, толкова по-интензивен е нейният вкус и толкова повече хранителни вещества ще има. Може да се използва като подсладител за чайове, смутита, сокове, води или десерти.

5. Скъпа

Това е продукт, направен от пчели от нектара на цветята. Това е може би най-известният продукт, когато става въпрос за заместване на захарта в диетата, а освен това е и единственият естествен подсладител, за който няма съмнения за рискове за здравето. Те имат повече калории от бялата захар, но тъй като имат по-сладък вкус, те изискват по-малки количества, за да получат сладък вкус. Той също така предлага много хранителни ползи, той е естествен източник на витамини, антиоксиданти, минерали, ензими, фитонутриенти, въглехидрати и аминокиселини. Освен това има антибактериални и антимикробни свойства. Препоръчително е да се използва органичен или натурален мед, произведен на местно ниво във ферми или полета, и да се изхвърлят тези, чието производство е индустриално, тъй като те съдържат много допълнителни съставки, които изваждат хранителните вещества.

6. Пчелен прашец

Пчелният прашец се използва за заместване на захарта в храната. Той е богат на протеини, въглехидрати, витамини и минерали и, подобно на меда, консумацията му може да помогне за лечение или предотвратяване на сезонни алергии. Перфектен за шейкове, сокове или смутита.

7. Кокосова захар

Направен е от сладките сокове от цветята на кокосовата палма и използването му в азиатската кухня е много популярно. Той има два пъти повече желязо, четири пъти повече магнезий и повече от 10 пъти цинк в сравнение с кафявата захар, той също така осигурява витамин С и е богат на ензими, които помагат да се намали абсорбцията му в кръвта.

8. Дати

Фурмите са източник на диетични фибри и са богати на антиоксиданти, желязо, минерали и танини. Финиковата захар се получава от дехидратирани фурми и се използва както бихте използвали кафява захар. Имайте предвид обаче това не се разтваря във вода, така че използването му е по-подходящо за печене или поръсване.

9. Розова хималайска сол

Въпреки че изглежда противоречиво, добавете няколко зърна розова хималайска сол към всеки сладък продукт или ястие, увеличава естествената си сладост без нужда от захар. Тази сол не само покрива горчивината на някои храни, но подобрява сладостта на други, което означава, че за постигане на желания вкус е необходимо по-малко захар. Солта по същество увеличава способността на мозъка да обработва усещането за сладост и следователно прави храните, които вече са сладки, по-сладки.

10. Цяла или кафява захар

Цялата или кафява захар е богата на въглехидрати и ни осигурява витамини В1 и В2 и високо съдържание на витамин А. Този подсладител се получава чрез изпаряване на тръстиковия сок чрез нагряване или сушене чрез замразяване и има характерен цвят, който показва наличието на лесно абсорбиращи се разтворими влакна и храносмилането. За разлика от бялата захар, цялата захар практически не се рафинира и по този начин успява да запази своите хранителни качества.

Когато купувате цяла захар, имайте предвид това истинската цяла тръстикова захар не е кафява, по-скоро има леко жълтеникав цвят и лесно се пече при контакт с влага. Това е важно, ако искаме захарта да представи всичките си естествени свойства и да бъде полезна за нашето здраве.