От: Изабел Гимено Вдъхновяваща идея INTENSE
САЩ, Испания, Франция
- Ферми Ентомо
- Ферма Ентомо
- Чапул
- Екзопротеин
- Инсектит
- Джиминис
- Акета
° Сяжте всичко какво ни предоставя природата, без да генерира отпадъци, и повече, ако е източник на протеин или аромат, това е тенденция. А природата е пълна с насекоми, които в много страни са част от обичайната диета. Този списък с блогове за момичета отговаря на 37 от тях. Много по-малко от 300 вида, които според доклад на ФАО се консумират в Мексико.
Законодателството често изостава от частната инициатива по въпросите на храните. Европа остави регулирането на производството и търговията с този вид храни в ръцете на страните, като Белгия беше първата страна, която направи това през 2014 г., следвана от Обединеното кралство, Холандия, Дания, Франция и Швейцария. Други страни като Испания изчакаха европейският регламент от 2018 г. да предприеме стъпката.
През 2013 г. Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации публикува документ, в който се посочва, че яденето на дървеници като щурци, брашнести червеи или ларви на черни войнишки мухи може да реши проблема с снабдяването с храна, без да се облага околната среда.
И имаше най-смелите предприемачи да го постигнат с различни стратегии.
Производство на насекоми и съставки от тях за консумация от човека: Компаниите, които вече отглеждат насекоми за консумация на животни или риби, бяха по-близо до това да видят потенциала за хората. Добър пример е Entomo Farms, създадена през 2014 г. в Канада, която изцяло преработи производствения процес, за да осигури безопасност за консумация от човека с щурци със свободен отглед, като същевременно оптимизира разходите. Друга компания с почти същото име Entomo Farm, създадена също през 2014 г. във Франция, получи финансиране от 900 000 долара чрез краудфандинг и около 3 милиона евро в края на 2017 г. за производство на съоръжения, които улесняват производството на животновъдите.
Продукти, в които насекомите са ясно видими. Други компании се осмеляват да предлагат да ги ядем печени, сякаш са тръби. Сред тях Jimini’s, създадена през 2012 г. Франция, която успя да бъде финалист в програма за ускорение на Pepsico през 2017 г. Или Aketta, създадена през 2016 г. в САЩ.
Някои от общите знаменатели на пионерските стартиращи компании, които искат да ядем насекоми, са стартиращите компании чрез краудфандинг, лекотата на постигане на известност в медиите, интересът, който те предизвикват към акселераторите на големите - IKEA, Mercadona, Pepsico ... и подкрепата на някои големи инвеститори, убедени, че това е храна за бъдещето.
Обемите все още са ниски, но броят на новите компании нараства всеки ден, така че се прогнозира, че все повече и повече ще бъдат на устата на всички ползи от тези храни. Ако търсенето на здравословни продукти преодолее нежеланието, нещо, което е по-лесно да се постигне с продукти, направени с брашна от насекоми, първите инвеститори и предприемачи ще демонстрират силата на своята визия.
Това е INTENSE, защото:
Визията на тези нови компании ни показва възможни стратегии, които да следваме, ако заложите на това, че сте един от участниците, които популяризират, това, което мнозина наричат, храната на бъдещето. Рисковете са големи и скоростта на растеж е загадка, която не е спряла най-убедените инвеститори да залагат на тях.