Адаптация към западния вкус на средиземноморската диета с ограничен прием на свинско месо поддържа своите предимства и включва други.

Какви съставки идват на ум, когато говорим за Средиземноморска диета, гастрономическото и културно съкровище на нашите маси? Ако се придържаме към дефиницията, използвана от изследванията в областта на храненето, говорим за диета, базирана на екстра върджин зехтин, плодове, зеленчуци и бобови растения, ядки и семена, зърнени култури и зърнени храни, цели и риба.

това

Свързани новини

И нищо повече? Ами месото, като Иберийско прасе с която се прави нашата световно известна шунка? Истината е, че средиземноморската диета ограничава консумацията на червено месо, който е този, който идва от свинско, на говежди или например овнешко. The Свинско месо той все още се счита за „червен“, дори когато е представен като „бял“, тъй като е по-скоро естетически, отколкото реален. По-малко двусмислено е да се говори постно месо, какви са птици и заек.

Следователно балансираната средиземноморска диета може да включва малко свинско, но проблемът е, че ние испанците консумираме небалансирано. Ядем твърде много месо и, което е още по-лошо, обикновено е така обработени, в съответствие с западна диета преобладаващо в индустриализирания свят. Тази глобализация ни кара да открием подобни проблеми в Австралия, традиционно говедовъдство, в което всеки жител консумира около 100 килограма месо годишно.

Решенията, от друга страна, също могат да идват от антиподите. Степента на здравословни проблеми, свързани с небалансирана диета, като затлъстяване, на диабет тип 2 и болести сърдечно-съдови, заедно с повишаване на осведомеността за по-устойчива хранителна индустрия, те карат австралийските власти да насочат усилията си в опити да подобрят хранителния профил на страната. Нека си помислим, че през 90-те националната им бира, На Фостър, се похвали в реклама, че реброто с клонка магданоз означава „салата“ на австралийски.

Можете ли да си представите гръден косичка Aussie, шапка от кенгуру и мачете на кръста хранене в средиземноморски стил? Това може да се направи, отговарят от Университета на Южна Австралия, като същевременно ни прощават, че сме останали със стереотипи от осемдесетте за австралийците: малка адаптация, включване на 2 или три порции прясно свинско месо на седмица - около 250 грама- за постигане на здравословни ефекти с по-висока вкусови качества за западния вкус и ограничени разходи за опазване на околната среда за поддържане.

Диетата се нарича Свинско-средиземноморско (Med-Pork) и, за да се оцени ефективността му, ефектите му са сравнени с тези на диета с ниско съдържание на мазнини при група пациенти между 45 и 80 години, които са представили сърдечно-съдов риск и тези, на които е била предписана контролирана диета. Резултатите, публикувани в списание Nutrients, предполагат, че Med-Pork е получил по-добри резултати за скорост на когнитивна обработка и за него емоционално състояние на пациентите, "маркери за добро здраве" и в двата случая.

"Средиземноморската диета е широко разглеждана като най-здравият в света, разпознат от неговите ползи за сърдечно-съдовото и мозъчното здраве. Но ограниченията върху червеното месо могат да затруднят спазването им в западния свят “, казва един от авторите, д-р. Александра Уейд. „Но ако добавим свинско, ние разширяваме спектъра, като включваме ползи за когнитивните функции. Това е положително за нашето все по-застаряващо население, при което свързани с възрастта заболявания като старческа деменция са във възход ".

Консумация от 250 g. седмичните норми на червено месо грубо биха попаднали в диапазона, препоръчан от Световна здравна организация и подкрепена от последващи изследвания, така че да не компрометира здравословното въздействие на средиземноморската диета. Авторите припомнят, че според самата СЗО се смята, че до 2050 г. в света ще има повече хора на възраст над 60 години, отколкото деца под пет години, и че сърдечно-съдовите заболявания вече са водещата причина за глобалната смърт.

„Казано направо, средиземноморската диета насърчава здравословното хранене“, заключава Уейд. "А добавянето на свинско месо продължава да осигурява значителни ползи. Сенилната деменция е една от водещите причини за инвалидност в Австралия и втората водеща причина за смърт, а Свинеземноморската диета е отлична форма за намеса за подобряване на навиците в начина на живот.".