КОНСУЗИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ

Тези продукти съдържат лактоза, захар, естествено присъстваща в храната и изключена от ограниченията на консумацията от СЗО

Съобщенията за важността на носенето на здравословна диета и здравословни навици на живот те се умножиха в последно време. Но в средата на ерата след истината има много хора, които разчитат на тези препоръки на здравните власти необосновано да посочват определени храни, като мляко и неговите производни, когато говорят за добавени захари.

прекомерната

Въпреки че е вярно, че Световната здравна организация препоръчва „намаляване на приема на свободни (добавени) захари до по-малко от 10% от общия калориен прием “, не всички захари попадат в тази класификация, нито всички млечни продукти ги съдържат. "Има много объркване по въпроса за захарта, особено по отношение на диференциацията между естествено присъстващите в храната захари и добавената захар", уточнява той Федерико Лара, Ръководител на НИРД в Lactalis Puleva.

Млечните продукти осигуряват основни микроелементи за правилното развитие и оптимално здраве

Според данни от проучването на Anibes „Диетичен прием на захари (добавени и присъщи) и хранителни източници в испанското население“, 12,43% от добавената захар в диетата идва от млечни продукти, в сравнение с 87,57%, които допринасят за други групи храни като безалкохолни напитки, сладкиши, сладкиши, шоколад, наред с други, въпреки че тези данни могат да претърпят някои вариации в зависимост от възрастта и разглеждания пол. В конкретния случай на млечни напитки (като шейкове или ароматизирани млека), техният принос на добавена захар в диетата е 5,99% от общия брой. Но има и още. В друг доклад, озаглавен „Млякото като средство за здраве за населението“, Испанската фондация за хранене (FEN) и Иберо-американската фондация за хранене (FINUT) посочват хранителна стойност на млякото за подпомагане приема на млечни продукти между две и четири порции на ден, в зависимост от възрастта и физиологичния статус.

Лактоза срещу добавени захари

Колко мит и колко реалност, когато става въпрос за добавени захари в млечните продукти? Възможно ли е да се знае точно какъв е процентът му в млякото, смутитата, киселите млека ...? Въпросът е по-сложен, отколкото изглежда, главно поради млечните продукти съдържат лактоза, естествено присъстваща захар и изключени от ограниченията на потреблението от СЗО и други здравни органи, тъй като не се счита за безплатна захар. Всъщност лактозата играе важна роля в развитие на мозъка, особено в детския етап.

„Когато четем етикетирането на млечните продукти, в случай че те съдържат добавена захар, сегашният европейски регламент за хранителната информация за потребителите (INCO) не позволява да се отделя колко от декларираната захар е лактоза и колко добавена захар, което допринася до a повече объркване- казва Лара. Научните доказателства във всеки случай подкрепят, че млечните продукти осигуряват на тялото множество хранителни вещества и микроелементи, необходими за правилното развитие и оптималното здраве.

Ангажираност на производителите

Как млечният сектор отговори на подозренията и критичните гласове, които го сочат като част от проблема с прекомерната консумация на добавени захари? Въпреки че данните сочат, че техният принос е нисък, през 2018 г. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) и Националната федерация на млечните индустрии (FENIL) подписаха споразумение, с което производителите обеща да намали количеството на добавените захари с 10% до 2020 г. в млечните продукти за редовна консумация и средно 5% в млечните десерти за случайна консумация.

В споразумението са включени до тринадесет категории продукти, въпреки че сред производителите има такива, които вече са постигнали целите или са показани дори повече амбициозен. „84% от нашите продукти не съдържат добавена захар, а в останалите 16% намалението достига 45%. Например при шейковете намалението е 30%, което е три пъти повече от това, което е договорено в споразумението между AESAN и FENIL ", обяснява ръководителят на НИРД в Lactalis Puleva, който също така добавя, че други референции за често консумация като Пулева Пекес “имат преформулиран и в момента те вече не съдържат добавена захар ".

Пулева, една от десетте марки храни, предпочитани от испанците според доклада на Kantar's Brand Footprint (2019), започна да работи върху намаляване и елиминиране на добавените захари от своите продукти сега преди почти пет години, преди ангажимента, придобит от сектора, но плановете му отиват по-далеч. „Винаги можем да се усъвършенстваме и непрекъснато работим върху това, но освен добавените захари, ние подкрепяме работата по подобряване на храненето на нашите продукти, като ги адаптираме към нуждите на всяка група от населението. Това винаги е бил духът на Пулева да използва млякото като средство за здраве ".