Той е идеален за хора с холестерол или с наднормено тегло, въпреки че първо трябва да преодолеем нежеланието си да ядем животно, което е благородство в нашата страна

През 2013 г. всички аларми се включиха при откриване конско месо в някои месни продукти. Организацията на потребителите и потребителите (OCU) е органът, който разкрива измамите с храни. Кюфтета Ikea, пълнеж от тортелини от месо Buitoni (Nestlé), някои марки хамбургери. Това накара много потребители да повярват, че споменатото месо съдържа риск за здравето. Причината за възмущението обаче се дължи на неправилно етикетирани и малката бдителност на индустрия, която очевидно се е опитала да представи като говеждо нещо, което очевидно не е било, поне 100%. С други думи, конското месо не включва "проблем с безопасността на храните, а по-скоро сме изправени пред измама на потребителите".

полезно

„Очевидно конското месо е подходящо за консумация и често се консумира в много страни, Въпреки че е вярно също, че има хиляди потребители, които са подозрителни да ядат кон, защото това, което те смятат за домашно животно, сравним за мнозина с домашен любимец, като куче или котка ", добавя OCU в това отношение.

В Испания, въпреки че няма голяма традиция на яжте конско месо за благородството на животното е вярно, че откриваме специализирани месари при продажбата на този продукт, с който се занимават от десетилетия. Ако го имахме пред себе си, веднага бихме схванали разликите по отношение на говеждото или свинското месо, тъй като това на еднокопитното обръща внимание за неговото интензивен червен цвят, почти тъмно и общо липса на мазнини. Указания, които могат да се използват за идентифициране в месарница или ресторант.

Идеален за непоносими към краве протеини

„Има хора, които са непоносимост към краве протеини. Лекарите съветват тази опция, защото това е месо, което има много желязо. След като това месо бъде вкусено, вече не можете да спрете да го ядете; Освен колко полезно е за тялото, то е и вкусно. В нашата месарница сме специалисти по месо от жребчета ”, обясняват те от местната Carnicería de Caballo, намираща се във Валекас. Под тази предпоставка бързо ще видим какви са силните страни на това месо.

  • Висока е съдържание на хем желязо -тази, която асимилираме най-добре, дава възможност дори на бременни жени с анемия да я включват в диетата си, винаги с умереност и под наблюдението на своя лекар. В този смисъл трябва да знаете, че неговите нива са сходни и дори по-високи от тези, открити в телешкото.
  • Конското месо съдържа около 2 грама мазнини на порция от 100 грама. Сред хранителните му вещества са също витамините В3, А, К и В9. В допълнение към тези свойства, конското месо ни осигурява калий, цинк, калций, йод или магнезий.

Високото му съдържание на хемово желязо (това, което асимилираме най-добре) помага в борбата с анемията

  • Поради ниското присъствие на мазнини и калории в състава му, той е идеален за хора, страдащи от холестерол или наднормено тегло.
  • И за да завършим този хранителен аргумент, както видяхме по-рано, конското месо има по-малко мазнини от говеждото или свинското месо и е толкова леки и храносмилателни, колкото птиците.

Не можем обаче да говорим за някои еднакви характеристики, тъй като хранителният принос може да варира в зависимост от възрастта на животното, частта от тялото, от която идва месото, вида на храненето и системата за отглеждане на животни.

Къде е проблема?

Накратко, конското месо не създава никакъв проблем за здравето ни, стига животните да са отгледани и заклани съгласно законодателството и отговарят на санитарен контрол. Тук се крие проблемът. Струва си да си припомним епизода, състоял се през 2017 г., когато Гражданската гвардия демонтира незаконна европейска мрежа за маркетинг на конско месо без никакъв санитарен контрол. Сочният бизнес отчита на тази мафия годишна печалба от 20 милиона евро. Тази мрежа придоби коне в лошо състояние, стари или просто не годни за консумация от човека и ги закла в две специфични кланици.

Днес Мексико е вторият по големина износител на този вид месо. Качеството на вашия продукт обаче е противоречиво. По-конкретно, според проучване, поискано през 2017 г. от Humane Society International от Националния автономен университет в Мексико (UNAM), голяма част от пробите представиха високо съдържание на кленбутерол, често срещано ветеринарно лекарство с рецепта за коне, но което е много вредни за хората.

По този начин този продукт може да включва едно цяло броеница на щетите за здраве като аритмии, тахикардии, спазми, тремор, повишено изпотяване, безсъние, хипертония или мускулни спазми, наред с други. Ето защо, ако искаме да се излекуваме със здраве, най-добре е да си купим еднокопитно месо престижни и надеждни заведения.