Триптофанът е аминокиселина, която се увеличава в храните за прасета поради положителния си ефект върху производителността на животните.

свинете

Триптофанът е основна аминокиселина и трябва да се съдържа в диетата. Той има ключова роля в синтеза на телесни протеини, като обикновено е четвъртата ограничаваща аминокиселина след лизин, метионин + цистеин и треонин.

Освен че е основно хранително вещество, което позволява максимален растеж на прасета, триптофанът има и други биологични функции от голям зоотехнически интерес.

Биологични функции

а) Регулиране на доброволното поглъщане

Триптофанът има положителни ефекти върху доброволното поглъщане. Тази характеристика го прави много интересно хранително вещество в тези фуражи за животни, чийто капацитет за поглъщане е ограничение, какъвто е случаят с кърмещите свине или прасенца.

Този по-висок прием води до по-високи темпове на растеж и по-добри проценти на превръщане при прасенцата и по-ниски загуби на тегло при свинете майки. Ефектът може да бъде много поразителен, когато се сравняват екстремни нива на триптофан, но дори в търговски диапазони (22% срещу 18% Trp/Lys,) могат да се получат значителни подобрения при прасенца: + 6% при прием, + 9% при наддаване на тегло и -3% в индекса на преобразуване, според средните библиографски данни.

Въпреки че последните проучвания сочат посредничеството на хормони като мелатонин (епифизна жлеза), инсулин (панкреас) или грелин (стомах), ефектът на триптофана върху поглъщането изглежда е основно свързан с ролята му на предшественик на серотонин, синтезиран невротрансмитер в хипоталамуса и стомашно-чревния тракт, който има регулаторна роля за поглъщане.

Забелязано е, че необходимото количество триптофан за постигане на определено ниво на прием е по-голямо при диети с по-високо съдържание на протеини. Тези диети съдържат голямо количество неутрални дълговерижни аминокиселини (валин, изолевцин, левцин, тирозин и фенилаланин), които се конкурират с триптофан (същия транспортер) по време на чревната абсорбция и също така преминават през кръвно-мозъчната бариера, което намалява количеството на Наличен триптофан за синтеза на серотонин. Някои автори препоръчват съотношението на триптофан към неутрални дълговерижни аминокиселини от най-малко 4% в храната.

б) Контрол на реакцията на стрес

Триптофанът може да модулира агресивното поведение и да подобри реакцията на стрес при свинете. Наблюдавано е при няколко вида, включително при хора, където е бил използван като антидепресант през 80-те години. Съществува и работа, при която триптофанът намалява негативните ефекти от стреса преди клането върху качеството на месото.

Механизмът на действие не е добре известен, но най-вероятно се медиира и от серотонин.

Ясни ефекти обаче са наблюдавани само при използване на нива на триптофан много по-ниски или много по-високи от обичайните нива в търговските фуражи.

в) Контрол на имунния отговор

При възпалително състояние нивото на триптофан в кръвта и наличното количество за синтез на мускулен протеин намаляват. Това се дължи на по-ниското поглъщане по време на възпалителни състояния, повишеното търсене на триптофан за синтеза на протеини с остра фаза, богати на триптофан, и по-голям катаболизъм на триптофан поради действието на ензима IDO (индолеамин2,3 диоксигеназа), който се стимулира в присъствието на цитокини (възпалителни състояния).

Адекватното предлагане на триптофан е особено препоръчително при лоши здравословни условия поради ефекта му върху способността за поглъщане и за противодействие на повишеното търсене на триптофан за непроизводствени функции. Освен това, в някои проучвания е установено, че приносът на триптофан в диетата може да модифицира възпалителния отговор. Според тези проучвания диетата с адекватно ниво на триптофан предизвиква по-нисък възпалителен отговор, отколкото диета с дефицит на триптофан, с по-ниски плазмени нива на хаптоглобин (остра фаза протеин) и по-ниска активност на ензима IDO.

Препоръчителни нива

При фуражите за прасенца до 30 кг приносът на триптофан на суровините обикновено е недостатъчен, за да покрие нуждите и се изисква добавяне с промишлен триптофан. Традиционно именно в тези възрасти се използват повече усилия за правилно определяне на нивото на триптофан.

В библиографията препоръките обикновено се изразяват на смилаема основа и във връзка с лизин, следвайки концепцията за идеален протеин. Таблица 1 показва стойностите, препоръчани от различни организми за прасенца. Традиционно се препоръчват проценти от 18-20%, но в момента има значителни доказателства, че по-високите нива (22% или повече) могат да бъдат по-печеливши, особено при лоши здравословни условия.

Таблица 1. Проценти на смилаем Trp/Lys, препоръчан за прасенца от 5 до 30 kg.