естествени

Въпреки вкусния си вкус, захарта той може да предизвика здравословни проблеми, ако го консумирате в големи количества. Те включват затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет ... Но за щастие има начини за заместване на захарта в храната и напитките.

Тъй като Администрацията по храните и лекарствата (FDA) потвърждава, има по-естествени начини за подслаждане на храните. Какви са предимствата му? Очаквайте следващия, ние ви казваме.

Продукти за заместване на захарта

Поддържането на добра диета е от съществено значение за постигане на здравословно тегло. В този смисъл Световната здравна организация (СЗО) съветва приемът на захар не надвишава 5% от общите консумирани калории.

Ако възнамерявате да го постигнете, ние ви предлагаме няколко естествени алтернативи, така че да можете да го замените на вкус. Целете се!

1. Стевия

Извлечена от листата на храста Stevia rebaudiana, стевията е един от най-използваните естествени подсладители за заместване на захарта, особено от тези, които искат да отслабнат.

Това е така, защото съдържа по-малко калории и не насърчава наддаването на тегло. Освен това, според резултатите от проучване, публикувано през 2016 г. от Journal of Food and Agriculture Science, то намалява нивата на кръвната глюкоза и инсулина. По този начин помага за борба с диабета.

Използва се в прах или течност и всяко представяне може да варира вкуса си в зависимост от количеството сладки съединения, които има. Така, има някои с по-добър вкус от други.

2. Кокосова захар

Кокосовата захар съдържа фибри и хранителни вещества. Въпреки че се счита за по-здравословна от обикновената захар, истината е, че тя също е има фруктоза (въглехидрат, който се съдържа в зеленчуците, плодовете и меда); така че трябва да се консумира умерено.

Това може да е добра алтернатива, но трябва да внимавате. Използвайте го в малки количества за подслаждане на сокове, чайове или някои храни.

3. Еритритол

Според информация, събрана от Националната медицинска библиотека на САЩ, еритритолът е захарен алкохол, който съдържа по-малко калории. Това го прави добър вариант за подслаждане на храни или напитки, без да напълнявате.

Консумацията му е ефективна и за хора с диабет; тъй като не повишава нивата на кръвната захар и инсулина. Разбира се, трябва да се консумира умерено, защото, прекомерно, може да причини диария.

4. Yacon сироп

Сиропът Якон се извлича от едноименното растение. Има сладък вкус, тъмен е и консистенцията му е гъста (подобно на меласа).

Както показва есе, публикувано през 2016 г. от Altoandinas Research Journal, то съдържа значителни количества фруктоолигозахариди; вид захарна молекула, която е способна да замести мазнините. Поради тази причина, подобно на еритритола, на тялото не се приписват големи вредни ефекти.

Въпреки това, въпреки че се счита за безопасно, истината е, че поглъщането на този сироп в излишък може да причини дискомфорт в храносмилането. Най-честите са газове и диария.

5. Ксилитол, добра алтернатива за заместване на захарта

Това е друг алкохол с подобна сладост, но не повишава нивата на кръвната захар. Захарта има тенденция да повишава тези нива, тъй като в състава си има фруктоза. За разлика от това, ксилитолът не го съдържа.

Също така, Калифорнийската стоматологична асоциация отбелязва, че това съединение има способността да намалява риска от кариес; укрепване на костната плътност. Това е главно защото увеличава абсорбцията на калций в организма.

6. Скъпа

Не можах да пропусна! Медът съдържа антиоксиданти, витамини и минерали, които са полезни за организма. Но, подобно на захарта и други заместители, тя не трябва да се консумира в излишък; така че не се увличайте от вкусния му вкус.

Чаена лъжичка ще бъде достатъчна за подслаждане на кафе и други напитки.

7. Меласа

Той има консистенция, подобна на тази на меда, въпреки че е с по-тъмен цвят. Съдържа хранителни вещества, които поддържат здравето на сърцето и костите. От своя страна помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

Поради тази причина е подходящ вариант за пациенти с диабет да подслаждат храната и напитките си. Добавете само една чаена лъжичка меласа към каквото искате да подсладите.

8. Кленов сироп

Кленовият сироп съдържа минерали и антиоксиданти. Сред неговите възможности се откроява, че:

  • Укрепва имунната система.
  • Помага за възстановяване на мускулите.
  • Ако не се злоупотребява, той поддържа нивата на кръвната захар.

Но без съмнение най-много се откроява тази алтернатива е, че някои смятат, че тя допринася за намаляване на безпокойството поради това, че сте засищаща храна. По този начин, sАко го изядете, ще избегнете възможни „запои“ или преяждане; като по този начин минимизира възможния риск от затлъстяване.

Въпреки това, въпреки факта, че през 2019 г. вече са проведени изследвания (като следното проучване върху мишки, публикувано от Nutrition and Metabolism Journal), истината е, че са необходими повече изследвания. И както всичко трябва да се консумира в правилните количества.

Консултирайте се с Вашия лекар, преди да замените рафинираната захар

Както видяхте, природата ви предлага разнообразни възможности да се насладите на сладкиши по балансиран и хранителен начин.

На свой ред, ако сте в рисковата група за диабет или други заболявания, свързани с тази храна, заместването на захар с един от тези варианти може да намали шансовете. Така не се колебайте да се консултирате с Вашия лекар, преди да включите какъвто и да е елемент в диетата.

  • Национална медицинска библиотека на САЩ. Подсладители и захари. MedlinePlus, онлайн 2020: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002444.htm
  • Bueno-Hernández, N., Vázquez-Frías, R., Abreu y Abreu, AT, Almeda-Valdés, P., Barajas-Nava, LA, Carmona-Sánchez, RI, Chávez-Sáenz, J., Consuelo-Sánchez, A., Espinosa-Flores, AJ, Hernández-Rosiles, V., Hernández-Vez, G., Icaza-Chávez, ME, Noble-Lugo, A., Romo-Romo, A., Ruiz-Margaín, A., Valdovinos-Díaz, MA и Zárate-Mondragón, FE (2019). Преглед на научни доказателства и техническо становище относно консумацията на некалорични подсладители при стомашно-чревни заболявания. Revist de Gastroenterología de México, 84 (4), 492–510. https://doi.org/10.1016/j.rgmx.2019.08.001
  • García-Almeida, J. M., Casado Fdez, Gracia M.ª, & García Alemán, J. (2013). Глобална и актуална визия на подсладителите: регулаторни аспекти. Болнично хранене, 28(Доп. 4), 17-31. Получено на 13 септември 2020 г. от http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000003&lng=es&tlng=es
  • Goldfein, K. R., & Slavin, J. L. (2015). Защо захарта се добавя към храната: Наука за храните 101. Изчерпателни отзиви в науката за храните и безопасността на храните. Https://doi.org/10.1111/1541-4337.12151
  • Росио Пилар Ларико Перес, Юли Джесика, Янки Гилари, Катерина Урсула и Ескобар Копа (2016). Приготвяне на диетичен сладолед от сироп Yacon (Smallanthus sonchifolius) с пребиотични характеристики. Списание Altoandinas Investigations, ISSN 2306-8582, том 18, №. 1, 2016 (Издание, посветено на: Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research), стр. 77-82. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5399046
  • Lustig, R. H., Schmidt, L. A., & Brindis, C. D. (2012). Токсичната истина за захарта. Природата. https://doi.org/10.1038/482027a
  • Панесо Суескун, Ернесто А, Кале Арояве, Мария Клара и Менесис Гомес, Едвин Дж. (2012). Здраве на устната кухина и ксилитол: употреби и възможности при кариес и пародонтоза при популации "PEPE". Университет и здравеопазване, 14. (2), 205-215. Получено на 13 септември 2020 г. от http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124-71072012000200010&lng=en&tlng=es.
  • Световна здравна организация (2015). Прием на захари за възрастни и деца. https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/
  • Риту, М. и Нандини, Дж. (2016). Хранителен състав на Stevia rebaudiana, сладка билка, и нейният хипогликемичен и хиполипидемичен ефект при пациенти с неинсулинозависим захарен диабет. Journal of Food and Agricultural Science, 96 (12), 4231–4234. https://doi.org/10.1002/jsfa.7627
  • Ruanpeng, D., Thongprayoon, C., Cheungpasitporn, W., & Harindhanavudhi, T. (2017). Захар и изкуствено подсладени напитки, свързани със затлъстяването: систематичен преглед и мета-анализ. QJM. https://doi.org/10.1093/qjmed/hcx068
  • Тойода, Т., Камей, А., Ишиджима, Т.и др. Екстрактът от кленов сироп променя липидния метаболизъм при затлъстели мишки с диабет тип 2. Nutr Metab (Лонд)16., 84 (2019). https://doi.org/10.1186/s12986-019-0403-2

Степен по социална комуникация от Централния университет на Венецуела (2015). Работил в Group Últimas Noticias, Valeven и г-н Goodman.