Висококачественият продукт е монополизиран от фабриките в Браганца, Валпасос и Македо де Кавалейрос и кестеновите компании в Мадрид, Барселона, Валенсия или Замора

29 · 10 · 19 | 00:00 | Актуализирано в 14:15

пазара

Споделете статията

Португалски купувач заграбва чували с плодовете алистано в Тола. Чани

Районът на Готов, градовете и народите му, са се потопили изцяло в a кампания за прибиране на кестени, тази от 2019 г., белязана от количеството и много високото качество на един от най-ценените диви плодове на иберийските гори, който всяка година пленява на взискателния пазар на селскостопански храни в Испания и Португалия както заради присъствието си, така и заради аромата си в сурово, печени или варени, в допълнение към лесното белене. За вкусовете, най-взискателните вкусове, за цветовете и вкусовете, кестенът, роден в La Rayal, е деликатес.

Свързани

През последните години много производители на кестени от Алистано са избрали да засаждат нови сортове ранни кестени и по този начин започват да събират плодовете му през първата половина на октомври, тъй като се разбира, че по това време на годината все още няма изобилие от кестени и следователно те трябва да достигнат по-високи цени.

Тази година обаче техните „сметки за млечни продукти“ спаднаха и първите цени, които купувачите започнаха да определят, бяха безкрайно по-ниски, отколкото биха си помислили най-песимистите и в нито един момент цената не се е повишила от 1 евро и 30 цента за килограм добър кестен и между 80 цента и 1 за малък кестен. Като общо правило студът започва в средата на октомври и именно тогава добрите печени кестени, които кестените продават в уличните павилиони на големите градове, започват да се чувстват, но тази есен имаме толкова меки температури, че печените кестени го правят не се чувствам така. Първите кестени и на теория онези, които трябваше да са най-скъпи през сезона, трябваше да бъдат продадени, за да се избегне „лешник“ (преждевременно изсъхване и загуба на тегло в допълнение към понижаване на тяхното качество).

Производители на кестени, които са засадили този сорт от кестенови дървета с кратък цикъл, късен цъфтеж, за да се избегне замръзване и ранно плододаване, За да получат продукта, когато никой не разполага с тях, те осъзнават, че „не сме постигнали нищо, като инвестираме в този вид скъпи растения, тъй като за една година като тази не сме успели да постигнем никакви резултати от това“.

Тези първи кестени с огромно качество и по-добър калибър са придобити от купувачи от Замора, които най-много дойдоха да платят до 1 евро и 50 цента за килограм и едва през последната седмица на октомври и веднъж португалските фабрики на Bragança, Valpaços, Carracedo de Montenegro или Macedo de Cavaleiros отвориха врати, те са тези, които са анимирали пазара. Поради тази причина може да се каже, че напоследък португалците определят цените в Испания и в момента Цената му вече е около 2 евро за килограм присаден или голям кестен. Португалските купувачи започнахме да виждаме през тази последна седмица на октомври, зареждайки своите „карини“ с тонове кестени, опаковани в поразителни червени мрежести торбички.

Производителите на кестени обикновено нямат гарантиран купувач и винаги ги продават на най-високо платените. Николас Мартин, производител на кестени от Тола, коментира, че: „Кестените са мои и е необходимо много да се оправят, за да може по-късно всеки да дойде и да ви ги вземе за четири песети; те“.

Първите купувачи, които през първите две седмици на октомври обиколиха селата в търсене на такива ценни плодове, бяха местни жители (посредници), които не плащаха повече от 1 евро и 30 цента за килограм и нямаха избор пред собствениците на кестени, които „продават на тази цена, защото при толкова меки температури кестените бързо отслабват и стават лешници и дори могат да станат непродаваеми "

Дни по-късно пристигнаха купувачи от Санабрия, тъй като в този регион на Замора кестените се дават по-късно и те винаги идват в Готов да ги купят. Тези купувачи от Санабрия дойдоха да платят 1 евро и 50 цента за килограм.

Малко по-късно вече видяхме купувачи от Леон, от района на "La Maragatería", които вече повишиха цените до 1 евро и 70 цента за килограм.

Още от 22 октомври пристигнаха португалските "carriñas", които събират за португалските фабрики, плащайки между 1,80 и 1,90 евро за килограм добър кестен и 1,30 за малък или увит кестен (присадени и брава).