храна

Сложете прясна, гореща храна в хладилника, да или не? Вероятно сте чували, че независимо дали за уреда или за качеството на храната, това не се препоръчва и е за предпочитане да се избягва. Днес обясняваме и двата случая, но преди всичко очакваме, че е подходящо, когато говорим за храна, тъй като тя предотвратява натрупването на бактерии и че е вярно, че кара уреда да консумира повече, въпреки че не е един от най-шокиращите фактори.

Поставянето на топла храна в хладилника, лошо ли е за храната? Не, всъщност се препоръчва, ако в момента няма да се консумира, за да не натрупва бактерии

Това е една от класиките, една от измамите, които сме чували, че майки, бащи, баби и дядовци и баби повтарят ad doaseam. Но не, не чакайте прясно приготвеното ястие да се охлади, преди да го приберете в хладилника и всъщност, препоръчително е да го направите в края на готвенето, ако няма да се консумира в момента. Защо? Защото, при стайна температура могат да растат вредни бактерии бързо в храната.

Това е препоръката, отправена от Администрацията по храните и лекарствата (FDA, за нейното съкращение на английски език) в това изявление, която подчертава, че колкото по-голям е броят на бактериите, толкова по-големи са шансовете за заразяване с болест. "Студените температури предотвратяват размножаването на повечето вредни микроорганизми; следователно, съхранявайте нетрайните храни (тези, които могат да се развалят или замърсяват с бактерии) в хладилник ", съветва.

За да се гарантира a ефективно охлаждане За да предотврати растежа на тези микроорганизми, FDA установява редица практически правила. Сред тях охлаждащата храна в рамките на два часа от подготовката му; консумирайте нетрайни храни (млечни продукти, говеждо, пилешко, риба и пресни продукти) възможно най-скоро или разпределете горещата храна в различни съдове, вместо по-голям, за да се охладят по-бързо.

Според Министерството на земеделието на САЩ, „голяма купа супа например ще отнеме много време, за да се охлади, приканвайки бактериите да се размножават и увеличавайки риска от разболяване от яденето на храната“. Същото важи и за големи порции месо (което той препоръчва нарязване или нарязване). Това, което ни интересува, е, че отново се отнася до важността на охлаждането на храната незабавно. Не забравяйте отново, че „горещата храна може да се постави директно в хладилника“ и също така добавете, че „друга опция е охладете го в съд с лед или студена вода, преди да го направите".

Ако нямаме време (което най-вероятно ще бъде), Беатрис Роблес, диетолог-диетолог и хранителен технолог, предлага в тази статия „поставете го директно в хладилника, но до консерви или храна, които не могат да се развалят, когато температурата се повиши".

От друга страна, FDA напомня, че е важно не претоварвайте уреда в излишък, така че студеният въздух да може да циркулира. В тази таблица можете да проверите сроковете, които се считат за безопасни, за да държите храната в хладилника, без да се разваляте или да бъдете опасни.

И влияе ли на количеството енергия, което консумира хладилникът? Да, въпреки че това не е един от най-шокиращите фактори

Променяме нашата гледна точка, този път към консумация на енергия. Добавянето на гореща храна обаче влияе върху количеството енергия, което консумира хладилникът не е един от най-шокиращите фактори.

Въпреки това, както Рубен Лихо, електроинженер и популяризатор, обяснява на Малдита Сиенсия, „това е един от проблемите, които засягат ежедневния ни живот и в който можем направим всичко в полза на енергийната ефективност".

Как хладилникът регулира температурата? A термостат гарантира, че вътрешността му се поддържа при програмираната от нас температура (например между 3ºC и 5ºC). Както обяснява Лиджо, „след като термостатът открие, че хладилникът се нагрее над 5ºC, ще активира компресора и ще започне да се охлажда, консумирайки енергия от електрическата мрежа ".

Когато запазим отворена врата на хладилника Дълго време вътрешната температура ще се влияе от горещия въздух в кухнята и това ще доведе до нарушаване на баланса и поддържане на хладилника при температура над 5 ° C. Знам ще консумира енергия за да може да компенсира това отопление. Лиджо обяснява, че същото се случва, когато слагаме топла храна. "Ако храната е прясна извън фурната, при 80 ° C, поставянето й директно в хладилника ще стане увеличете много вътрешната температура, както и за затопляне на храна, която е близо до мястото, където сме я сложили “, казва той.

По-конкретно, според няколко проучвания, за всеки клас Увеличаването на температурата на хладилника увеличава консумацията на енергия между 2% и 8%. Въпреки това факторът, който най-много определя потреблението, е стайна температура към което сме. Ето защо е важно да го поставите където е възможно на място, където е далеч от фурната, радиаторите и пряката слънчева светлина.

Както обяснихме обаче при предишна консултация, не забравяме да не слагаме храна в хладилника може да причини лошо. Lijó ни дава няколко съвета за оптимизира процеса на охлаждане на храната, за да се случи по-бързо: „Първо, можете да охладите контейнера за храна в мивката, като го накиснете за няколко минути в студена вода или ледена вода. Второ, ако съхранявате храната в по-малки контейнери, това ще увеличи колко бързо те се охлаждат ".

И накрая, „след като поставите контейнерите в хладилника, оставете зоната около тях възможно най-свободна за да се позволи циркулация на въздуха и насърчаване на неговото охлаждане ", предлага.