храна

Пригответе храна за здраве и профилактика

Здравословното хранене включва и приготвяне на храна за запазване на хранителните вещества и предотвратяване на болести, както и обръщането на внимание на проблемите с производството на храни.

Здравословна храна
При приготвянето на храната целта е да се запази хранителната стойност на храната и да се използват здравословни мазнини, разумни порции и пълноценни храни. Ето няколко съвета:

• Използвайте здравословни методи за готвене, като готвене на пара, готвене, готвене и готвене. Пърженето изисква добавяне на мазнини за постигане на желаните резултати, а пържените храни добавят значителни мазнини към американската диета.
• Гответе храна в възможно най-малко вода и за възможно най-кратко време, за да запазите всички водоразтворими витамини (В и С).
• Използвайте различни билки и подправки за допълнителен вкус, вместо да разчитате само на сол.
• Избягвайте пакетирани или преработени храни, които вероятно съдържат сол, захар и мазнини. Разберете, че яденето на тези храни значително увеличава приема на сол, захар и мазнини (често без да знаете конкретно какво и колко). Тъй като ядем все повече и повече преработени храни, ядем по-малко фитохимикали и хранителни вещества, от които се нуждаят телата ни.

Имайте предвид, че хората с висок риск от хранителни заболявания трябва да следват допълнителни указания. Това включва:

• Бременни жени
• Малки деца
• Възрастни възрастни
• Хора с отслабена имунна система или някои хронични заболявания

Безопасно приготвяне на храна
Хранителната болест не идва само от ресторантите. Всъщност те обикновено идват от лошо приготвяне на храна, обслужване и съхранение у дома. Следвайте тези указания, за да запазите храната си възможно най-безопасна:

• Измийте ръцете си преди и след боравене с храни или прибори, особено сурово месо, птици, риба и яйца.
• Измийте всички плодове и зеленчуци преди ядене.
• Отделете сурови, варени и готови за консумация храни. Дръжте суровото месо, птици, риба или яйца далеч от други храни, за да предотвратите кръстосано замърсяване. Ако е възможно, използвайте отделни дъски за рязане за тези храни. Ако не, не забравяйте да измиете добре дъските за рязане със сапун между употребите.
• Гответе храната до безопасна температура с помощта на термометър за храна. Суровите или необработените животински продукти могат да бъдат опасни.
• Поддържайте храната гореща (над 140 градуса) и студена храна (под 40 градуса), за да предотвратите развитието на бактерии.

Знайте как е произведена вашата храна
Производството на храна е друг важен компонент на храненето и здравето. Това е сложен въпрос с много фактори, някои от които не могат да бъдат контролирани. Например, храните, отглеждани в здравословна почва, ще доставят на храните необходимите микроелементи, но когато почвите са под натиск за мащабно производство, основните минерални вещества могат да бъдат загубени.

Можете обаче да направите много избори:
• Купете органична храна за цялата или част от вашата диета.
• Купувайте месо от производители, които не използват антибиотици.
• Намалете консумацията на риба, богата на живак. EPA препоръчва да се ядат парчета риба, които са с по-ниско съдържание на живак седмично.